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RISTORAZIONE – Un progetto innovativo che parte da un food truck e sbarca in un locale fisso a Roma, offrendo una proposta gastronomica “twistata” che reinventa lo street food internazionale in chiave originale.
Quattro amici, un’idea, due formati
Twist & Chips nasce dalla collaborazione di quattro soci e amici: Michele Ferruccio, bartender esperto e ideatore del progetto; Pietro Paolo Arnò e il suo socio Nicola Sammartino, già conoscitori del quartiere San Lorenzo; e Federico Giuliana, ingegnere informatico. Insieme hanno dato vita a un doppio format: un food truck itinerante, inaugurato da poco, e un locale fisso in via dei Sabelli 47, che funge sia da laboratorio che da punto vendita. Lo spazio offre 20 posti all’interno e altrettanti all’esterno, con un tavolo sociale da 6 posti collegato al bar per permettere ai clienti di vivere un’esperienza immersiva.
Un menu “twistato” e inclusivo
“Con Twist & Chips non abbiamo un prodotto unico, ma quello che vogliamo fare è andare a ‘twistare’, quindi rivisitare i piatti delle varie culture street. Una proposta internazionale che sarà sempre varia nel formato itinerante del chiosco, ma che si potrà gustare in versione completa all’interno del locale”, spiegano i fondatori. L’obiettivo è creare un’offerta inclusiva che soddisfi diverse esigenze alimentari, dai vegani a chi soffre di intolleranze al glutine.
Il menu si basa su tre specialità principali: lo smash burger con carne “smashata”, cheddar, salsa special e cetriolini; il pollo karaage, una sovracoscia marinata 24 ore in salsa di soia gluten-free e spezie, impanata con corn flakes; e le polpette vegane a base di ceci al vapore in stile mediterraneo. Tutte le proposte sono disponibili sia in box con patatine fritte che in versione panino.
Bevande pop e eventi sociali
L’offerta beverage rispecchia la filosofia del locale: giovane, pop e vivace. Oltre ai classici cocktail come gin tonic e spritz, spiccano creazioni originali come il Negroncino (negroni infuso con palo santo e foglie di assenzio) e un sour a base di gin, alloro, basilico e limone. Non mancano birre e una selezione di vini naturali esclusivamente sparkling.
“Il nostro sogno è creare un posto in cui chiunque possa trovarsi bene”, affermano i ragazzi, che arricchiranno l’esperienza con eventi mensili di musica e collaborazioni per favorire connessioni tra persone.
Il food truck, dopo aver debuttato all’ultima edizione di Vini Selvaggi, parteciperà agli eventi del format TTS Food, ai Bull Games di CrossFit e a un importante torneo di rugby a Ostia.
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