GARE E CONCORSI – Riapre ufficialmente la gara più attesa dagli artigiani della pasta: il Campionato della Pasta Fatta a Mano giunge alla sua terza edizione e lo fa con una formula rinnovata. Dopo il successo delle prime due competizioni, quest’anno i professionisti partecipanti verranno selezionati tramite un tour nazionale che toccherà le città più rappresentative della tradizione gastronomica italiana. Solo chi riuscirà a superare le prove nelle tappe previste avrà accesso alla grande finale, in programma a giugno durante il DMED – Salone della Dieta Mediterranea, che si svolgerà alla Stazione Marittima di Napoli dall’11 al 13 giugno. Una novità importante: quest’anno ci sarà anche una categoria speciale dedicata agli appassionati, non solo ai professionisti.
La competizione è riservata a: titolari, collaboratori e dipendenti di ristoranti, trattorie, laboratori artigianali, agriturismi, bistrot, e tutte le attività legate al settore ristorazione e/o ricettivo. Possono iscriversi anche consulenti, insegnanti di scuole di formazione gastronomica e chef privati, purché dimostrino un legame professionale concreto con il mondo della pasta fatta a mano. Il percorso di selezione attraverserà l’Italia con sette appuntamenti distribuiti tra gennaio e aprile 2026. La maggior parte delle tappe si terrà negli spazi Eataly, location d’eccezione per Torino, Bologna, Firenze, Milano e Roma. A queste si aggiungono due location dedicate alla formazione: Ad Horeca a Modugno (Bari) e In Cibum a Pontecagnano Faiano (Salerno).
Il calendario completo delle sfide
Il viaggio del Campionato prenderà il via il 20 gennaio a Torino, per proseguire il 10 febbraio a Bologna e il 24 febbraio a Firenze. Dopo una pausa, il tour ripartirà il 17 marzo da Milano, per poi scendere verso sud: il 31 marzo appuntamento a Bari (Modugno), il 14 aprile a Roma e chiusura il 28 aprile a Salerno (Pontecagnano Faiano). Ogni città diventerà il teatro di sfide avvincenti, dove mattarello e impasti saranno i veri protagonisti. I piatti preparati dai concorrenti verranno valutati da giurie d’eccezione composte da chef stellati, giornalisti specializzati ed esperti del settore, che giudicheranno secondo criteri precisi: qualità dell’impasto, gusto, presentazione ed equilibrio nutrizionale.
Al termine di ogni tappa verrà proclamato un vincitore, che acquisirà il diritto di partecipare direttamente alla finalissima di giugno. Ma non solo: anche chi si piazzerà al secondo e al terzo posto in ciascuna selezione avrà la possibilità di accedere alla finale della competizione. Durante le varie tappe saranno inoltre distribuiti premi speciali e riconoscimenti realizzati insieme ai partner del Campionato, per valorizzare ulteriormente il talento e la dedizione dei partecipanti.
Tradizione, passione e sguardo al futuro
Le iscrizioni sono aperte da oggi 3 novembre attraverso il sito ufficiale www.campionatodellapasta.it.
L’iniziativa nasce dalla collaborazione tra BTL Prod. e il Consorzio Edamus, con l’obiettivo di consolidare questo appuntamento nel panorama gastronomico italiano e internazionale. I progetti futuri sono ambiziosi: ampliare la partecipazione a concorrenti provenienti da tutto il mondo, coinvolgere i giovani talenti attraverso scuole e istituti alberghieri, promuovere la sostenibilità valorizzando la filiera corta e il recupero alimentare.
Questo Campionato non si limita a incoronare un vincitore: vuole raccontare l’Italia attraverso la sua tradizione più autentica, trasformando la pasta fresca in un patrimonio culturale vivente da condividere con il mondo intero.
Per ulteriori informazioni: info@campionatodellapasta.it.
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