Ogni struttura ricettiva, piccola o grande che sia, ha bisogno di uno schema organizzativo da seguire per poter funzionare. Un piano che indichi che tipo di lavori bisogna svolgere a livello giornaliero, le priorità, gli obiettivi ed i valori di ogni hotel.
Da qui l’importanza dell’organigramma, cioè di quel documento che rappresenta la struttura organizzativa di ogni hotel e racchiude in sé l�insieme delle scelte attraverso le quali il lavoro � diviso, ordinato e coordinato all’interno di un sistema logistico.
L’importanza di un organigramma aziendale
Piccolo, medio o grande che sia, ogni albergo per poter funzionare ha bisogno di un organigramma aziendale chiaro e preciso.
Affinché si possa svolgere un lavoro fluido ed efficiente, � infatti necessario che ogni lavoratore all’interno della struttura conosca alla perfezione i vari reparti in cui si suddivide l’azienda alberghiera ed i ruoli di ogni collaboratore all’interno di essa.
Se ogni individuo all’interno della struttura ha chiaro l’obiettivo comune, la visione dell’hotel e le mansioni da svolgere, sara’ più facile garantire l�armonia all’interno dell’azienda ed un lavoro fluido e collaborativo.
In cosa consiste un organigramma?
Un organigramma non � altro che la rappresentazione grafica dell’organizzazione del personale e delle mansioni di ognuno all’interno di una struttura alberghiera e può variare in base alle dimensioni dell’azienda.
Ogni hotel, piccolo medio o grande, necessita di una struttura organizzativa ben definita per poter svolgere efficientemente le operazioni quotidiane. Un organigramma divide il lavoro, specifica gli obiettivi di ogni dipartimento e indica il responsabile di ogni attività.
Ad esempio, un hotel di piccole dimensioni, fino a 30 camere, si caratterizza per una struttura a gestione familiare, dove il personale viene utilizzato in più settori in base alle necessitā.
Mentre un hotel di grandi dimensioni sara’ caratterizzato da una gestione imprenditoriale, affidata a più dirigenti. In questa realtà la selezione del personale � molto rigida ed i vari responsabili si incaricano di garantire gli standard qualitativi adeguati.
In generale, in un hotel di grandi dimensioni le posizioni principali sono:
- direttore
- direttore contabilità
- direttore marketing
- direttore del personale
- direttore tecnico
- direttore acquisti
- direttore di sala
- direttore del ristorante
Da ogni posizione di responsabilità dipendono poi figure subordinate ma altrettanto importanti per svolgere le funzioni di un hotel.
Chi � il responsabile di un organigramma?
Il responsabile dell’organizzazione di un�azienda alberghiera � di norma il direttore del dipartimento di Risorse Umane.
Il dipartimento di HR � infatti quello che si occupa della gestione del personale, delle assunzioni e di definire le diverse funzioni di ogni posizione all’interno dell’azienda.
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