ALIMENTARI – Lanterna®, marchio di Vandemoortele dedicato alla focaccia genovese, porta nel canale bar l’autenticità della tradizione ligure attraverso una gamma di prodotti surgelati che unisce ricetta tradizionale, versatilità e praticità. Il brand è nato a Genova grazie a un discendente di un’antica famiglia di fornai e celebra gli ingredienti semplici e genuini – farina selezionata, lievitazione attenta, olio extravergine di oliva – che hanno reso la focaccia un’icona della tradizione italiana.
La storia della focaccia genovese affonda le radici nel Medioevo. Dalle cerimonie religiose, dove veniva distribuita come dono simbolico, alle sciamadde del porto, dove era il pasto semplice e nutriente dei camalli, fino ai forni cittadini che ne hanno perfezionato nel tempo la ricetta introducendo lievito e olio extravergine. Le caratteristiche “fossette”, create affondando le dita nell’impasto, sono il segno distintivo di un prodotto che è diventato identità e rituale: a Genova si mangia a qualsiasi ora, intinta nel cappuccino al mattino o accompagnata da un bicchiere di vino all’aperitivo.
Vandemoortele, azienda alimentare familiare fondata nel 1899 a Izegem e leader europeo del frozen bakery, porta nel mercato italiano l’autenticità della tradizione ligure proprio attraverso Lanterna®. “La focaccia è molto più di un prodotto: è una cultura, un gesto che racconta Genova e l’identità italiana. Con Lanterna celebriamo questa tradizione portando nel canale bar soluzioni autentiche, pratiche e capaci di arricchire l’offerta in ogni momento della giornata” afferma Veronica Tarantino, Brand & Product Manager Italian Savoury Products di Vandemoortele.
Il frozen rappresenta una leva concreta per il canale bar: garantisce qualità costante, riduce i resi, ottimizza gli acquisti e mantiene la redditività sotto controllo. In un contesto in cui lo spreco alimentare incide sempre di più sui costi – secondo il Rapporto Waste Watcher 2024 il pane fresco è tra gli alimenti più sprecati – l’evoluzione tecnologica permette di offrire prodotti che conservano intatte freschezza, fragranza e valori nutrizionali, con la sicurezza di una gestione più snella e un servizio sempre rapido.
Cuore della gamma è la focaccia genovese Lanterna®, disponibile surgelata e pronta da dorare in pochi minuti: croccante fuori, soffice dentro, ricca di olio extravergine e priva di aromi artificiali. Un evergreen adatto dalla colazione all’aperitivo.
Grande successo anche per le mini focaccine da 40 g, perfette per il mondo dell’aperitivo e del finger food. Disponibili in tre varianti – all’olio, con pomodoro nell’impasto e con olive – sono un prodotto pratico, veloce e personalizzabile, pensato per rispondere ai flussi di consumo più dinamici. Una gamma versatile, pensata per accompagnare gli operatori in tutti i momenti della giornata.
