Il personale e le HR alberghiere in un unico posto: notizie e tendenze su lavoro e team, selezionati da 10 Minutes News.
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Paolo Griffa al Caffè Nazionale introduce il supporto psicologico per il team
30 Giugno 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE E DINTORNI – Nel settore Horeca, dove ritmi di lavoro, stagionalità e mobilità del personale
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Parigi vieta l’alcol negli spazi pubblici durante l’ondata di caldo per ridurre pressione sugli ospedali.
30 Giugno 2026🍹 A Parigi, durante un’ondata di caldo eccezionale, il consumo di alcolici negli spazi pubblici è stato vietato nei fine settimana, per evitare l’affollamento degli ospedali. In Cina, il consumo di distillati internazionali cresce tra i giovani, mentre il vino soffre. I dati IWSR indicano un calo del 4% per il 2025, con un cambiamento verso il consumo domestico e su richiesta. Intanto, un nuovo trend di cocktail arriva con il “Dirty Sartini”, un Martini alle sardine.
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Federico Pettazzoni e Mario Zamboni aprono Comfort Home Restaurant a San Giorgio di Piano nel 2024.
30 Giugno 2026🍴 Federico Pettazzoni e Mario Zamboni aprono nel 2024 il Comfort Home Restaurant a San Giorgio di Piano, Bologna. Questo ristorante intimo offre 15 coperti in un ambiente casalingo, disponibile solo su prenotazione. La cucina si ispira a tradizioni familiari con tecniche moderne, senza precotture. Il menu, personalizzato, segue gusti degli ospiti. La carta dei vini privilegia produttori artigianali. Indirizzo: Via Provinciale Bologna 24, Stiatico.
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La Scogliera di Positano premiata Miglior Beach Club Campania 2026 nella Guida Morellini Editore
29 Giugno 2026🏖 Chi? Andrea Guolo e Tiziana Di Masi. Quando? Edizione del 2026. Dove? Campania, Italia. Cosa? “Guida ai migliori beach club d’Italia” evidenzia i migliori beach club, con La Scogliera di Positano miglior beach club della Campania e dieci beach club con Tre ombrelloni “gold”. Come? Attraverso valutazioni di location, servizi, e ristorazione. Premi: Beach Club 93 a Paestum (ristorazione), Laura Mare Beach (design), Poseidonia Beach Club (sostenibilità).
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Mulino Padano, unico mulino industriale di Rovigo, amplia stabilimento per produrre 400 tonnellate di grano al giorno.
29 Giugno 2026🌾 Nel 2015, Mulino Padano di Salara, Rovigo, ha ultimato un impianto industriale per la macinazione del grano tenero, ampliato nel 2023, che lavora 400 tonnellate di grano ogni 24 ore. L’azienda offre farine professionali per varie esigenze, tracciabili e certificate FSSC 22000 e ISO 22005. La linea GranEssere, avviata nel 2019, utilizza un metodo di stabilizzazione al vapore. Le farine Mulino Padano sono riconosciute tra le migliori per panificazione e pizzeria.
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Workshop, networking e scoperta del territorio Il programma di AURA
29 Giugno 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Il lusso non abita più soltanto nelle suite più esclusive o nello sfarzo. Oggi si misura
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Amawaterways, i primi dettagli della nuova AmaRudi
29 Giugno 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale AmaWaterways ha svelato i primi dettagli e rendering di AmaRudi, la sua seconda nave fluviale a
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Segui il vibe
27 Giugno 2026Hai sentito parlare del vibe coding? È l’ultima moda che sta conquistando consigli di amministrazione e riunioni aziendali. E, francamente, la situazione è quasi surreale. All’improvviso tutti sembrano convinti di
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Il ristorante Iris di Verona vince il Best of Award of Excellence al Wine Spectator Restaurant Award 2026.
26 Giugno 2026🍷 Il ristorante Iris di Verona, guidato dallo chef Giacomo Sacchetto, ha ottenuto il Best of Award of Excellence nel Wine Spectator Restaurant Award 2026. Situato nel Palazzo Soave, il locale è lodato per la sua cantina curata dal sommelier Andrea Puliga. L’esperienza enogastronomica inizia nel piano interrato e prosegue con i menu degustazione “Raccontami” e “Adriatico e Dintorni”. Il maître Daniele Gagliardi guida il servizio, valorizzando l’integrazione tra vino e cucina.
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Capobianco Organic Farm, fondata nel 2022, porta prodotti biologici dalla Puglia a oltre 30 Paesi.
26 Giugno 2026🌱 Capobianco Organic Farm, fondata nel 2022 a Manfredonia dai fratelli Rachele e Vincenzo Capobianco, coltiva 350 ettari usando pratiche biologiche e sostenibili. L’azienda, con un team di 17 persone, esporta in oltre 30 paesi. I prodotti comprendono pomodori in diverse varietà e creme. A giugno 2026, introdurranno nuove creme e sottoli. La produzione è alimentata da energia rinnovabile, favorendo un modello “farm to table”. Il 60% dei lavoratori è costituito da donne.
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La figura del coffee taster: un ruolo essenziale nella valutazione sensoriale del caffè nel commercio globale.
26 Giugno 2026☕ Il coffee taster è un professionista che valuta la qualità del caffè tramite analisi sensoriali precise. Il termine “cupping” risale al XIX secolo, standardizzato solo alla fine del XX secolo. Questa figura si è codificata nella seconda metà del Novecento con la diffusione dello specialty coffee. Operano con oggettività, basandosi su esperienza e allenamento, per fornire valutazioni affidabili.
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Studio RATIONAL: Carenza di Personale Qualificato Influisce su Organizzazione e Qualità nei Ristoranti Italiani
26 Giugno 2026🍳 Negli ultimi 12 mesi, due terzi dei ristoratori intervistati hanno risentito della mancanza di personale qualificato, influenzando negativamente i carichi di lavoro e la qualità del cibo. Studi commissionati da RATIONAL e Statista rilevano un crescente utilizzo di ricette standardizzate, tecnologie multifunzionali come iVario Pro e iCombi Pro, oltre a checklist per migliorare la gestione. Soluzioni personalizzate sono disponibili sul sito RATIONAL per ottimizzare i processi e mantenere la qualità.
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Enit, Priante lascia la guida: “Oggi l’Italia conta di più sulla scena internazionale”
26 Giugno 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale “Ho comunicato al ministro del Turismo Gianmarco Mazzi e ai componenti del mio Consiglio di Amministrazione
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Il 95% degli alunni preoccupato per l’ambiente, ricerca Sanpellegrino-Università di Pavia rivela impatto emotivo.
25 Giugno 2026📚 Indagine “A Scuola di Acqua – Sete di Futuro” nel 2024 dall’Università di Pavia: il 95% dei bambini è preoccupato per il futuro ambientale, il 40% mostra impatto emotivo, ma il 95,6% sente responsabilità. Nel 2025-2026, 20 scuole, 55 insegnanti, 920 alunni: l’89% dei docenti ritiene prioritario l’ambiente per il benessere. Gli strumenti educativi sono apprezzati dall’85%; il 97% degli insegnanti consiglierebbe il progetto per migliorare la partecipazione e l’empatia.
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TBCS Italy Debutta in Italia per Valorizzare le Caffetterie Specialty con un Sistema di Valutazione Ibrido
25 Giugno 2026☕ TBCS Italy debutta in Italia grazie a Freshmedia, come parte di The Best Coffee Shops, nato nel 2025. L’iniziativa valuta le caffetterie in base a qualità, preparazione, sostenibilità e altro, con un sistema di voto misto: 70% da esperti e 30% dal pubblico. Il mercato del caffè specialty in Italia è cresciuto del 10%. La cerimonia europea si terrà a Bruxelles dal 25 al 27 giugno 2026.
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L’Appétit Bistrot by Chef Alisani apre all’Hotel Milano sul Lago di Garda, unendo mare e terra.
25 Giugno 2026🍴 Sul lungolago Zanardelli di Toscolano Maderno, nasce L’Appétit Bistrot by Chef Alisani all’interno dell’Hotel Milano. Chef Feto Alisani, originario del Kosovo, combina mare e terra con influenze mediterranee. Nel menu antipasti come Cuore di capasanta, e piatti come Tagliolino ai 40 tuorli. Specialità alla brace includono Rubia Gallega e Kobe giapponese. Completano l’offerta pizze gourmet. Alisani è anche fondatore di Royal Luxury Gourmet e ha pubblicato un libro autobiografico.
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Cybersecurity in hotel, le soluzioni di SimpleCyp
25 Giugno 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Una protezione completa contro gli attacchi informatici e i data breach. Questo il supporto che SimpleCyp,
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SCA Italy schiera tre campioni ai campionati mondiali di caffè a Bruxelles nel giugno 2026
24 Giugno 2026🍵 Dal 25 al 27 giugno 2026, il World of Coffee si terrà per la prima volta al Brussels Expo, Belgio. L’Italia parteciperà con tre campioni: Lisa Zancanella (World Brewers Cup), Marco Poidomani (World Coffee in Good Spirits Championship) e Francesco Masciullo (World Coffee Roasting Championship). Oltre 450 espositori parteciperanno all’evento, organizzato dalla Specialty Coffee Association. Natalia Mazzilli, Andrea Faggiana e Jessica Lussana saranno giudici.
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Le strutture alberghiere devono scegliere tra acquisto e noleggio biancheria ristorante per ottimizzare costi e gestione.
24 Giugno 2026📦 Nel settore alberghiero, la biancheria di ristorante è essenziale per l’immagine del servizio. Gli elementi principali includono tovaglie, coprimacchia e tovaglioli, con una sostituzione frequente dei pezzi usurati, basata su segnali visibili come macchie permanenti e sfilacciamento. Il noleggio da lavanderie industriali offre vantaggi come costi prevedibili e conformità agli standard UNI EN 14065, mentre l’acquisto diretto consente personalizzazione e controllo. La scelta tra le opzioni dipende dal volume d’affari e dalle risorse disponibili.
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Il costo per camera pulita in hotel italiani varia tra 12 e 25 euro, influenzato da diversi fattori.
24 Giugno 2026📈 Calcolare il costo per camera pulita, o CPOR, è cruciale per la gestione alberghiera in Italia. Manodopera e prodotti rappresentano i costi principali, con stipendi tra 10-20 euro lordi all’ora e costi per camera da 7 a 25 euro. Monitorare questi dati migliora decisioni di prezzo e efficienza interna, mantenendo i costi sotto il 35-40% dei ricavi totali. Ottimizzare personale, acquisti e formazione può ridurre costi senza abbassare la qualità del servizio.
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Unione Italiana Food: Perso 35,8% delle Nascite dal 2008, Impatto su Lavoro e Consumi dell’Industria Alimentare
24 Giugno 2026🧑💼 Dal 2008, l’Italia ha perso il 35,8% delle nascite. Entro il 2050, la popolazione scenderà a 54,7 milioni, con un terzo degli italiani oltre i 65 anni. Nel 2024, oltre 93.000 giovani hanno lasciato il paese. Il fatturato di Unione Italiana Food, nel 2025, era di 62 miliardi di euro (+6,9%), con il 50% derivante da prodotti tradizionali. L’export ha raggiunto 25 miliardi di euro (+9,2%). Le aziende investono 3 miliardi di euro l’anno per migliorare prodotti e processi.
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Bufala Fest 2026 a Prato della Valle: Anteprima dal 25 al 28 Giugno con Ingresso Gratuito e Stand Enogastronomici
24 Giugno 2026🍽 Dal 25 al 28 giugno 2026, Prato della Valle ospita il “Bufala Fest”, anteprima della decima edizione. L’evento celebra la filiera bufalina tra Campania e Veneto. Ingresso gratuito; degustazioni a partire da 16 euro. Oltre 20 stand, talk e show cooking. Il 25 giugno alle 19:45, visita ufficiale di Filippo Giacinti. Partecipano Luca De Carlo, Sergio Giordani, ed altri esperti. Acquisto biglietti e gadget disponibili online per evitare code.
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Aci Europe premia l’Italia Fiumicino e Venezia al top
24 Giugno 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale C‘è tanta Italia anche quest’anno negli Aci Europe Best Airport Awards. L’annuale appuntamento, giunto alla 36esima
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Alert caldo in Francia: Louvre e Torre Eiffel anticipano la chiusura
24 Giugno 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale L’afa assedia Parigi e anche le attrazioni devono correre ai ripari. La Torre Eiffel e il
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Pizza Chef, una nuova idea di pizza in teglia a Roma
23 Giugno 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale PIANETA PIZZA – Pizza Chef si trova nel quadrante est di Roma, nell’area di Furio