Il personale e le HR alberghiere in un unico posto: notizie e tendenze su lavoro e team, selezionati da 10 Minutes News.
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Una cucina, molti menu: la sfida delle diete speciali a scuola
10 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale RISTORAZIONE COLLETTIVA – Nel primo articolo della serie HorecaNews dedicata alla ristorazione scolastica abbiamo visto quante esigenze debbano convivere in un unico pasto. La complessità aumenta quando quel pasto non può essere uguale per tutti. Celiachia, allergie, altre condizioni cliniche e richieste motivate da scelte culturali o religiose trasformano infatti il menu standard in più percorsi paralleli. Dopo aver osservato come nasce il pasto scolastico,…
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Concierge AI negli hotel: come cambia l’assistenza all’ospite
10 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale OSPITALITÀ E TURISMO – Un ospite chiede se l’hotel dispone di un parcheggio. Un altro vuole sapere se può aggiungere la colazione. Un terzo domanda se sia possibile lasciare la camera qualche ora più tardi. Sono normali richieste di assistenza, ma possono nascondere anche un’opportunità commerciale. È qui che il concierge basato sull’intelligenza artificiale può assumere un ruolo diverso dal semplice assistente digitale. Non necessariamente…
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Soft drink fuori dal fondo del menù: come costruire un’offerta più efficace
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale BAR & WINE – Per anni la parte analcolica di molte carte beverage è rimasta una delle più prevedibili: acqua, cola, aranciata, limonata, tè freddo. Una lista funzionale, spesso sistemata dopo vini, birre e cocktail e raramente costruita come uno spazio nel quale generare valore. I dati più recenti non raccontano un boom dei soft drink. Nei canali GDO, Cash & Carry e grossisti monitorati…
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RHC Group: la media delle recensioni online sfiora il 10/10 per tutti gli hotel
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale OSPITALITÀ E TURISMO – Tutti e quattro gli hotel di RHC Group superano oggi il punteggio di 9/10 nelle recensioni online. Hotel Raito registra una valutazione di 9,5/10, Paradiso Relais di 9,4/10, La Plage Resort di 9,2/10 e Palazzo Montemartini Rome di 9,0/10. Le quattro strutture, distribuite in tre destinazioni, condividono anche un altro dato: le ultime 10-15 recensioni di ciascuna struttura hanno ottenuto il…
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L’app Alfred automatizza il controllo delle scadenze nei supermercati per ridurre sprechi e rischi per i consumatori.
9 Settembre 2026🛒 Alfred, un’app sviluppata a Roma, automatizza il monitoraggio delle date di scadenza nei supermercati, riducendo i rischi per i consumatori e diminuendo gli sprechi. La svalorizzazione della merce genera circa 15 kg di scarti per metro quadrato all’anno, con eccedenze del valore di quasi 4 miliardi di euro. Alfred registra le date all’ingresso delle merci, inviando notifiche preventive per attivare sconti o donazioni.
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Il Ministero del Turismo stanzia 120 milioni di euro per l’alloggio dei lavoratori nell’industria turistica.
9 Settembre 2026🏠 A luglio 2026 in Italia, le imprese di alloggio e ristorazione prevedevano 138.000 assunzioni, salendo a 299.000 nel trimestre luglio-settembre. I canoni di locazione sono aumentati nel secondo trimestre del 2026, eccetto nel Nord-Ovest. Il programma Staff House del Ministero del Turismo ha stanziato 120 milioni di euro per alloggi dei lavoratori, con 54 milioni per interventi immobiliari e 66 milioni per locazioni. Sono previsti 3.566 nuovi posti letto e quasi 60.000 a prezzi calmierati.
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Wingstop apre a Milano. Un secolo fa Guido Capella anticipava il fast food
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale RISTORAZIONE – Da oggi, 9 settembre 2026, a Milano si può mangiare nel primo ristorante italiano di Wingstop, la catena statunitense specializzata in chicken wings portata nel nostro Paese da Joe Bastianich e da suo figlio Ethan. Il locale si trova in via Dante, arteria dello shopping a pochi minuti da piazzale Cadorna dove, in tempi non sospetti, aprì il precursore del fast food. Non è…
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Caporivo, dentro il nuovo progetto di Gennaro Esposito nella storica Torre del Saracino
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale RISTORANTI – Gennaro Esposito dedica alla cucina delle famiglie della Costiera Sorrentina e di Napoli e alla cultura gastronomica del Mediterraneo il nuovo progetto Caporivo, che occuperà la sede storica della Torre del Saracino a Vico Equense. Dopo aver raccontato il trasferimento del ristorante al Bellevue Syrene di Sorrento e approfondito la collaborazione dello chef con l’hotel, il percorso prosegue con i dettagli dell’iniziativa che resterà…
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Chi sono e cosa fanno i Narratori Del Gusto
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE HORECA – Questo è il primo appuntamento di un viaggio che ci porterà a riscoprire i nostri sensi, a capire come usarli al meglio e a come saper raccontare quello che percepiamo. Narrare la percezione non è semplice, spesso non riusciamo a riportare alla mente le parole giuste per dare un nome a quello che sentiamo, soprattutto se è un odore o un sapore,…
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Mense scolastiche: come conciliare nutrizione, gradimento e organizzazione
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale RISTORAZIONE COLLETTIVA – Con la riapertura delle scuole torna a regime anche un servizio di ristorazione collettiva che coinvolge ogni giorno circa due milioni di alunni delle scuole dell’infanzia e primarie. HorecaNews dedica alla mensa scolastica una serie di tre approfondimenti, osservandola soprattutto dal punto di vista di chi deve progettare, produrre e servire i pasti. In questo primo articolo analizziamo la complessità del menu…
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Settembre allunga la stagione degli hotel italiani
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale INDAGINI E RICERCHE – Per molti hotel stagionali italiani agosto ha rappresentato a lungo il confine operativo dell’estate: dopo il picco delle vacanze iniziavano la riduzione del personale, la chiusura progressiva dei servizi e la programmazione delle manutenzioni. I dati più recenti suggeriscono però che quel confine sia diventato meno netto. Settembre pesa più di qualche anno fa, soprattutto grazie alla clientela straniera. Ma non è…
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Champagne, nuovi equilibri tra mercato, clima e territorio. Intervista a Vania Valentini – Parte II
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale VINI E SPUMANTI – A tre anni dalla nostra precedente intervista siamo tornati a confrontarci con Vania Valentini, Master Sommelier ALMA, degustatrice ufficiale AIS e tra le voci italiane più autorevoli nella conoscenza e nel racconto dello Champagne, per capire come siano cambiati nel frattempo mercato, produzione e prospettive della denominazione. Nella prima parte abbiamo affrontato soprattutto gli equilibri economici, la gestione delle riserve e…
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Nasce The Podere, il Chianti in un wine resort
9 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Una nuova destinazione in Chianti. Apre The Podere, wine resort di proprietà di Anastacia Italia dedicata a chi cerca equilibrio tra natura, autenticità e raffinatezza. Con i suoi casolari risalenti al 1700 The Podere riceve i propri ospiti nel cuore più vero della Toscana. Un tempo borgo medievale adiacente al convento di San Lorenzo alle Grotte, oggi la tenuta esprime un nuovo concetto di ospitalità, ricercata…
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Pulizia della camera in hotel, il servizio quotidiano cambia valore
8 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale OSPITALITÀ E TURISMO – Il 46% degli ospiti nordamericani intervistati da J.D. Power indica la pulizia quotidiana della camera tra i servizi “need to have”. Il dato arriva da un’indagine basata sulle risposte di 44.787 clienti di hotel appartenenti a catene. Il riassetto giornaliero conserva dunque un peso importante nell’esperienza di soggiorno, ma non tutti gli attribuiscono lo stesso valore. Questo non significa che il restante…
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Gennaro Esposito al Bellevue Syrene: oltre la Torre del Saracino, una nuova idea di ospitalità
8 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale RISTORAZIONE – L’arrivo della Torre del Saracino al Bellevue Syrene di Sorrento, di cui abbiamo raccontato il trasferimento e la data di apertura, è parte di una collaborazione destinata a coinvolgere l’intera offerta gastronomica dell’hotel. In attesa del primo servizio, previsto per giovedì 17 settembre 2026, approfondiamo il progetto che unisce Gennaro Esposito e la famiglia Russo-Attanasio: un percorso di lungo periodo che si estenderà progressivamente…
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Colazione in hotel, quanto costa tenere il buffet pieno fino all’ultimo ospite
8 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Horeca News Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale NOTIZIE HORECA – Questo articolo apre una serie di Horecanews dedicata al costo nascosto dello spreco nella ristorazione. Il primo capitolo parte da uno dei servizi più delicati dell’hotellerie: la colazione a buffet, dove l’esigenza di offrire scelta e abbondanza deve fare i conti con produzione, rifornimenti e quantità che a fine servizio possono rimanere inutilizzate. Uno studio pubblicato nell’agosto 2026 sull’International Journal of Hospitality…
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Velox Group cresce nell’hospitality: un piano da 100 milioni che parte dalle persone
8 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da Hoteldomani. Clicca qui per leggere l’articolo originale Il gruppo veronese, attivo in oltre 260 strutture ricettive italiane, punta su formazione, incentivazione e ingresso nel segmento luxury per un piano industriale che guarda al 2030 Il mercato turistico italiano pesa sempre di più sull’economia nazionale, ma fatica ancora a trovare personale qualificato. Velox Group, realtà veronese attiva da oltre 35 anni nei servizi di housekeeping, outsourcing alberghiero e facility management, ha scelto di rispondere a…
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Amaala cresce: apre il nuovo Nammos Resort
8 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Apre oggi Nammos Resort Amaala, il primo resort hotel Nammos a livello globale e un’importante aggiunta alla crescente offerta di lifestyle e ospitalità della destinazione. Situato sulle rive di Triple Bay e progettato secondo la filosofia di Nammos “Endless Joy”, il Nammos Resort Amaala introduce sul Mar Rosso saudita la combinazione di raffinatezza mediterranea e vibrante energia che caratterizza il brand. “Il Nammos Resort Amaala rafforza…
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Amaala cresce: apre Nammos, il sesto resort
8 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Apre oggi Nammos Resort Amaala, il primo resort hotel Nammos a livello globale e un’importante aggiunta alla crescente offerta di lifestyle e ospitalità della destinazione. Situato sulle rive di Triple Bay e progettato secondo la filosofia di Nammos “Endless Joy”, il Nammos Resort Amaala introduce sul Mar Rosso saudita la combinazione di raffinatezza mediterranea e vibrante energia che caratterizza il brand. “Il Nammos Resort Amaala rafforza…
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Cuba apre ai privati e agli investimenti esteri nel turismo
8 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Alle prese con una profonda crisi del turismo Cuba ha deciso di varare un nuovo pacchetto di norme economiche volto a favorire gli investimenti esteri, il commercio internazionale e il turismo, ampliando il ruolo delle imprese private in settori precedentemente presidiati da enti statali. Tra le novità riguardanti il turismo, come riporta TravelDailyNews, la possibilità, per le imprese private, di aprire e gestire agenzie di viaggi.…
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EES, la richiesta della Iata: “Prorogare la sospensione anche all’inverno”
8 Settembre 2026Questo articolo è stato scritto da TTG Italia. Clicca qui per leggere l’articolo originale Mantenere la flessibilità garantita durante l’alta stagione estiva. È questa la richiesta che arriva con forza dal mondo del trasporto aereo in merito all’Entry/Exit System (EES). Il 6 settembre è scaduta la deroga concessa dalla Commissione europea che consentiva agli scali di sospendere l’implementazione del nuovo sistema di controllo alle frontiere per agevolare la gestione dei flussi durante i mesi estivi. Le criticità operative legate all’introduzione…
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Rapporto Ristorazione 2026: Produttività in calo nonostante fatturato di 59,3 miliardi di euro nel 2025.
7 Settembre 2026🍽 Secondo il Rapporto Ristorazione 2026 di FIPE, nel 2025 il valore aggiunto della ristorazione ha toccato 59,3 miliardi di euro, ma la produttività è scesa a un indice di 93 rispetto a 100 del 2019. Il Sistema Informativo Excelsior 2025 ha evidenziato 239.610 opportunità di lavoro per cuochi, con difficoltà nel reperire personale nel 60% dei casi. Nel 2023, l’UE ha registrato 130 kg di spreco alimentare pro capite, con ristoranti che ne hanno contribuito con 14 kg. Eurostat…
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Trenitalia avvia corse prova per collegamenti Frecciarossa tra Italia, Germania e Austria, lancio previsto nel 2027
7 Settembre 2026🚄 Nel 2027, Trenitalia, in collaborazione con Deutsche Bahn e ÖBB, lancerà collegamenti Frecciarossa tra Italia, Germania e Austria. Attualmente, le corse prova sono in corso in Germania e Austria. Le tratte Milano-Monaco e Roma-Monaco prevedono rispettivamente viaggi di 6,5 e 8,5 ore. Entro dicembre 2028, saranno attivi dieci collegamenti, estesi a Napoli e Berlino. Il progetto ambisce a una “Metropolitana d’Europa” ad Alta Velocità, riducendo i tempi grazie al Tunnel di Base del Brennero.
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L’intelligenza artificiale influenza le scelte di viaggio del 92% dei viaggiatori francesi, 88% in Germania
7 Settembre 2026📈 Nel 2026, un rapporto Phocuswright sui viaggiatori UK, Francia e Germania rileva che l’88% in Germania e il 92% in Francia utilizza l’AI influenzando le decisioni di viaggio. Le piattaforme AI sono usate dal 51% dei tedeschi, 48% dei francesi, e 44% nel Regno Unito. Si registra un calo di interesse nei viaggi a lungo raggio, con il 40% dei viaggiatori che si sente meno a proprio agio a visitare gli USA rispetto all’anno precedente.
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Le prenotazioni per viaggi di lusso in Europa aumentano del 49% in autunno, secondo Virtuoso.
7 Settembre 2026📅 Nel 2026, Virtuoso segnala un aumento delle prenotazioni autunnali del 59% e delle vendite del 69%. Le prenotazioni verso l’Europa crescono del 49%, mentre le vendite aumentano del 64%, nonostante un incremento delle tariffe del 7%. A settembre, le prenotazioni aumentano del 55% e le vendite del 77%; a novembre, entrambe crescono oltre il 70%. La Puglia vede un incremento del 78% nelle prenotazioni autunnali. Crescono i viaggi multi-destinazione, combinando luoghi come Francia e Italia.