ISTRUZIONE E FORMAZIONE – Molini Pivetti, rinomata azienda molitoria di Renazzo (Ferrara), è ora main sponsor di Academy Iannucci, prestigiosa scuola di formazione guidata dal maestro pizzaiolo Vincenzo Iannucci. Questa collaborazione mira a valorizzare e sviluppare le competenze professionali di pizzaioli, pasticceri e panificatori attraverso percorsi formativi d’eccellenza.
La partnership prevede che Molini Pivetti, conosciuta per l’alta qualità delle sue farine, supporti concretamente l’attività formativa fornendo i propri prodotti per i corsi dell’Academy.
“L’Academy Iannucci – Pizzaioli in Luce vuole essere un punto di riferimento per coloro che ricercano una formazione pratica e di alto livello. Il professionista oggi deve saper innovare assicurandosi che i prodotti alimentari soddisfino in primis le esigenze in termini di salute e nutrizione, senza però trascurare il gusto e la sostenibilità, nel rispetto dell’ambiente. Di qui è nata l’idea di sviluppare una formazione che guardi alla professione a tutto tondo, dai segreti delle tecniche di lavorazione fino ai consigli su come sviluppare il proprio business”, afferma Vincenzo Iannucci.
Il calendario degli eventi include appuntamenti di particolare rilevanza. Il primo incontro, intitolato “Consigli per creare un brand di successo”, si terrà martedì 25 marzo presso Cantiere del Gusto, in via Farricella I° a Striano (Napoli). L’evento ha già registrato l’adesione di oltre 70 professionisti del settore. La giornata formativa sarà arricchita dalle testimonianze di Ciro Poppella, maestro pasticcere noto per la sua creazione “fiocco di neve”, e di Edoardo Ammendola dell’Antica Pizzeria Di Matteo, storico locale del centro di Napoli.
Il pasticcere napoletano Ciro Poppella dichiara: “Sono molto orgoglioso di essere stato inviato a questo evento così importante. Mi emoziona sempre raccontare come la Pasticceria Poppella sia diventata un punto di riferimento per i napoletani e per i tanti turisti che affollano la città di Napoli. La mia pasticceria è un’arte che mi ha permesso di raggiungere grandi soddisfazioni con accanto sempre la mia famiglia”.
Edoardo Ammendola sottolinea l’importanza della formazione per chi opera nel mondo dell’arte bianca: “La nostra pizzeria è una parte della storia di Napoli e della sua tradizione gastronomica. Da più di ottantacinque anni, siamo testimoni di un’evoluzione che ha visto passare qui numerose generazioni. La pizza napoletana è un’arte, e noi siamo i custodi di questa arte, orgogliosi di portarla avanti con lo stesso spirito e la stessa dedizione di quando è nata. Ma non basta solo prepararla: è un mestiere che va conosciuto a 360°, che richiede una formazione continua, ma anche un profondo rispetto per la tradizione e la cultura che c’è dietro ogni singolo gesto”.
La collaborazione tra Academy Iannucci e Molini Pivetti prevede anche l’espansione della rete formativa con l’apertura di tre nuove sedi in Italia, che si affiancheranno alla sede principale presso il Pivetti Lab di Renazzo. “L’Academy è soprattutto un luogo di incontro tra professionisti, dove creare connessioni nel settore e ampliare le proprie opportunità lavorative grazie a momenti di formazione e di confronto, ma anche fiere ed eventi di settore, che ad oggi conta oltre 80 iscritti”, afferma Iannucci.
Da anni Molini Pivetti investe nella formazione e nella valorizzazione delle professioni dell’arte bianca, sia attraverso partnership esclusive che mediante i corsi del Pivetti Lab, centro nevralgico dell’impegno aziendale per la qualità, l’innovazione e la formazione.
Per consultare il programma e iscriversi all’incontro del 25 marzo 2025, visita la pagina online: Consigli per creare un brand di successo
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