Il personale e le HR alberghiere in un unico posto: notizie e tendenze su lavoro e team, selezionati da 10 Minutes News.
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CLAI entra nelle carni fresche confezionate con tre nuovi prodotti a marchio
29 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale ALIMENTARI – CLAI amplia la propria presenza nel comparto delle carni fresche con tre nuovi prodotti confezionati a marchio, lanciati il 16 settembre e destinati al libero servizio. Si tratta di hamburger, mini hamburger e tramezzini con prosciutto e formaggio, ai quali nelle prossime settimane si affiancheranno altre referenze. La scelta si inserisce in un mercato nel quale l’acquisto della carne avviene sempre più spesso a…
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Bar: tanti clienti, pochi margini? Come aumentare la redditività
29 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale BAR & WINE – Il bar può essere pieno, lavorare senza sosta e avere comunque difficoltà a trasformare il traffico in redditività. I numeri aiutano a capire il paradosso: secondo FIPE, nel 2025 i bar italiani hanno generato quasi 6 miliardi di visite e un valore di mercato di 23,8 miliardi di euro, ma lo scontrino medio si è fermato a 4,20 euro. Il 44% delle…
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Edison Wang vince la Volare Global Cocktail Challenge 2026
28 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale PREMI E RICONOSCIMENTI – Edison Wang, bartender e cofondatore del Dram Bistro di Tianjin, in Cina, ha vinto la Volare Global Cocktail Challenge 2026, la competizione internazionale promossa dalla distilleria vicentina Rossi d’Asiago e dedicata all’interpretazione dei liquori Volare nella mixology. La finale ha riunito a Villa Bonomo, ad Asiago, sette bartender provenienti da diversi Paesi. Ciascun concorrente ha presentato alla giuria una creazione originale costruita…
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Sicurezza alimentare nei ristoranti, cosa raccontano i dati CDC e perché interessano anche l’Italia
28 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale IGIENE E SICUREZZA – Quanto conta conoscere le regole e quanto, invece, essere messi nelle condizioni di rispettarle durante un servizio affollato? È una delle domande che emergono dalle ricerche raccolte dai Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sulla sicurezza alimentare nei ristoranti statunitensi. Il CDC è la principale agenzia federale statunitense per la salute pubblica ed è una componente del Department of Health…
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Foodart Experience, Pierluca Ardito interpreta lo Street Food Urbano nella nuova masterclass
28 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale EVENTI – Un nuovo appuntamento di Foodart Experience – Il Menù del Futuro mette al centro lo Street Food Urbano e la sua evoluzione nella ristorazione contemporanea. La masterclass firmata Unilever Food Solutions, in programma martedì 29 settembre alle 15.30, avrà come protagonista Pierluca Ardito, Team Coach della Nazionale Italiana Cuochi ed Executive Chef del Ristorante Nobis e del Grand Hotel La Chiusa di Chietri.…
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Grand Hotel Parker’s: oltre 150 anni di ospitalità napoletana, tra storia e innovazione
28 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Hoteldomani. Clicca qui per leggere l’articolo originale Affacciato sul Golfo di Napoli, il Grand Hotel Parker’s accoglie i viaggiatori dal 1870. È il più antico hotel cinque stelle della città: una dimora in cui l’eleganza storica convive con un’idea di ospitalità attenta ai desideri di chi arriva oggi a Napoli. Pochi giorni fa il Parker’s è diventato il primo hotel di Napoli a ottenere una Chiave Michelin, il riconoscimento della Guida dedicato alle esperienze…
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Il rebranding di FH55 Hotels: tra Roma, Firenze e Fiesole, ecco la nuova identità di gruppo
28 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Hoteldomani. Clicca qui per leggere l’articolo originale Una nuova identità di brand pensata per raccontare con maggiore forza e coerenza la propria idea di ospitalità. È questa la novità di FH55 Hotels, che in una nota spiega come il rebranding “non rappresenti una cesura con il passato, ma l’evoluzione naturale di una storia familiare costruita sull’eccellenza dell’accoglienza e oggi proiettata verso un concetto di lusso contemporaneo, autentico e personale”. Nato oltre sette decenni fa…
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Valle d’Aosta: estate soddisfacente e nuovi investimenti per l’inverno
28 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Forte dei dati positivi dell’estate la Valle d’Aosta programma un inverno ricco di investimenti. Nel mese di luglio la regione ha registrato 266.649 arrivi, il 2,54% in più rispetto al 2025, mentre le presenze sono state 742.462 (+0,78 per cento). Il comprensorio più frequentato rimane quello del Monte Bianco, con quasi 209mila presenze. Risultati incoraggianti che la regione conta di replicare anche nei mesi invernali, per…
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Ristorazione e lavoro, l’AI entra nel recruiting: cosa dicono 187mila candidature
25 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale INDAGINI E RICERCHE – La difficoltà nel trovare personale resta uno dei nodi della ristorazione. A giugno 2026 il 52,8% degli esercenti e addetti nelle attività di ristorazione ricercati dalle imprese risultava difficile da reperire, secondo il Sistema Excelsior di Unioncamere e Ministero del Lavoro. Ma alla scarsità di candidati si aggiunge un altro problema: riuscire a far incontrare in modo efficace domanda e offerta durante…
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HostMilano, dietro le quinte dell’HoReCa: cosa succede in uno stand prima che si accenda la macchina del caffè
25 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale EVENTI – Chi visita Host non cerca un catalogo: cerca un forno che cuoce, una macchina per espresso che eroga, una lavastoviglie che chiude il ciclo davanti ai suoi occhi. È questa la particolarità della fiera milanese dell’ospitalità professionale, e il motivo per cui uno stand, a Rho, si giudica da quanto bene fa lavorare le macchine più che da quanto è bello. Tutto quello…
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Plastica e metalli nei locali: cosa differenziare e quali errori evitare
25 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE HORECA – Una vaschetta di plastica e una posata dello stesso materiale non devono necessariamente finire nello stesso contenitore. Lo stesso vale per una lattina e un utensile di metallo. Nella raccolta differenziata di plastica, alluminio e acciaio, infatti, uno dei criteri fondamentali è capire se ci si trova davanti a un imballaggio. È una distinzione particolarmente importante nei locali, dove durante il servizio…
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Planetaria Hotels accelera sullo sviluppo, business travel e leisure insieme
25 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Business Mobility. Clicca qui per leggere l’articolo originale Planetaria Hotels continua a investire e prepara due nuovi progetti in Italia. Il primo riguarda Venezia, dove il gruppo sta sviluppando un hotel extra luxury sul Canal Grande all’interno di un palazzo del Quattrocento. Il secondo porta invece in montagna, a circa due ore d’auto da Milano, dove Planetaria ha appena firmato un’operazione e si prepara a gestire già la prossima stagione invernale. Una strategia che…
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Flotta, personale, debito: i tre fronti di Volotea per salvare i conti
25 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Taglio della flotta, riduzione dei dipendenti e ristrutturazione del debito: è questa la strategia scelta da Volotea per risanare la sua situazione finanziaria e garantire un futuro alla Compagnia. “Affrontiamo questa tappa dopo aver registrato tre anni consecutivi di profitti operativi – ha sostenuto in una nota la compagnia -. L’Ebit si è attestato a 3 milioni di euro nel 2023, 33,5 milioni nel 2024 e…
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Podcast ‘Grado Zero’ di Amaro Liborio Esplora il Boom delle Bevande No & Low Alcohol in Italia
24 Settembre 2026🍾 “Grado Zero” è un podcast in sei episodi, creato da Amaro Liborio, che esplora il mondo delle bevande no & low alcohol. Conducono Liborio Massimo Colaianni e Valentina Dirindin. Il 60% degli italiani tra 23-34 anni conosce i prodotti dealcolati; oltre il 40% è interessato al consumo. Personaggi come Diego Ferrari, Alessandro Belluschi e Max Cavallari discutono di mixology, imprenditoria e cultura pop. Disponibile su YouTube e piattaforme podcast.
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L’Academy Iside Formazione di Iside De Cesare apre a Trevinano per connettere studenti e ristorazione professionale.
24 Settembre 2026🍳 Il 26 luglio 2026, a Trevinano, Viterbo, è stata inaugurata Iside Formazione, un’accademia culinaria diretta dalla chef Iside De Cesare. L’iniziativa mira a colmare il divario tra formazione teorica e pratica professionale nella ristorazione, attraverso corsi pratici e mentoring. Secondo dati Excelsior, a settembre 2026, sono previsti 66.790 nuovi ingressi nel settore Horeca in Italia, con il 65% delle assunzioni richiedenti esperienza specifica.
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Personale Horeca, l’UE punta a facilitare la mobilità dei lavoratori
24 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE HORECA – Cercare un cuoco, un cameriere o un addetto all’accoglienza in un altro Paese dell’Unione europea potrebbe diventare più semplice nei prossimi anni. Non perché oggi servano particolari permessi per assumere un cittadino UE in Italia, ma perché Bruxelles vuole ridurre alcuni degli ostacoli che ancora rendono difficile comprendere e verificare competenze e qualifiche conseguite in un altro Stato membro. Il tema interessa…
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International Coffee Forum 2026: Didiesse porta a Napoli la sua esperienza nelle macchine da caffè
24 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale CRONACA PER L’IMPRESA – Didiesse sarà tra le aziende presenti all’International Coffee Forum 2026, in programma l’1 e 2 ottobre al Palazzo dell’Immacolatella di Napoli. L’azienda parteciperà alla seconda edizione dell’evento in qualità di Official Pod Machine, portando al Forum la propria esperienza nello sviluppo di macchine per la preparazione dell’espresso. La presenza di Didiesse entrerà anche nel programma congressuale: venerdì 2 ottobre Fulvio Di Santo,…
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Brimi lancia Mozzarella Senza Lattosio 3x100g, con latte 100% di montagna e packaging rinnovato
24 Settembre 2026🧀 Brimi, cooperativa altoatesina, lancia la Mozzarella Senza Lattosio in multipack da 3x100g, ideale per famiglie che desiderano prodotti ad alta digeribilità. Realizzata con latte 100% di montagna e certificata senza OGM, questa mozzarella mira a ridurre gli sprechi grazie a confezioni singole. Il packaging, rinnovato con elementi montani e color viola per la linea senza lattosio, rafforza la riconoscibilità e supporta la sostenibilità ambientale e sociale della cooperativa.
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Andrea Pasqualucci Propone Panino con Porchetta alla Festa al Negombo di Ischia Safari 2023
24 Settembre 2026🍗 Il 21 settembre, al Parco Termale Negombo di Lacco Ameno, si è svolta la Festa al Negombo, parte della decima edizione di Ischia Safari. Andrea Pasqualucci, chef stellato romano, ha presentato un panino al vapore con porchetta fatta in casa e salsa verde, usando maialino nero della Tuscia. L’evento, iniziato il 20 settembre, ha coinvolto 350 artigiani del gusto e si è concluso il 22 settembre con un concorso di pasticceria.
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Lancio del Negroni analcolico 90 ML da parte di Marco Livia, distribuito in Italia da OnestiGroup.
24 Settembre 2026🍹 Nel 2025, le vendite di prodotti analcolici negli Stati Uniti hanno superato 1 miliardo di dollari. Seedlip, lanciato nel 2015 da Ben Branson nel Regno Unito, è stato un pioniere in questo settore. Marco Livia ha creato il Negroni analcolico “90 ML”, distribuito da OnestiGroup, con 3.000 litri prodotti in 5 mesi. In vendita a 19-21 euro, è disponibile in formati da 700 ml e 200 ml e sarà distribuito anche a Malta, Francia e Regno Unito.
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International Coffee Forum 2026 a Napoli: Presentazione di Due Libri su Progettazione e Formazione nel Settore Caffè
24 Settembre 2026☕ All’International Coffee Forum 2026 a Napoli, l’1-2 ottobre presso Palazzo dell’Immacolatella, vengono presentati due libri sul caffè. Gianni Cocco presenta “Dietro al banco” (€34, 208 pagine), focalizzato su ergonomia e workflow nelle caffetterie. Mauro Cipolla e Igles Corelli introducono “Liberi di diventare”, un manuale per aspiranti professionisti della caffetteria e cucina. Prenotazioni gratuite entro il 29 settembre tramite [email protected].
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A Burgusio, Weisses Kreuz Combina Storia e Lusso Contemporaneo con Ristorante MaMesa, Piscina Infinity e Spa di 1.300 mq
23 Settembre 2026🏖 A Burgusio, il Weisses Kreuz, guidato da Mara Theiner, fonde storia e modernità, con un restauro dal 2013 e un centro benessere di 1.300 m². Nel 2022, il ristorante MaMesa, con soli sei tavoli, offre cucina “global, but local” con ingredienti locali e internazionali. L’Ansitz zum Löwen, edificio storico di 800 anni, affianca elementi contemporanei. Il 29 novembre 2026, il Kitchen Party accoglierà chef internazionali.
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METRO Italia Lancia Serie Vodcast “Oltre il Menù” per Svelare Sfide e Trend nel Settore Horeca
23 Settembre 2026🍽 Il 23 settembre 2026, METRO Italia lancia “Oltre il Menù: Dietro le quinte della ristorazione”, una serie vodcast in tre episodi su OnePodcast e altre piattaforme. Moderata da Giulia Cimpanelli, coinvolge ristoratori e accademici, e tratta temi come competenze, gestione economica e ricerca del personale. Gli episodi esplorano l’autenticità, le imprese familiari e le sfide stagionali nelle destinazioni turistiche, con contributi di esperti come Mami Hirazawa e Magda Antonioli.
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ROME FUTURE WEEK SI APRE CON “HUMANS-AS-LUXURY” DI SIMONE PUORTO: RIPENSARE LA CONNESSIONE UMANA NELL’ERA DELL’INTELLIGENZA ARTIFICIALE
23 Settembre 2026Nel giorno inaugurale della Rome Future Week, alcuni protagonisti dell’ospitalità si sono incontrati per esplorare perché la presenza umana potrebbe diventare il lusso più prezioso in un settore sempre più automatizzato ROMA, 21 settembre 2026 — La Rome Future Week (https://romefutureweek.it), il festival diffuso dedicato all’innovazione, alla tecnologia e al futuro, ha inaugurato l’edizione 2026 con centinaia di eventi organizzati in tutta la capitale. Nel giorno di apertura del festival, rappresentanti del settore alberghiero, hotelier ed esperti di tecnologia si…
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Rapporto FIPE-Confcommercio 2025: Occupazione Nel Settore Ristorazione in Calo del 10,3% con 114.338 Lavoratori in Meno
23 Settembre 2026🍳 Nel 2025, l’occupazione nella ristorazione italiana è scesa del 10,3% con 114.338 posti di lavoro persi, mentre una su due imprese lamenta difficoltà nel trovare personale. A settembre 2026, ci sono 66.790 entrate programmate nel settore, ma la sostenibilità del lavoro resta critica. Pietro Parisi sottolinea la necessità di rivedere turni e modelli organizzativi per mantenere e attrarre chef, evidenziando l’importanza della sostenibilità umana oltre che ambientale.