PREMI E RICONOSCIMENTI – La mortadella di San Rocco è entrata nella guida “Top Italian Food 2025” del Gambero Rosso: un prestigioso riconoscimento per l’azienda Cibaria di Castel Gandolfo. Giunta alla nona edizione, la guida celebra le aziende e i prodotti d’eccellenza del Made in Italy con un bollino di qualità. Il premio è stato consegnato a Rocco e Priscilla Lutrario durante l’evento di Top Italian Food, che si è tenuto a Roma presso il Teatro Piccolo Eliseo.
“Siamo orgogliosi di questo premio – spiega Priscilla Lutrario, direttore Marketing di Cibaria –. La nostra è una mortadella artigianale romana che cambia le regole, unica nel suo genere. Un’antica ricetta di mio padre, composta da pochi ingredienti: carne fresca italiana, una limitata quantità di sale e una selezione accurata di spezie. I profumi non coprono il sapore della carne, ma, al contrario, lo esaltano”. “La mortadella di San Rocco è il risultato di un attento studio di ricerca e sviluppo – prosegue Priscilla –. È una specialità innovativa ma, al tempo stesso, fedele alla tradizione romana. Il risultato finale è un prodotto delicato, ben equilibrato, caratterizzato da un’alta digeribilità e dalla totale assenza di emulsionanti e addensanti”.
Ph. Cristian Castelnuovo
Leggi l’articolo anche su FoodyBev.com
Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!
