Aperture

🍔 Il 20 marzo a Udine, Louis Burger ha riaperto il suo spazio in Via Poscolle 43, completamente rinnovato. La nuova identità punta su un equilibrio tra tradizione italiana e innovazione, concentrandosi su ingredienti come ragù e parmigiano. Il menu, riorganizzato con rotazioni stagionali, mantiene i classici come il Cisburger e introduce nuove ricette. La qualità degli ingredienti è prioritaria, con un focus su sapori riconoscibili e una nuova atmosfera calda ed essenziale nel locale.

🏖 A giugno, Chapter Chianti aprirà in Toscana, dopo Chapter Roma. Situato in un villaggio medievale restaurato del XVI secolo, l'hotel ha 82 camere e si estende su 40 ettari. Il designer Tristan Du Plessis di Studio A ha trasformato lo spazio con un design contemporaneo. La proposta culinaria è guidata dallo chef stellato Michelin Vincenzo Martella. La Spa F.A.R.M. Social offre 500 m² di servizi wellness. The Mansion è una villa privata per famiglie e gruppi.

🏨 LVG Hotel Collection ha acquisito l'Hotel Principe di Modena, un albergo a quattro stelle con 50 camere, segnando il debutto in Emilia-Romagna. Modena, con il suo patrimonio UNESCO e la forte industria automotive, è una scelta strategica per viaggi d'affari e turismo. LVG ora gestisce 20 strutture in Italia, con oltre 1.200 camere. L'azienda continua a crescere con un focus sulla performance e la valorizzazione degli asset.

📍 LVG Hotel Collection ha acquisito la sua ventesima struttura, l'Hotel Principe di Modena, con 50 camere. Con oltre 1.200 camere, l'espansione segna l'ingresso in Emilia-Romagna. La struttura è vicina al centro storico, nota per il patrimonio Unesco e l'enogastronomia. Claudio Lavagna, CEO, sottolinea l'importanza strategica. Previsto un intervento di valorizzazione, allineando l'hotel agli standard del gruppo, senza disturbare gli ospiti.

🏠 Il 25 marzo, Caffè Gilli a Firenze ha riaperto dopo un restauro che ha aggiornato i servizi senza alterare la sua identità storica. Sono stati rinnovati completamente i sistemi tecnici e di illuminazione. Il pavimento in mosaico di marmo unifica gli spazi, mentre il bancone storico è stato restaurato. Gli architetti Alessandro Consigli e Paolo Becagli hanno diretto il progetto, in collaborazione con la Soprintendenza Archeologica. Durante la chiusura, la produzione di pasticceria è stata mantenuta.

🍷 Ad agosto 2025, Vineria Risorgimento ha aperto a Roma, sostituendo la storica Pergamino. Fondata da Luigi Parise e Sirio Di Francesco, offre circa 400 referenze di vini, con il 60% dall'Italia e 40% dalla Francia. Il locale ha meno di 30 coperti, e i prezzi dei calici variano da 6 a 12 euro. L'orario d'apertura è dalle 11 a mezzanotte, con una selezione culinaria che valorizza i prodotti locali.