CATERING E DISTRIBUZIONE – Cattel SpA, uno dei principali player nella distribuzione di prodotti food e non food nel canale Horeca del Nord Italia, ha avviato una strategia di espansione nel settore alberghiero. L’azienda veneta intende ampliare significativamente il business nell’hotellerie, attualmente rappresentativo dell’11% del fatturato aziendale.
La presenza di Cattel nel settore alberghiero è attualmente concentrata nel Nord Est, in particolare lungo il litorale dell’Alto Adriatico, dove l’attività risulta però fortemente legata alla stagionalità. L’obiettivo strategico è la destagionalizzazione del business e l’espansione della quota di mercato attraverso un approccio più diversificato.
Il potenziale del mercato alberghiero
Secondo i dati ISTAT, il settore del food & beverage genera il 28% del fatturato degli hotel, con un giro d’affari di circa 3,5 miliardi di euro e rappresenta un elemento chiave per valorizzare le strutture ricettive, specialmente in quelle di alta gamma, tipologia su cui il settore alberghiero sta puntando maggiormente negli ultimi anni.
Uno studio di Scenari Immobiliari, supportato da Federalberghi e Confindustria Alberghi, evidenzia che il 40% degli hotel in Italia è dotato di ristorante: 13.000 strutture dove il food & beverage contribuisce al fatturato ricettivo con una percentuale che varia tra il 25% e il 40% del totale.
Nuova figura strategica per l’espansione
Per affrontare questo mercato in crescita, Cattel si è dotata di una strategia ad hoc avvalendosi della collaborazione di una nuova figura: l’hotel specialist Marco Zonato. La sua consolidata esperienza nel settore della ristorazione e delle vendite porta competenze strategiche e una visione innovativa, fondamentali per le sfide di un mercato in continua evoluzione.
“La nostra strategia mira a destagionalizzare il business e a espandere fortemente la quota attuale rappresentata dagli hotel” – ha affermato il direttore vendite Giandomenico Baita. “Lo faremo puntando su un’offerta più diversificata e su un approccio trasversale, che coinvolga anche le strutture di alta qualità e le catene alberghiere di tutto il Nord Italia”.
Obiettivi operativi
Marco Zonato si occuperà di studiare e sviluppare strategie mirate, interfacciandosi tra acquisti e vendite, per cogliere nuove opportunità di mercato e migliorare l’offerta complessiva. Questo rappresenta un passo importante nel percorso di crescita di Cattel, che potrà rafforzare la propria presenza nel settore e contribuire a creare esperienze sempre più significative e trasversali per i propri clienti, ristoratori e albergatori.
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