Nel cuore dell’Umbria, precisamente a Canneto sul Trasimeno, l’Azienda Agricola Conti Gigli Cervi ha dato vita a Gin’Ó, un London Dry Gin prodotto all’interno dell’Antica Tenuta La Torraccia. Questo distillato rappresenta l’incontro tra tradizione familiare e territorio, dove ogni bottiglia diventa testimone di una memoria che si tramanda da generazioni. La cura degli ulivi secolari, l’osservazione delle stagioni e i gesti quotidiani che da sempre caratterizzano la Tenuta trovano espressione in questo gin, frutto della passione per la natura e della sapienza accumulata nel tempo da chi custodisce questo luogo speciale.
Un tributo poetico alle radici trecentesche
Il nome Gin’Ó nasconde un doppio livello di lettura dal sapore poetico. La “Ó” richiama alle origini dell’italiano scritto, quando l’ortografia non aveva ancora standardizzato l’uso dell'”h” etimologica: si può quindi interpretare come “ho il gin”, un riferimento diretto alle origini trecentesche della Tenuta. Ma c’è anche un legame personale profondo: Gino era il nonno di Isabelle Gigli Cervi, attuale proprietaria, un uomo dalla mente creativa e appassionato di chimica, descritto come il vero alchimista della famiglia. Il suo spirito innovativo continua a vivere in ogni goccia del distillato che porta il suo nome. Questo gioco linguistico si traduce anche in un elemento visivo distintivo: sul packaging, la “Ó” diventa un oblò che incornicia l’etichetta, una sorta di finestra attraverso cui si intravede la storica tenuta, simboleggiando continuità, appartenenza e legami che sfidano il passare del tempo.
Botaniche umbre per un profilo aromatico mediterraneo
Le materie prime di Gin’Ó provengono direttamente dalle coltivazioni dell’Antica Tenuta La Torraccia. Le bacche di ginepro della zona umbro-toscana, dal carattere balsamico e deciso, si combinano con foglie di olivo, pino e rosmarino, richiamando i profumi tipici della macchia mediterranea umbra. Tocchi agrumati e delicate note floreali arricchiscono il bouquet aromatico, dando vita a un distillato dalla texture morbida, avvolgente e armoniosa, capace di trasferire in ogni assaggio l’autenticità del territorio d’origine. La produzione di Gin’Ó rispecchia la filosofia che guida tutte le attività dell’Azienda Agricola Conti Gigli Cervi: rispetto della natura e attenzione alla stagionalità. Le botaniche vengono raccolte nel momento di massima maturazione e trattate con metodi artigianali. Proprio per questo motivo, ogni annata presenta caratteristiche e sfumature differenti. La distillazione diventa un momento quasi sacrale, un confronto silenzioso tra fuoco e acqua: durante il lento processo di evaporazione, ogni botanica rilascia la propria essenza al tempo giusto, generando un distillato che conserva profumi, memorie e identità territoriale.
Piccole bottiglie per grandi emozioni
Il risultato finale è un gin raffinato e autentico, un percorso sensoriale che collega memoria e luogo, in grado di suscitare emozioni vere e persistenti. Per preservare la freschezza e l’intensità aromatica delle botaniche, Gin’Ó viene commercializzato esclusivamente in bottiglie da 200 ml, numerate e personalizzabili. Ogni esemplare diventa così un pezzo unico, portatore di una sfumatura particolare del territorio che lo ha generato.
Gin’Ó va oltre il semplice concetto di distillato: rappresenta la narrazione di una famiglia, l’essenza della terra da cui proviene, un invito a rallentare il ritmo e ad assaporare con attenzione un’esperienza che supera la dimensione del gusto. Un distillato che trasforma il territorio umbro in esperienza sensoriale, creando un ricordo indelebile in ogni assaggio.
Leggi l’articolo anche su MixologyItalia.com
