PASTICCERIA – Il laboratorio di alta pasticceria Anima Dolce ha lanciato la sua prima collezione artigianale “free from”, denominata “3S”.
La presentazione si è tenuta martedì 23 settembre a Napoli, nell’ambito dell’incontro dell’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina.
La gamma segna un importante traguardo nell’evoluzione del settore dolciario, grazie a un felice intreccio di tradizione pasticcera e innovazione nutrizionale.
Tre specialità italiane reinventate
La collezione 3S propone una reinterpretazione in chiave “free from” di tre icone della pasticceria nazionale: Tiramisù 3S, Cheesecake 3S e Caprese 3S.
Questa nuova gamma ridefinisce l’approccio al dessert, creando un’esperienza che fonde gusto e attenzione al benessere, coerentemente con l’identità del marchio. “La pasticceria del futuro – afferma il pastry chef Gianluigi Franzese – è un equilibrio tra piacere e salute, tradizione e innovazione”.
Il metodo scientifico 3S
Le formulazioni, sviluppate appositamente per questa gamma, nascono dalla partnership con il biologo e nutrizionista Antonio Galatà e si fondano sul metodo scientifico 3S: Senza Glutine, Senza Lattosio e Senza Zuccheri Aggiunti.
Questo protocollo innovativo, risultato di un approfondito lavoro di ricerca e sviluppo condotto da un team specializzato, consente di realizzare preparazioni accessibili a diverse esigenze alimentari, caratterizzate da leggerezza e equilibrio nutrizionale, senza rinunciare al piacere gustativo.
Caratteristiche distintive della linea
La gamma Anima Dolce “3S” presenta specifiche qualità tecniche e nutrizionali:
Dolcificazione naturale: l’intensità dolce deriva esclusivamente da ingredienti accuratamente selezionati, fibre solubili ed edulcoranti come maltitolo ed eritritolo, eliminando completamente gli zuccheri aggiunti.
Formulazione inclusiva: l’assenza totale di glutine e lattosio garantisce elevata digeribilità e accessibilità per consumatori con intolleranze alimentari.
Formato calibrato: ogni confezione contiene 100 grammi di prodotto, una porzione studiata per assicurare soddisfazione gustativa senza eccedere nelle quantità.
L’evento di presentazione ha registrato un notevole coinvolgimento da parte degli specialisti in nutrizione presenti, testimoniando la crescente domanda del mercato verso soluzioni dolciarie salutari ma appaganti. Con questa proposta, Anima Dolce si afferma come precursore nel settore, elevando l’arte pasticcera verso nuovi standard di innovazione nutrizionale.
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