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🍝 Pasta Armando collabora con Accademia Italiana Chef per promuovere la cucina italiana di qualità. Lezioni in 7 sedi in 6 regioni d'Italia integrano la pasta nei corsi certificati ISO 21001 per chef. Ogni anno, 1.500 studenti si diplomano, con l'85% che trova lavoro entro due mesi. Pasta Armando offre 8 referenze da 1 kg per Horeca, con grano 100% italiano e contenuto proteico del 14%, certificato senza residui di pesticidi e glifosato.

🍷 Fantini, fondata da Valentino Sciotti a Ortona nel 1994, è stata premiata come "Best Italian Producer" per la quinta volta nel 2024 al Mundus Vini. Il gruppo ha ottenuto circa 15 medaglie d'oro e due premi speciali. La premiazione avverrà a ProWein a Düsseldorf dal 15 al 17 marzo. Fantini presenterà il restyling della linea Zolla e il nuovo progetto Finca del Charco. Fantini produce oltre 23 milioni di bottiglie all'anno distribuite in più di 90 paesi.

🍹 Tre protagonisti del settore beverage, Paolo Dalla Mora, Luca Gargano e Bob Kunze-Concewitz, hanno fondato Liquid Ventures SpA, un venture builder per il mercato No & Low Alcohol nelle Langhe, con uffici a Milano. Piano quinquennale: lancio di brand proprietari, sviluppo di linee innovative e Liquid Insight Lab. Secondo IWSR, il segmento no-alcol crescerà da 10 a 15 miliardi di dollari entro il 2029, mentre in Italia il consumo quotidiano di alcol è sceso dal 33,3% nel 1999 al 19% nel 2023.

🍦 Taila Semerano vince la decima edizione del "Trofeo PuntoIT" alla Fiera del Levante di Bari, svoltasi l'11 marzo. Marco Bettini e Maria Antonietta Salamida si sono classificati rispettivamente al secondo e terzo posto. I gelatieri hanno creato gelati all'olio extravergine di oliva, ingredienti tipici della tradizione mediterranea. Dieci partecipanti accederanno alla VI edizione della Coppa Italia di Gelateria 2026. Levante PROF rimarrà aperta al pubblico fino alle 19.

🍮 Nei punti vendita di Mignon - Eccellenze napoletane a Milano, Torino e Roma, dal 2023, è disponibile la pastiera napoletana tradizionale da 600 grammi a 26 euro. La colomba artigianale, in tre varianti: Classica (38 euro), Pellecchiella e ai 3 Cioccolati (42 euro ciascuna), è preparata con lievito madre. La pastiera viene realizzata seguendo un processo tradizionale utilizzando ingredienti come ricotta dei Monti Lattari e essenza di neroli.

🍰 Il 14 marzo, Iginio Massari Alta Pasticceria celebra il Pi Greco con una monoporzione speciale. Disponibile solo per un giorno, il dessert nasce dall'incontro tra Nicola Massari e Alan Zamboni e combina scienza e pasticceria. La creazione include una base di frolla, bavarese alla nocciola, e un inserto di bergamotto e zenzero candito. Sarà disponibile nelle pasticcerie di Brescia, Milano, Verona, Torino, Firenze e Roma.

☕ Andrea Villa, campione italiano Coffee in Good Spirits nel 2025, 2024 e 2020, propone una ricetta innovativa di Irish Coffee. A Foynes, Irlanda, negli anni '40, lo chef Joe Sheridan creò la bevanda per i passeggeri infreddoliti, sostituendo il rum con whiskey irlandese. Villa utilizza caffè specialty e un metodo di estrazione ibrido, combinando il pour-over e la French Press per esaltare gli aromi. Sceglie whisky giapponese e sciroppo d'acero.