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RISTORAZIONE – Il 10 ottobre 2024 segna l’inaugurazione di Maison Capriccioli, un ristorante interamente dedicato al pesce che porta una ventata di novità nel cuore di Torino. Situato nei locali dello storico Capriccioli, in via San Domenico, il nuovo ristorante nasce dalla collaborazione tra Christian Mandura e Andrea Turchi, con l’obiettivo di offrire una cucina di mare sofisticata e contemporanea, con un tocco di tradizione.
Maison Capriccioli: l’eleganza della cucina di pesce nel centro di Torino
A pochi passi da Piazza Statuto, Maison Capriccioli si presenta come un ristorante raffinato, capace di fondere la storicità del luogo con un approccio moderno. Il concept, ideato dallo chef stellato Christian Mandura, in collaborazione con Andrea Turchi, si concentra su piatti di pesce che esaltano anche le specie meno conosciute, con un occhio di riguardo alla qualità e alla tecnica culinaria.
Con una capienza di 25 posti, l’ambiente è elegante e accogliente, ricordando le classiche maison parigine, ma con un’anima torinese. Il ristorante propone un menù à la carte suddiviso in antipasti, primi, secondi, contorni e dessert, oltre a due percorsi degustazione da 4 e 6 portate, rispettivamente al prezzo di 70 e 100 euro.
Il menù di Maison Capriccioli: un incontro tra sapori del Mediterraneo e della cucina francese
Il menù di Maison Capriccioli è un viaggio tra i sapori del Mediterraneo e l’eleganza della cucina francese. Le proposte culinarie spaziano da piatti di pesce più classici a creazioni innovative che esaltano la materia prima attraverso tecniche contemporanee. Tra i piatti che si possono trovare in carta spiccano creazioni come: tartare di seppia e le sue salse, ostrica spinacino e beurre blanc, plin di gallinella con zuppetta, rossini di rombo, triglia arrosto, san pietro alla mugnaia, cioccolato e caviale.
Ogni piatto riflette l’attenzione per il dettaglio e l’equilibrio di sapori, proponendo una cucina raffinata che rispetta la tradizione pur guardando al futuro.
La collaborazione tra Christian Mandura e Andrea Turchi
La guida del nuovo ristorante è affidata all’esperienza di Christian Mandura, già conosciuto per il suo lavoro al ristorante stellato Unforgettable di Torino, e ad Andrea Turchi, giovane talento della cucina italiana. Christian Mandura continua a gestire Unforgettable, ma con Maison Capriccioli desidera offrire alla città un ristorante di pesce che unisce eleganza e innovazione.
L’apertura di Capriccioli espande dunque la famiglia di Unforgettable: “Maison Capriccioli – spiega lo chef Christian Mandura – sarà un luogo classico che troverà la sua massima espressione nella contemporaneità, nell’eleganza e nell’opulenza. Vogliamo offrire a Torino un grande ristorante di pesce, dove il Mediterraneo incontrerà la Francia attraverso la tecnica, l’estetica e il gusto. La Maison sarà il luogo dove la nostra idea più classica di cucina prenderà vita attraverso le mani esperte di Andrea Turchi, il nostro chef de Maison. Ho avuto il piacere di seguire e apprezzare Andrea lungo il suo percorso professionale e sono convinto che sia uno dei più grandi giovani talenti della cucina italiana. Insieme creeremo piatti che saranno la sintesi delle nostre idee e delle nostre esperienze”.
Andrea Turchi
Andrea Turchi, nato a Torino nel 1994, porta con sé un solido bagaglio professionale costruito in alcuni dei ristoranti più prestigiosi d’Italia. Dopo gli studi all’Alberghiero N. Bobbio di Carignano, ha lavorato con chef del calibro di Matteo Baronetto al Del Cambio e Moreno Cedroni alla Madonnina del Pescatore. Proprio da Cedroni, Turchi ha appreso la precisione tecnica nella lavorazione del pesce, mentre da Baronetto ha imparato l’importanza della passione e della dedizione in cucina.
Maison Capriccioli, nuovo indirizzo da tenere d’occhio a Torino
Con l’apertura di Maison Capriccioli, Torino accoglie un nuovo protagonista nel panorama della ristorazione. Questo ristorante, con la sua proposta di pesce ricercata e moderna, si candida a diventare un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina di mare. Mandura e Turchi offrono una visione che coniuga tradizione e innovazione, con il desiderio di portare il meglio del Mediterraneo e della cucina francese nel cuore del capoluogo piemontese.
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