A Venezia NH Collection punta sull’alta ristorazione con lo chef stellato Paulo Airaudo

NH Collection Grand Hotel Palazzo dei Dogi alza il tiro dell’offerta gastronomica con l’apertura di “Da Lorenzo – Al Giardino Segreto”, nuovo ristorante firmato dallo chef argentino Paulo Airaudo, detentore di sei stelle Michelin conquistate tra Spagna, Hong Kong e Svizzera.

Il ristorante, con 18 coperti, si configura come esperienza intima ed esclusiva, che punta a catturare sia la clientela dell’hotel che quella esterna. La proposta si articola su due menu degustazione da sette e da undici portate. Entrambi celebrano i sapori tipici dell’identità veneziana, con influenze argentine e tecniche internazionali, valorizzando al massimo l’eccellenza delle materie prime locali e di stagione.

Il locale sfrutta appieno l’asset distintivo della struttura: il Giardino Segreto di oltre 2.000 metri quadrati, il più antico giardino botanico privato di Venezia, con vista privilegiata sull’isola di Murano e San Michele. Questo elemento rappresenta un vantaggio competitivo significativo nel panorama della ristorazione veneziana, offrendo un’esperienza immersiva che va oltre la semplice proposta culinaria.

NH Collection Grand Hotel Palazzo dei Dogi opera all’interno del restaurato Palazzo Rizzo Patarol del XVII secolo nel sestiere di Cannaregio. La struttura dispone di 64 camere caratterizzate da finiture di pregio e lampadari in vetro di Murano, oltre alla Suite Presidenziale con vista laguna che ha già ospitato numerose celebrità come Sharon Stone, Paolo Sorrentino, Toni Servillo, Angelina Jolie, Priscilla Presley, il Dalai Lama e molti altri. L’offerta si completa con il bar La Voga Il bar La Voga, affacciato su un’antica scuola di canottaggio, luogo perfetto per degustare ricercati signature drink immersi in un ambiente ispirato all’antica tradizione lagunare.

Marco Gilardi, Senior Operations Director of Italy and USA di Minor Hotels Europe and Americas, sottolinea come il progetto rappresenti “la nostra visione di ospitalità contemporanea: autentica e profondamente radicata nel territorio”. Lo stesso chef Paulo Airaudo esprime entusiasmo per l’opportunità di operare “in una città magica come Venezia e in un luogo straordinario come NH Collection Grand Hotel Palazzo dei Dogi”.