RISTORAZIONE – Vi avevamo parlato di Bap, la nuova apertura romana di luglio 2024 (leggi qui), un format all day long con un’offerta sempre diversa a seconda del momento della giornata. Al centro lo specialty coffee, con monorigini pregiate e miscele originali, ma l’idea di base è che tutto qui da Bap sia specialty, non solo il caffè.
Il nuovo Brunch della domenica
A pochi mesi dall’apertura, Bap presenta già una novità succulenta. Il nuovo brunch della domenica è un format alla carta che propone l’idea, tanto cara a Bap, di Slow Breakfast, che unisce piatti più ‘da caffetteria’ a proposte espresse e più strutturate dalla cucina: uova fritte (con prosciutto Nebrodinero, o bacon affumicato, o con lo smoked salmon), scrumble, benedict, fiorentine, mushroom o poche; i lievitati (pain suisse, pain au chocolate, veneziane, maritozzi, croissant, cornetti, ecc…); Bap Toast, croque madame, croque monsieur, avocado toast; french toast, pancake, pane burro e marmellata; le proposte dello chef: riso wok con manzo e verdure; falafel su humus di carote; tartare di manzo condita alla francese con scalogno sottaceto su shiso croccante; pappardelle al ragù; bistecca di cavolfiore con humus di ceci; pomodori confit e feta; suprema di pollo con verdure; pak-choi alla piastra e altri piatti.
Perché Bap prende la colazione molto molto seriamente.
Il tutto accompagnato da una proposta beverage importante: il caffè specialty, con monorigini importanti a rotazione: Slayer, Ceado Hero, Panama Geysha Don Elvira, una Tone per il brewing. Inoltre è stato creato un blend ad hoc 100% arabica con bassa acidità (Brasile, Nicaragua, Colombia) per affiancare gli specialty, disponibile in espresso e in filtro). E, sempre a rotazione, diverse chicche da roasters internazionali scovate personalmente da Giulia Mauceri e dal suo compagno Fabrizio Gallo durante i loro viaggi.
Come alternativa vegetale per i cappuccini, una vera chicca: il latte di patata.
BAP – Taste the Connection
Via Raffaele Cadorna 5, Roma
lun – giov: 7.00 – 16.00
ven – sab: 7.00 – 00.30
dom: 7.00 – 16.00
T. +39.062428174
baproma.com
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