AZIENDE – Il pastificio artigianale 28 Pastai di Gragnano IGP parteciperà alla prima Expo del Made in Italy itinerante nel Mediterraneo, una grande iniziativa organizzata da FederItaly insieme a MSC Crociere.
La MSC Grandiosa salperà dal 5 al 12 ottobre 2025 per diventare una vetrina delle migliori produzioni italiane, toccando Roma, Palermo, Ibiza, Valencia, Marsiglia e Genova.
Tra le diciassette aziende che saliranno a bordo, 28 Pastai presenterà la sua pasta di Gragnano IGP, un prodotto che rappresenta innovazione, sostenibilità e completa tracciabilità. Il pastificio lavora con una miscela brevettata di 5 grani duri italiani, usando trafile in bronzo e lasciando essiccare la pasta lentamente a basse temperature, seguendo rigorosamente il disciplinare IGP. “Sono orgogliosa di rappresentare il mondo pasta, simbolo per eccellenza del Made in Italy, durante la prima expo itinerante dedicata. Salire a bordo con la nostra pasta di Gragnano non vuol dire portare solo un prodotto, ma un pezzo di cultura italiana, la storia del nostro territorio e la passione di chi lo vive“, ha spiegato l’AD Elena Elefante.
Una pasta rivoluzionaria e sostenibile
28 Pastai è un caso particolare nel panorama della pasta artigianale: nonostante sia il pastificio più giovane della zona, può vantare di essere la prima pasta di Gragnano tracciata in blockchain. Ogni confezione ha un QR Code che permette di verificare tutta la filiera produttiva in modo trasparente. L’azienda ha ottenuto la certificazione Zero Pesticidi e Zero Glifosato rilasciata da Bureau Veritas, a garanzia della salubrità del prodotto. Non solo tradizione quindi, ma anche attenzione all’ambiente: le confezioni sono realizzate con materiali riciclabili in carta e bio-plastica, unendo così il metodo artigianale alla sostenibilità ambientale.
Alla guida c’è l’imprenditrice Elena Elefante, che ha realizzato il suo sogno di creare una pasta “buona, sana e sostenibile” costruendo un progetto che mette insieme memoria storica, innovazione e qualità gastronomica. Le caratteristiche nutrizionali e funzionali della pasta 28 Pastai sono notevoli: la speciale maglia glutinica trattiene l’amido, favorendo una maggiore digeribilità e un indice glicemico più contenuto. Rispetto alle altre paste artigianali, questa pasta cuoce in tempi più brevi pur mantenendo una tenuta ottimale e senza rischio di rottura, aspetti particolarmente apprezzati nel mondo della ristorazione. Questi risultati arrivano dopo oltre due anni di ricerca, studi e investimenti per sviluppare un prodotto tecnicamente perfetto, capace di unire gusto, qualità e affidabilità.
Da Gragnano al mondo
Il catalogo dell’azienda include oggi 33 formati di pasta tradizionale affiancati da proposte innovative come la linea integrale di farro dicocco. Dalla cittadina campana riconosciuta come patria della pasta italiana, il pastificio si prepara così a solcare il mare come rappresentante del Made in Italy, portando sulle tavole internazionali l’autenticità e la qualità di Gragnano.
