PRODOTTI – Il Natale 2025 della Pasticceria Filippi si arricchisce di una nuova proposta. La storica realtà artigianale di Zanè, in provincia di Vicenza, conosciuta per la qualità dei suoi lievitati e per l’approccio tradizionale alla pasticceria, amplia la collezione festiva con il Panettone Lamponi e Cioccolato Fondente. Un abbinamento che gioca sull’equilibrio tra la nota fresca e leggermente acidula del lampone e l’intensità del cioccolato fondente ottenuto da cacao Criollo e Trinitario.
Al centro della lavorazione c’è la pasta madre viva, lievito naturale custodito e coltivato dalla famiglia Filippi dal 1972. Questo elemento distintivo garantisce a ogni impasto sofficità, fragranza e alta digeribilità, caratteristiche che contraddistinguono la produzione dell’azienda. La farcitura del nuovo panettone unisce lamponi disidratati e cioccolato fondente al 60%, realizzato con cacao Trinitario e Criollo. Quest’ultima varietà, rara e pregiata, proviene dalla regione Chachi Cayapas in Ecuador ed è coltivata con metodi sostenibili che rispettano le comunità locali, in linea con i valori etici di Pasticceria Filippi, certificata B Corp. Il profilo gustativo del cioccolato si sviluppa con note intense di cacao che evolvono verso sentori di frutta secca e frutti rossi, creando un dialogo armonico con la freschezza dei lamponi.
La composizione del panettone include esclusivamente ingredienti selezionati provenienti da filiere tracciate e sostenibili: uova da allevamenti cruelty-free, burro centrifugato a freddo e vaniglia Bourbon. Ogni componente è scelto per valorizzare il gusto rispettando la naturalità e l’etica produttiva che caratterizzano da sempre l’operato dell’azienda vicentina.
Il Panettone Lamponi e Cioccolato Fondente si inserisce nella collezione natalizia Filippi, che oggi comprende 38 referenze e 25 gusti diversi. La gamma spazia dai classici con canditi e uvetta alle versioni più ricche con crema gianduia o caramello salato, includendo anche varianti integrali, speziate e proposte 100% olio extravergine d’oliva, realizzate senza burro né derivati del latte.
Ideale per la condivisione familiare o come dono per un’esperienza gustativa di livello, il nuovo panettone è disponibile online e presso le migliori gastronomie e alimentari nel formato da 1 kg al prezzo di 36,00 euro, con una durata a scaffale di almeno quattro mesi.
