Colombe gourmet e uova al Dubai Chocolate: La Pasqua secondo Fabio Tuccillo

BAKERY E PRODOTTI DA FORNO – Il Bakery chef Fabio Tuccillo presenta la sua esclusiva collezione di specialità pasquali 2025, frutto di un equilibrato connubio tra tradizione e innovazione. Per questa festività, Tuccillo propone una raffinata selezione di prodotti che ridefiniscono l’esperienza gastronomica pasquale attraverso creazioni uniche.

Le colombe

La Tuccillo Bakery propone diverse varianti, ciascuna caratterizzata da ingredienti di alta qualità e da ricette uniche ed originali. Tra le proposte più creative spicca la Lovers 21, realizzata con impasto allo yogurt, gelè ai lamponi e cioccolato a lampone, che offre un equilibrio perfetto tra freschezza e golosità. Un’altra creazione distintiva è la Tuccibueno al Caffè, un’armonia di impasto al mascarpone, caffè e una deliziosa crema Tuccibueno come farcitura. 
Per gli amanti dei gusti classici, c’è poi la Classica Mandorlata con scorzetta d’arancia, una scelta di gusto intramontabile. A tre impasti, con una tecnica che prevede 72 ore di lievitazione, che consente uno sviluppo maggiore dell’impasto e che lo rende più leggero, alveolato, digeribile e profumato.
La Pistacchio, con gocce di cioccolato sciolte nell’impasto e crema al pistacchio come farcitura, promette di conquistare anche i palati più esigenti. Per chi cerca una dolcezza avvolgente, c’è la Doppio Cioccolato, ricca e golosa, con cremino alla nocciola e crema al cioccolato al latte.
Due le specialità che ci portano in Campania, la terra del Bakery chef Tuccillo, Reginella del Vesuvio, che si fa notare per la dolce presenza dell’albicocca Pellecchiella, in due consistenze, in gelatina e candita e del cioccolato e la deliziosa Mela, con impasto allo yogurt e mela annurca candita, che sorprende con il suo cremino alla nocciola e cioccolato bianco. Questa colomba mixa il sapore gradevolmente acidulo e il profumo caratteristico della regina delle mele, ai delicati aromi di latte fresco e vaniglia naturale. Immancabili, infine, le note golose della Crema e Amarena, in un impasto al mascarpone arricchito da amarene candite e cioccolato al lampone, con crema pasticcera come farcitura.

Uova da oltreoceano

Assoluta novità 2025, le Uova di Pasqua realizzate con il Dubai Chocolate, un fenomeno ormai virale su tutti i social media e che sta rapidamente conquistando cuori e palati in tutto il mondo. 
Gli innovativi capolavori dolciari del Bakery chef Tuccillo sono realizzati con finissimo cioccolato al latte di alta qualità e racchiudono un cuore goloso di cioccolato al pistacchio, mescolato con la pasta Kataifi, creando così un perfetto equilibrio tra cremosità e croccantezza. Ogni morso è un’esplosione di sapori che celebra la tradizione pasquale con un tocco moderno e sofisticato, rendendo queste uova una scelta imperdibile.
Tra le novità anche le Uova ripiene cremose, ai gusti di cioccolato alla nocciola e biscotto, crema alla nocciola e riso soffiato e crema al cioccolato e nocciola. Immancabili, infine, le classiche Uova granellate, al cioccolato al latte, pistacchio, cioccolato bianco e cioccolato fondente oppure bigusto, cioccolato al latte e bianco, cioccolato al latte e pistacchio.

Pastiera Vs Migliaccio

La Pastiera di Grano napoletana è un dolce tradizionale, un tempo tipico solo del periodo pasquale, ma che, grazie al suo gusto ed aroma irresistibili, è diventato un must durante tutte le festività. La base è pasta frolla, fragrante e aromatizzata agli agrumi, mentre il suo interno è un’esplosione di sapori e di diverse consistenze. Alla crema di ricotta, profumata agli agrumi, si aggiunge una crema di grano cotto, che dona un sapore caratteristico ed inimitabile. Un dolce da servire con una spolverata di zucchero a velo, da assaporare appieno e goderne con le persone care.
Il Migliaccio è un altro dolce tipico della cucina campana, che viene preparato soprattutto durante il periodo di Carnevale, ma che è sempre più apprezzato anche nel periodo pasquale, in alternativa alla Pastiera. Realizzato con semolino, ricotta fresca, e una delicata infusione di vaniglia, con la sua consistenza morbida e vellutata è un vero e proprio comfort food. La sua crosticina dorata e il cuore soffice lo rendono un dessert irresistibile, perfetto da gustare in famiglia. 

Casatiello napoletano…e Casatiello dolce

Una “grossa ciambella” di pasta di pane farcita con salumi e formaggi, tipica della tradizione napoletana: è il Casatiello napoletano del Bakery chef Fabio Tuccillo. Un prodotto apprezzato fin dal Seicento, da sempre il Re del pranzo Pasquale, ma non solo.
Assaggiando il fragrante casatiello del Bakery chef Tuccillo si riesce a coglierne la bontà e la qualità: morbido all’interno, grazie alla doppia lievitazione con lievito madre e lievito di birra e quasi croccante all’esterno; con una ricca farcitura di formaggio Pecorino, Auricchio semi piccante, salame napoletano, pancetta coppata, prosciutto cotto, mortadella, würstel, ciccioli e uova, risulta gustoso, ma non pesante.

C’è poi il Casatiello dolce, un’ottima alternativa alla Colomba classica, che mette d’accordo tutti con la sua semplicità! Un dolce soffice e leggero, grazie alla lenta lievitazione con lievito madre, rinfrescato nei giorni precedenti alla lavorazione. È Patrimonio culturale della Regione Campania, dall’antica ricetta, tramandata di generazione in generazione e realizzata con ingredienti genuini e di alta qualità, come zucchero, uova, latte, farina 00 e aromi naturali, che gli conferiscono un sapore unico e delizioso. Ideale per la colazione e per la classica “zuppa di latte”, da gustare da solo o con le golose creme spalmabili di Fabio Tuccillo, al cioccolato, gianduia, pistacchio, nocciola e la deliziosa Tuccibueno.

E quest’anno il Bakery chef Tuccillo ha pensato anche alla Pasquetta. Casatiello, Pastiera e Pizza chiena, un altro rustico della tradizione napoletana realizzato con un soffice impasto lievitato, ripieno di salumi selezionati, formaggi freschi, tutto in una confezione speciale: la Box Tradizione Pasqua. Una selezione esclusiva dei migliori prodotti artigianali del Bakery chef, con una bottiglia di vino rosso in omaggio, perfetti per portare in tavola e ad una gita fuori porta i sapori più autentici della tradizione e acquistabili con un semplice click.

Il Bakery chef Fabio Tuccillo è titolare della Tuccillo Bakery, che gestisce insieme a suo fratello Gianfranco, socio dell’attività e ideatore del progetto insieme al padre Antonio. Nata nel 2014, la Panetteria Tuccillo si è evoluta nel corso degli anni, associando alla produzione di pane e panini, anche la pasticceria e gli altri prodotti da forno, che oggi la rendono riconoscibile come Bakery per un vasto pubblico, sia di clienti privati che Ho.re.ca. Sono in particolare i lievitati a consolidare il successo del  Bakery Chef Tuccillo che nel 2021 ha vinto la medaglia d’argento al concorso Miglior Colomba d’Italia FIPGC Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria, nel 2022 si è classificato tra i finalisti della Coppa del Mondo del Panettone, il concorso internazionale ideato dai Maestri Giuseppe Piffaretti, Pierpaolo Magni ed Angelo Musolino e nel 2024 al quarto posto, per la categoria Miglior Pandoro Artigianale, all’ottava edizione di Mastro Panettone, concorso organizzato da Goloasi.

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