HorecaTv a Beer&Food Attraction 2024: Intervista con chef Antonio Sorrentino, Vice Presidente di APCI

INTERVISTE VIDEO – Torniamo a Rimini, negli spazi di Beer&Food Attraction dove il campionato Pizza Senza Frontiere ha avuto un giudice d’onore, Antonio Sorrentino, Vice Presidente APCI e Executive Chef della catena di pizzerie Rossopomodoro.

Antonio Sorrentino è figlio d’arte: è stato infatti suo padre, anche lui cuoco, a farlo avvicinare a questo mondo. La cucina però è metà dell’universo delle passioni di Sorrentino, che è anche un giocatore di rugby. 
La sua carriera inizia 20 anni fa, quando ancora il lavoro dello chef non godeva di tutta questa considerazione, né era visto con ambizione dai più giovani.
Guidato dalla passione e dal divertimento – ritenute dallo chef gli elementi più importanti di questo lavoro – ha lavorato in diversi ambiti del mondo della ristorazione, fino a ricoprire l’importante ruolo di Executive Chef di Rossopomodoro, insegna che porta l’eccellenza culinaria italiana nel mondo. 
Ci spiega lo chef che, come nel rugby, anche per la ristorazione sono la passione e la determinazione a far raggiungere i traguardi.
Nel parlarci del variegato mondo della pizza espresso dal campionato Pizza Senza Frontiere lo chef infine lancia un’ultima considerazione che è anche un suggerimento certamente per i più giovane: per realizzare abbinamenti in cucina, così come in pizzeria, alla creatività bisogna accompagnare una profonda conoscenza degli ingredienti e delle materie prime.

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