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RISTORAZIONE – In uno spazio dal fascino autentico, tra le mura di un antico pastificio nel cuore di Ferentino, apre ufficialmente Enosteria Morosini, un luogo che coniuga tradizione gastronomica e visione contemporanea. Il progetto porta la firma di Massimiliano Massari, appassionato di cultura enogastronomica, e si avvale del talento creativo dello chef Andrea Impero, già stella Michelin e originario proprio di qui, e del barman professionista Simone Sterbini, nome di riferimento nella mixology italiana.
Andrea Impero, Simone Sterbini e Massimiliano Massari
L’Enosteria Morosini si presenta come un format innovativo e informale, ma al tempo stesso curato in ogni dettaglio. Un ristorante che propone una cucina fatta di piccole porzioni – I Morsi – pensate per essere condivise, esplorate liberamente e raccontate attraverso ingredienti stagionali, genuini e di filiera corta. Ogni piatto è un gesto d’amore verso la terra, un’espressione creativa che parte dalla memoria per arrivare al presente, passando attraverso tecnica, rispetto e matericità.
“Per me tecnica significa rispetto del prodotto, capire come portarlo in modo semplice sul piatto, senza passaggi di troppo“, racconta lo chef Andrea Impero, originario di Ferentino e cresciuto in una famiglia dove la cucina era un atto quotidiano di dedizione e cultura. Con alle spalle un percorso segnato dall’eccellenza e riconosciuto nel 2023 con la prestigiosa stella Michelin, Impero porta nella sua terra d’origine un’idea nuova di ristorazione: più libera, curiosa, autentica. Il menu dell’Enosteria Morosini è un invito a lasciarsi guidare dall’istinto e dalla voglia di scoprire: i piatti, “Morsi“, piccoli e versatili, raccontano la Ciociaria con uno sguardo contemporaneo, che mette al centro la qualità degli ingredienti, la loro stagionalità e l’identità dei produttori locali.
Accanto alla proposta gastronomica, un’importante novità è rappresentata dalla cocktail list firmata da Simone Sterbini, bartender con oltre 15 anni di esperienza, docente specializzato e vincitore di numerose competizioni nazionali e internazionali. Dopo un inizio da barman acrobatico e una carriera costellata da esperienze nei migliori locali tra Roma, Frosinone e le principali mete turistiche italiane, Sterbini approda all’Enosteria con una drink list basata su signature cocktail, tecniche di miscelazione avanzate e ingredienti home made. Un percorso nel mondo del beverage capace di dialogare con la cucina dello chef, esaltandone i sapori e completando l’esperienza. I titolari del locale sono Massimiliano Massari e Daniela Catracchia.
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