“Una manager qualificata e molto stimata, che in tempi brevi ha saputo costruire una brillante carriera”. È con queste parole che Alessandro Cabella, managing director del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria dà il benvenuto a Ilaria Carini, new entry ai vertici dello staff del noto luxury hotel.
Dopo 12 anni di carriera al Molino Stucky di Venezia, una laurea in lingue orientali alla Ca’ Foscari, Ilaria Carini si sposta nella capitale per ricoprire il ruolo di F&D operation manager del Rome Cavalieri. Una delle posizioni chiave nel management dell’hotel: “sono certo che saprà dare nuova energia al Reparto F&D di questo albergo, con spunti innovativi e interessanti”, sottolinea Alessandro Cabella.
“Del Food & Drinks – dichiara la manager – mi entusiasma la complessità e completezza: è il cuore pulsante dell’operatività di ogni hotel e ha la grande responsabilità di essere l’ambito che regala a ospiti e clienti i momenti più emozionanti del loro viaggio.”
“Ma è anche visione e strategia commerciale – precisa la manager -, bisogna capire cosa succede nel mondo, cosa si aspettano i clienti, bisogna saper creare esperienze uniche e curarne nei dettagli ogni aspetto, per poter dare vita a proposte di successo. Il Food & Drink è anche competenza amministrativa, gestione dei costi, ottimizzazione delle risorse economiche. Tutto questo lo rende unico e incredibilmente stimolante e completo”.
Da receptionist a manager
È stato un caso – o forse un segno del destino – a portare Ilaria Carini nel settore dell’ospitalità. Quando era ancora una giovane studentessa di lingue orientali all’Università Ca’ Foscari di Venezia, l’Hilton Molino Stucky aveva bisogno di personale che parlasse fluentemente cinese e le ha proposto un lavoro stagionale come receptionist.
Un’esperienza che le ha fatto capire che quello dell’hotellerie sarebbe stato il suo mondo. Dopo essersi laureata, Ilaria ha scelto infatti di restare nel settore per dare il via a una brillante e articolata carriera, tutta in seno ad Hilton.
La compagnia internazionale, dal canto suo, le ha dato l’opportunità di formarsi e approfondire la sua professionalità attraverso corsi e training permettendole in breve tempo diventare: front office supervisor, front office assistant manager e poi front office manager, caporeparto responsabile della gestione della reception, centralino, conciergerie e reparto facchini.
Dopo soli cinque anni, Ilaria Carini decide di affrontare una nuova sfida e si candida per la posizione di Food & Drinks manager disponibile in quel momento. Per poi essere promossa a director of Food & Drinks dell’hotel.
Oggi, dopo 12 anni all’Hilton Molino Stucky di Venezia, Ilaria approda al Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel con la nomina a F&D operations manager, con la responsabilità di tutti i ristoranti e bar della banchettistica e della cucina dell’iconica struttura capitolina.
