INDAGINI E RICERCHE – Lo studio “Tendenze del mercato italiano del caffè”, realizzato da AstraRicerche per il Comitato Italiano del Caffè, fotografa un mercato solido e in evoluzione. Quasi la totalità degli italiani tra i 18 e i 65 anni (98,6%) consuma caffè o bevande a base di caffè, mentre oltre 7 italiani su 10 (71,3%) lo bevono ogni giorno, più volte al giorno. Per il 91% degli italiani, la giornata inizia davvero solo dopo la prima tazzina.
Le abitudini di consumo continuano a evolversi: se la casa resta il regno indiscusso del caffè per 8 italiani su 10, cresce la popolarità delle capsule (+13% rispetto all’anno scorso), pur rimanendo il macinato la scelta più diffusa. Durante l’estate, le varianti più fresche dal caffè shakerato alla crema caffè, dalla granita con panna all’iced coffee invadono i social e animano i locali.
Il turismo del caffè: un asset per l’industria dell’accoglienza
L’espresso rappresenta uno dei simboli più riconoscibili della cultura italiana nel mondo. L’88% degli stranieri è convinto che il miglior caffè si beva proprio in Italia, e quasi l’80% dei turisti in visita desidera vivere l’esperienza autentica del caffè all’italiana. I visitatori scelgono soprattutto l’espresso al bar, ma anche la moka, il cappuccino o il macchiato.
Con il cambiare delle stagioni, il caffè si reinventa e durante l’estate diventa una pausa ancora più ricca di creatività e convivialità. Sotto l’ombrellone, al tavolino di un bar in centro o come aperitivo al tramonto, il caffè estivo conquista tutti con il suo sapore inconfondibile e versatile, capace di rinnovarsi in infinite combinazioni.
Benefici stagionali: un alleato contro il caldo
Nonostante le alte temperature, caffè e caldo vanno sorprendentemente d’accordo. La caffeina è un rimedio naturale contro la pressione bassa, problema che in estate colpisce molte persone a causa della perdita di liquidi e sali minerali dovuta alla sudorazione. Un espresso o un caffè freddo possono aiutare a contrastare capogiri, senso di debolezza e affaticamento.
Il caffè è ricco di antiossidanti e minerali che contribuiscono a reintegrare ciò che il caldo fa perdere, aiutando a mantenere l’equilibrio e la vitalità anche nelle giornate più torride. La caffeina stimola anche la concentrazione e la prontezza mentale, contrastando quella sensazione di torpore che spesso accompagna le alte temperature.
Leggi la notizia anche su ClubdelCaffe.com
Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!
