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EVENTI – Sarà lo chef Tommaso Foglia il protagonista del nuovo appuntamento con la formazione stellata di “FOODART Trends – Il Menù del Futuro”, il progetto di Unilever Food Solutions sulle tendenze nella ristorazione in programma venerdì 11 aprile alle 15.30.
Tommaso Foglia ha iniziato il suo percorso nel panificio di famiglia, coltivando fin da giovane la passione per i lievitati. La sua formazione è proseguita accanto ai più grandi maestri pasticceri del mondo. Già 1 Stella Michelin per la pasticceria italiana, Foglia combina sapientemente tradizione e modernità. Membro dell’AMPI, l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, è anche un volto noto della televisione come giudice di programmi di successo come Bake Off Italia e Cake Star.
Tommaso Foglia è stato chiamato da Unilever Food Solutions a interpretare la Condivisione Gioiosa, una delle otto tendenze della ristorazione nel mondo, emerse nel rapporto globale Future Menus. La Condivisione Gioiosa è una celebrazione della vita in cui il cibo diventa il collante tra le persone, accogliendo tutti attorno alla tavola. Nei ristoranti, lo chef diventa il regista di questo momento magico, creando piatti che non solo deliziano il palato, ma favoriscono la condivisione e il dialogo. La sua proposta non si limita a servire cibo, ma a offrire esperienze che trasformano ogni pasto in un rituale di comunità. La tavola diventa così un simbolo di unione e di festa, esaltando le relazioni e l’amore per il cibo e la sua storia. Questo approccio celebra non solo il sapore del cibo, ma anche l’atto stesso del condividere con gioia: rompere il pane, passare un piatto, scambiare impressioni su ogni assaggio.
Le otto tendenze della ristorazione, interpretate da otto chef – Pierluca Ardito, Giuseppe Buscicchio, Tommaso Foglia, Andrea Impero, Aurora Mazzucchelli, Floriano Pellegrino, Isabella Potì, Giovanni Solofra – coinvolti nel progetto formativo “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” sono: Cibo Benessere, Verdure Irresistibili, Cucina Sostenibile, Proteine Evolute, Selvaggio e Puro, Tradizione Moderna, Combinazioni Sensoriali e Condivisione Gioiosa.
Durante l’evento il pastry chef Foglia fornirà la sua interpretazione di Condivisione Gioiosa, attraverso il racconto e la realizzazione di tre originali ricette dolci: Pistacchio Flower, Tiramigold e Giardino della golosità.
L’evento si terrà a In Cibum, la Scuola di Alta Formazione Gastronomica di Pontecagnano in provincia di Salerno e sarà possibile parteciparvi sia in presenza sia online in diretta streaming.
Per iscriversi gratuitamente: https://www.
L’evento del pastry chef Tommaso Foglia per “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” è organizzato in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi (FIC), da anni partner di Unilever Food Solutions.
I prossimi eventi “FOODART Trends – Il Menù del Futuro”:
– Chef Giuseppe Buscicchio – Tendenza Proteine Evolute– 15 maggio
– Pastry Chef Isabella Potì – Tendenza Combinazioni Sensoriali– 27 maggio
Tutti gli eventi “FOODART Trends – Il Menù del Futuro” con gli otto chef coinvolti – Pierluca Ardito, Giuseppe Buscicchio, Tommaso Foglia, Andrea Impero, Aurora Mazzucchelli, Floriano Pellegrino, Isabella Potì, Giovanni Solofra – possono essere rivisti on demand a questo indirizzo: https://www.
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