AMBIENTE E SOSTENIBILITÀ – La certificazione ambientale di prodotto EPD (Environment Product Declaration), dedicata allo Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Biologico di Bortolomiol, ha registrato dei dati oltre le aspettative: nella fotografia puntuale, che ha tenuto conto dei dati del quinquennio 2019-2023, si evince una riduzione notevole dell’utilizzo di CO2 pari all’ 8%, che equivale a 2904 kg CO2eq risparmiata nella produzione dello spumante biologico dell’azienda.
L’ente di Stoccolma che presiede l’International EPD System, ha pubblicato nel 2021 la prima Dichiarazione Ambientale di Prodotto nel settore vitivinicolo; ad ottenerla è stata lo IUS Naturae, Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato prodotto da uve dei filari del Parco della Filandetta, cuore biologico dell’azienda della famiglia Bortolomiol.
“Un risultato che conferma la strada che abbiamo intrapreso” afferma Elvira Bortolomiol – Ceo dell’omonima cantina, “la sostenibilità ambientale è un impegno quotidiano per noi, che lavoriamo con la terra e con l’ambiente, ed è proprio per questo che vogliamo prenderci l’impegno di analizzare e valutare l’impatto ambientale in ogni fase della nostra filiera, intraprendendo così un utilizzo più attento delle materie prime”.
Tra gli indicatori calcolati ed esposti nella EPD, un’attenzione particolare è rivolta alla Carbon Footprint, ovvero la quantità di gas serra emessi direttamente e indirettamente in atmosfera nel corso dei processi della filiera produttiva.
Bortolomiol, forte della collaborazione con Indaco2 srl, società spin-off dell’Università di Siena, specializzata nel monitoraggio delle filiere produttive tramite indicatori di sostenibilità, persegue l’analisi interna per studiare ed analizzare gli elementi su cui lavorare nell’ottica anche del perseguimento degli obiettivi per lo sviluppo sostenibile dell’Agenda 2030.
“Stiamo inoltre conducendo degli studi per ridurre l’utilizzo del vetro in una delle nostre più importanti collezioni, per arrivare a fine 2025 con un risparmio previsto di 200 quintali di vetro annui, pari circa all’ 6,5%”, continua Elvira “un ulteriore piccolo passo che ci porterà a certificare l’intera azienda nel prossimo periodo”.
Rispetto a quanto dichiarato nel bilancio di sostenibilità in merito al perseguimento degli obiettivi dell’agenda ONU: 15 – Vita terrestre, 13 – Azione per il Clima, 12 – Consumo e Produzione Responsabile, 5 – Parità di Genere e 1 – Nessuna Povertà, Bortolomiol amplia i suoi impegni perseguendo anche l’obiettivo 7 – Energia pulita e accessibile aumentando di fatto il parco dei pannelli fotovoltaici per la produzione di energia green nella sua sede principale.
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