CARNE, SALUMI E INSACCATI – Citterio, storica azienda leader nel settore dei salumi, ha introdotto sul mercato le nuove Tagliette di guanciale, pancetta affumicata e pancetta dolce.
Questo innovativo formato, più consistente e visivamente accattivante, presenta un taglio al coltello che richiama la tradizione artigianale della lavorazione a partire dal pezzo intero, un metodo utilizzato tanto in cucina domestica quanto nei ristoranti.
I prodotti, realizzati con materie prime 100% italiane e sapientemente stagionati, sono disponibili nel pratico formato da 90g, ideale per due porzioni e perfetto per evitare sprechi, garantendo così un’esperienza gustativa autentica e di alta qualità.
Le Tagliette di pancetta dolce, con il loro sapore gentile e delicato, quelle di pancetta affumicata, dal gusto deciso ma equilibrato grazie all’affumicatura naturale con legno di faggio, e le Tagliette di guanciale, dal sapore intenso e avvolgente, sono pensate per valorizzare ogni piatto, rendendolo ancora più goloso e gourmet.
Inoltre si presentano con una nuova immagine per un maggior impatto a scaffale, con anche un QR CODE che permette di accedere ad un mini sito con tante ricette sia della tradizione che in chiave moderna.
Le Tagliette sono un ingrediente perfetto per valorizzare la cucina povera italiana e in particolare quelle ricette con l’utilizzo dei legumi, uno degli ingredienti caratteristici di questi piatti. Ogni anno, infatti, il 10 febbraio, si celebra la Giornata mondiale dei legumi, la cui storia è antichissima: il loro utilizzo risale a oltre 20.000 anni fa. Durante le guerre rappresentavano il pasto principale dei soldati, mentre nel dopoguerra e fino agli anni ’60 furono fondamentali per la sopravvivenza di molte famiglie contadine. Ricchi di calcio, proteine e fibre, i legumi migliorano inoltre la fertilità del suolo, offrendo benefici sia per l’ambiente sia per l’agricoltura sostenibile.
La semplicità della cucina povera continua a essere apprezzata dagli italiani. Secondo un recente rapporto del CREA, circa il 70% delle famiglie consuma piatti legati a questa tradizione almeno una volta al mese. Anche il consumo di legumi, ingredienti essenziali della cucina povera, ha registrato una crescita significativa: secondo Coldiretti, in Italia è aumentato del 47% nell’ultimo decennio.
Oggi, la cucina povera è fonte di ispirazione per chef e appassionati di cucina in tutto il mondo. La sua attenzione all’utilizzo di ingredienti genuini e stagionali si allinea perfettamente con le moderne tendenze culinarie.
Per celebrare al meglio questa ricorrenza, gli chef di Citterio hanno ideato tre ricette che esaltano i profumi e i sapori della cucina povera italiana, rivisitandoli in chiave gourmet proprio grazie alle nuove Tagliette di pancetta dolce, pancetta affumicata e guanciale. Il risultato è un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità, con i legumi, protagonisti indiscussi di zuppe e vellutate. Le tre ricette sono: Vellutata di piselli, menta e pecorino con Tagliette di pancetta dolce, Zuppa di ceci e fagioli con cavolfiore brasato e Tagliette di pancetta affumicata e Zuppa di fagioli, ceci e piselli con uovo poché e Tagliette di guanciale.
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