Isabella Potì protagonista della formazione stellata di Unilever Food Solutions

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ISTRUZIONE E FORMAZIONE – Nuovo evento della formazione stellata di “FOODART Trends – Il Menù del Futuro“, il progetto di Unilever Food Solutions sulle tendenze nella ristorazione, e nuova protagonista. Martedì 27 maggio alle 15.30 appuntamento con la formazione guidati dalla chef e pastry chef Isabella Potì.

Potì è co-fondatrice del ristorante Bros’, già 1 Stella Michelin, insieme a Floriano Pellegrino, dà voce alle “Combinazioni Sensoriali”. La sua arte culinaria fonde le tradizioni salentine con gli insegnamenti appresi dai grandi maestri europei come Claude Bosi e Paco Torreblanca. Il suo approccio creativo si esprime nei dolci, dove tecnica e territorio si mescolano in proposte innovative che esaltano i sapori più autentici. I suoi dessert sono un universo di esperienze gustative, visive e tattili dove esplorare l’incontro tra sapori, consistenze e colori.

A proposito delle “Combinazioni Sensoriali“, tendenza che Isabella Potì è stata chiamata a interpretare, la pastry chef dichiara: “La mia idea di “Combinazioni Sensoriali” è profondamente legata alle diverse percezioni che si vivono assaporando un piatto: dalla consistenza all’aspetto, dal profumo al gusto, che emerge pienamente solo al momento dell’assaggio. Inoltre, per me è anche l’incontro tra le nostre esperienze personali, i nostri gusti e ciò che risuona con il nostro essere, influenzato dalle contaminazioni culturali esterne.”

Durante la sua masterclass la pastry chef Potì realizzerà tre originali dessert:

“Soufflé al limone e liquirizia”
“Bon Bon di arachide”
“Panna cotta di latte di pecora”

L’evento si terrà a Brescia presso CAST Alimenti (Via Serenissima 5) e sarà possibile parteciparvi in presenza o seguirlo in diretta streaming previa iscrizione gratuita.

L’evento di “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” con la pastry chef Isabella Potì, come gli altri sette appuntamenti con altrettanti chef stellati, è organizzato in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi (FIC), da anni partner di Unilever Food Solutions.

Tutti gli eventi “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” con gli otto chef coinvolti – Pierluca Ardito, Giuseppe Buscicchio, Tommaso Foglia, Andrea Impero, Aurora Mazzucchelli, Floriano Pellegrino, Isabella Potì, Giovanni Solofra – possono essere rivisti on demand.

Le ricette e le interviste ai grandi chef sono raccolte nel libro “FOODART Trends – Il Menù del Futuro”, scaricabile dal sito Unilever Food Solutions.

Per iscriversi gratuitamente: https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-glichef/food-art/2025_calendario_eventi_online/iscrizione_livestreaming_poti.html

“FOODART Trends – Il Menù del Futuro” è il progetto che esplora le tendenze che definiscono
la cucina contemporanea nel mondo e in Italia e offre ai professionisti del settore strumenti
concreti per tradurle in un’offerta innovativa e in grado di soddisfare un cliente sempre più
esigente.
A interpretare ciascuna delle otto tendenze emerse nel rapporto globale Future Menus di Unilever
Food Solutions sono stati chiamati in Italia otto chef stellati o di spicco nel panorama
italiano, che hanno proposto un viaggio nella propria visione innovativa, condividendo ricette
originali e riflessioni su come trasformare la tendenza da semplice concetto a offerta per il cliente
e opportunità per la cucina professionale italiana.
Gli otto chef coinvolti nel progetto “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” nell’edizione
2025 sono: Pierluca Ardito, Giuseppe Buscicchio, Tommaso Foglia, Andrea Impero,
Aurora Mazzucchelli, Floriano Pellegrino, Isabella Potì, Giovanni Solofra.
Le ricette ispirate alle tendenze nella ristorazione e le interviste agli chef coinvolti nel progetto
sono state raccolte nel libro “FOODART Trends – Il Menù del Futuro”, che verrà distribuito
ai partecipanti agli eventi Unilever Food Solutions con Federazione Italiana Cuochi. La sua
versione digitale può essere scaricata dal sito www.unileverfoodsolutions.it.

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