GELATI E SURGELATI – L’Azienda alto atesina Koch, specializzata nella produzione di alimenti surgelati, presenta le Lasagne alla Bolognese e le Melanzane alla Parmigiana, piatti pronti progettati specificamente per garantire efficienza e continuità nella ristorazione moderna senza compromettere l’autenticità del gusto tradizionale italiano.
I due classici della cucina nazionale vengono reinterpretati attraverso un approccio industriale che mantiene intatte le caratteristiche organolettiche originali, offrendo una soluzione pratica per operatori del mondo Horeca.
Formulazioni tradizionali e target di mercato
Le Lasagne alla Bolognese Koch seguono la ricetta classica con strati di pasta fresca all’uovo, ragù di carne, besciamella cremosa e abbondante formaggio grattugiato, creando una preparazione completa e nutriente. Le Melanzane alla Parmigiana propongono invece fette di melanzane ricoperte di salsa di pomodoro fresco e parmigiano, gratinate al forno per ottenere una consistenza morbida e filante, rappresentando un’alternativa vegetariana che coniuga genuinità e comfort food dal sapore mediterraneo.
Entrambi i prodotti si rivolgono a hotel, mense aziendali, bistrot, servizi di catering ed enoteche con cucina, combinando ingredienti selezionati, sapori familiari e praticità operativa per semplificare i processi di lavoro mantenendo elevati standard qualitativi.
Specifiche tecniche e modalità di utilizzo
Le Lasagne alla Bolognese sono confezionate in vaschette da 2,5 kg, mentre le Melanzane alla Parmigiana in vaschette da 2 kg, formati studiati per garantire una shelf-life ottimale e tempi di preparazione ridotti. La modalità di utilizzo prevede la rimozione del coperchio dalla confezione e la cottura in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti (lasagne) e 50 minuti (melanzane), seguita dall’impiattamento con eventuale aggiunta di parmigiano fresco. Il processo di preparazione semplificato consente agli operatori di ottimizzare i flussi di lavoro in cucina mantenendo la qualità del servizio.
Strategia di supporto alla ristorazione professionale
Con le Lasagne alla Bolognese e le Melanzane alla Parmigiana, Koch conferma il supporto della ristorazione professionale attraverso soluzioni pronte all’uso, affidabili e qualitative che rispettano la tradizione gastronomica italiana adattandosi alle esigenze operative contemporanee. L’approccio dell’azienda alto atesina evidenzia come sia possibile conciliare standardizzazione industriale e autenticità culinaria, rispondendo alle necessità di efficienza del settore Horeca senza compromettere l’identità dei piatti tradizionali. Questa strategia si inserisce in un mercato in crescita dove gli operatori della ristorazione cercano soluzioni che permettano di ottimizzare i costi operativi e i tempi di preparazione mantenendo la qualità dell’offerta gastronomica.
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