ISTRUZIONE E FORMAZIONE – Il pastry chef Stéphane Leroux, riferimento mondiale nel settore della pasticceria e ambassador del brand Belcolade di Puratos, sarà protagonista di due appuntamenti imperdibili per i professionisti del settore: 25 giugno a Mazzè (TO) presso Puratos Rossetto e 27 giugno a Pianiga (VE) presso Silikomart.
Un maestro di fama internazionale
Stéphane Leroux è considerato tra i massimi esperti internazionali nel settore del cioccolato, con una carriera costellata di successi che gli è valsa il prestigioso titolo di Meilleur Ouvrier de France (MOF). Questo riconoscimento, assegnato dalla Repubblica di Francia esclusivamente ai migliori artigiani francesi, rappresenta per i maestri pasticceri l’equivalente di una medaglia d’oro olimpica.
Un percorso di eccellenza
Il cammino di Leroux verso l’eccellenza è iniziato molto presto: appena quindicenne ha iniziato come apprendista di Monsieur Richet a Chantilly. Durante gli anni di gavetta ha viaggiato in tutta Europa, incontrando i più grandi pasticceri del mondo e sviluppando ulteriormente le sue competenze.
Il palmares di Leroux include numerosi premi internazionali, tra cui il trofeo Pascal Caffet nel 2001 e due importanti competizioni negli Stati Uniti. Nel 2004 ha conquistato l’ambito titolo di MOF, mentre dal 2002 ricopre il ruolo di ambasciatore del marchio Belcolade, il cioccolato premium di Puratos.
Le masterclass italiane
Durante le due tappe italiane di mercoledì 25 e venerdì 27 giugno, Stéphane Leroux condividerà le sue conoscenze uniche nella creazione di opere d’arte in cioccolato. Le masterclass, intitolate “Stéphane Leroux: l’eccellenza del cioccolato nella pasticceria moderna”, offriranno ai partecipanti l’opportunità di assistere alla creazione di Entremêt e altre specialità, scoprendo i segreti della progettazione, dell’equilibrio dei sapori e delle tecniche decorative con il cioccolato Belcolade.
Prima tappa: Mazzè (TO)
La dimostrazione del 25 giugno avrà luogo presso l’Innovation Center della sede di Puratos Rossetto a Mazzè. Si tratta di un laboratorio specializzato dedicato alla formazione e all’aggiornamento, dove gli esperti di Puratos affiancano i clienti presentando le ultime novità e soluzioni all’avanguardia del settore.
Seconda tappa: Pianiga (VE)
La masterclass del 27 giugno si terrà a Pianiga, in via Tagliamento 78, presso la sede di Silikomart, una delle più importanti aziende del territorio e leader nel settore degli stampi in silicone per pasticceria e cucina.
L’impegno nella formazione professionale
Valentina Bianchi, Marketing Manager di Puratos Italia, ha commentato l’iniziativa: “Per noi iniziative come questa sono fondamentali. Tutti gli anni offriamo ai nostri clienti un ricco programma di eventi dedicati al mondo della pasticceria. Personaggi di spicco come Stéphane Leroux e altri importanti Ambassador nazionali sono una inestimabile fonte di ispirazione per le tecniche e le nuove ricette che propongono e per la loro decennale esperienza nel settore della pasticceria anche oltre i confini nazionali. La nostra volontà è affiancare i nostri clienti nella loro crescita professionale aiutandoli ad essere imprese di successo a tutto tondo”.
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