ALCOLICI E SPIRITS – Il sapore autentico del limone italiano trova una nuova, inedita espressione grazie a Pisoni 1852, la storica distilleria di Pergolese (Trento), che presenta Zeroncello®, il limoncello no alcol pensato per chi vuole concedersi un momento di piacere fresco e agrumato in ogni momento della giornata.
Un’innovazione che guarda alle nuove tendenze
Zeroncello® rappresenta la prima bevanda analcolica dell’azienda trentina e il suo nome è un intelligente gioco di parole tra zero (alcool) e limoncello. Il prodotto nasce dallo spirito innovativo della famiglia Pisoni, attualmente alla guida della realtà con la quarta generazione rappresentata da Andrea, Elio, Francesco e Giuliano, seguita dai nipoti Matteo e Simone.
L’azienda, incuriosita dalle ultime tendenze del mercato, ha sperimentato nuovi orizzonti per produrre quello che definisce un “liquore non liquore“. La bevanda è stata creata con una selezione di ingredienti naturali, senza aromi artificiali e attraverso un rigoroso processo di lavorazione, risultando adatta a tutti, in particolar modo a chi non può o preferisce evitare di assumere alcol, senza rinunciare al sapore e ai profumi della ricetta tradizionale.
La visione di Elio Pisoni
“Il nostro Zeroncello® è frutto di un sapere antico che guarda al futuro, alle nuove esigenze del consumatore e ai trend di mercato, dove osserviamo un crescente interesse per le bevande zero alcol – spiega Elio Pisoni, amministratore delegato dell’azienda –. Il nostro è un prodotto innovativo che sta già suscitando molta curiosità. Si tratta di una bevanda adatta a chi è alla ricerca di un’alternativa al liquore che tutti conosciamo e che incarna perfettamente i profumi e i sapori della penisola italiana: l’aroma tipico agrumato e naturale rimane infatti immutato”.
Il processo produttivo innovativo
La peculiarità di Zeroncello® risiede nel suo processo produttivo unico, come spiega Giuliano Pisoni, mastro distillatore della famiglia: “Non si tratta di un prodotto dealcolato, ma di una bevanda che nasce grazie all’infusione dei vari ingredienti naturali che la compongono – continua Giuliano Pisoni, mastro distillatore –. Grazie alle sue proprietà, lo zucchero utilizzato al posto dell’alcol estrae gli aromi e gli oli essenziali del limone, rendendo la nostra nuova proposta particolarmente agrumata e fruttata”.
Modalità di consumo e disponibilità
Zeroncello® si presenta come una bevanda estremamente versatile, perfetta da gustare freddo per un fine pasto leggero, oppure come ingrediente base per mocktail dal tocco mediterraneo. Questa flessibilità di utilizzo lo rende adatto sia al consumo domestico che alla mixology professionale.
La bevanda è disponibile per il pubblico nello shop aziendale e in ristoranti ed enoteche selezionati. L’offerta prevede due formati per soddisfare diverse esigenze di consumo: il formato da 200 ml al prezzo di 8,50 euro e quello da 700 ml a 14,50 euro.
Un ponte tra tradizione e innovazione
Zeroncello® rappresenta l’evoluzione naturale di una distilleria che, pur mantenendo salda la propria identità artigianale e il rispetto per le tradizioni produttive centenarie, non esita a confrontarsi con le nuove esigenze del mercato. Il prodotto intercetta il crescente interesse dei consumatori verso alternative analcoliche di qualità, offrendo un’esperienza sensoriale che non rinuncia all’autenticità dei sapori italiani.
L’iniziativa di Pisoni 1852 si inserisce perfettamente nel trend delle bevande zero alcol che sta registrando una crescita significativa a livello nazionale e internazionale, dimostrando come l’innovazione possa sposarsi armoniosamente con la tradizione senza snaturarne l’essenza.
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