PASTICCERIA – Vincenzo Ferrieri, maestro pasticcierie, imprenditore e fondatore del brand SfogliateLab, presenta la sua nuova creazione, dal nome “Bomboniera“. Il dolce è stato lanciato il 31 agosto in occasione del suo quarantesimo compleanno con l’intento di celebrare i 2500 anni dalla fondazione di Napoli.
La città partenopea rappresenta una delle città più antiche del continente europeo, costituita secondo le fonti storiche da coloni greci nel 475 a.C. sotto la denominazione di Neapolis. Ferrieri ha scelto di commemorare questo traguardo storico attraverso la sua arte, creando un prodotto che dialoga con la tradizione millenaria del territorio.
Il pasticcere napoletano si distingue nel panorama gastronomico per la sua “tradizione transgenerazionale”, un approccio che mira a reinterpretare i sapori classici della cultura gastronomica napoletana per renderli fruibili alle nuove generazioni. Questo approccio ha già prodotto risultati significativi grazie a creazioni come la SfogliaCampanella, che ha riscontrato un grande apprezzamento da parte della clientela.
Caratteristiche del prodotto
La “Bomboniera” si presenta come una cupola croccante realizzata in due versioni: cioccolato al latte e cioccolato bianco. La struttura esterna racchiude una crema al latte dalla consistenza avvolgente, che a sua volta custodisce un cuore di babà al caffè. La combinazione di texture differenti crea un’esperienza gustativa articolata che valorizza la ricchezza della pasticceria partenopea.
Il nome scelto richiama deliberatamente la tradizione delle bomboniere, oggetti storicamente associati alle celebrazioni e ai momenti di condivisione. Questi manufatti affondano le radici in antiche usanze che prevedevano la distribuzione di piccoli contenitori con dolciumi, spesso confetti, come simbolo di buon augurio e gratitudine. di gratitudine e affetto
Il significato dell’iniziativa
Il dolce è infatti concepito da Ferrieri come un gesto di gratitudine e affetto che vuole celebrare un traguardo personale importante e rendere omaggio alla cultura napoletana che alimenta la sua creatività professionale. Il progetto si inserisce nella filosofia aziendale che punta a stabilire connessioni tra il patrimonio storico cittadino e le prospettive future del settore dolciario.
“La ‘Bomboniera’ è il mio modo di ringraziare Napoli per l’ispirazione e la tradizione che mi ha donato,” dichiara Vincenzo Ferrieri. “In un momento così importante per me, desideravo creare qualcosa che potesse essere un ponte tra il passato glorioso della nostra città e il suo futuro, un dolce che racchiudesse l’essenza della nostra cultura e l’innovazione che cerco di portare ogni giorno nel mio lavoro.”
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