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🍹 I cocktail salati, noti come savory cocktails, si distinguono per profili sapidi, erbacei e umami, contrapponendosi ai gusti dolci-acidi del passato secolo. Le loro radici risalgono a classici come il Bloody Mary, evolvendosi in una miscelazione gastronomica moderna. Ingredienti come miso, salicornia e garum arricchiscono il repertorio del bartender, esplorando mondi distinti come savory, dirty e affumicato, creando un nuovo linguaggio nel bar professionale.

🚢 Nel nuovo White Paper dell'Università Campus Bio-Medico di Roma, il consumo di sodio segue una relazione a U, con rischio aumentato per apporto superiore a 5-6 grammi o inferiore a 3 grammi. Lo studio PURE su 90.000 persone evidenzia l'importanza dell'equilibrio. Compagnia Italiana Sali e Atisale promuovono un consumo consapevole. La carenza di sodio provoca iponatriemia, affaticamento cardiaco e insulino-resistenza. Sale marino integrale e iodato sono cruciali per la salute pubblica.

🍰 cameo, marchio fondato nel 1933, lancia due nuovi dessert: Cremoso al Pistacchio e Cioccolato e Cremoso al Caramello Salato. Basta aggiungere latte e panna per preparare i dessert. Queste novità si aggiungono a un assortimento di 14 referenze, seguendo la crescente preferenza per texture morbide. L'obiettivo è unire gusto, creatività e praticità, offrendo piaceri quotidiani.

🥖 In vista della Pasqua, Antica Pasticceria Muzzi lancia il nuovo dolce lievitato Pan di Pace®, ispirato alla foglia di ulivo. Realizzato con farina, lievito madre, uova fresche, olio extravergine d'oliva Verde Umbro®, e glassa alle mandorle, è disponibile in formato da 650 grammi. Presente in pasticcerie e negozi religiosi in Italia, promuove la pace attraverso gesti quotidiani, secondo Andrea Muzzi di IDB Industria Dolciaria Borsari.