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Tony Loeb

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Tony Loeb, un expert reconnu de l'industrie hôtelière et du marketing digital, a gravi les échelons de sa carrière, passant de webmaster à Directeur Technique puis co-fondateur de WIHP où il participe à la création Meta I/O. Il a ensuite lancé "Experience", le premier CRM hôtelier mondial, révolutionnant l'expérience client et aidant plus de 4500 hôtels. Actuellement, il innove avec 10minhotel.com, une plateforme et une base de connaissance pour hôteliers, combinant ses passions pour l'hôtellerie et le marketing. Le site propose également un podcast informatif, "10 min pour un hôtelier", démontrant l'engagement continu de Tony pour l'innovation dans l'industrie hôtelière.
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  • 3 min

International Coffee Forum: ecco il programma della seconda giornata

☕ The International Coffee Forum kicked off on November 12-13 at the University of Naples Federico II, featuring over 30 events including panels, workshops, and tastings. Notable sessions include alternative extraction methods with Giacomo Vannelli and discussions on internationalizing Italian coffee. Experts like Marco Schiavon and Annalisa Spadola address market strategies. Emphasizing sustainability, topics include health-focused coffee consumption, innovative packaging, and blockchain for supply chain traceability. Awards were presented, and the forum concluded on November 13.
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  • 3 min

Fabio4Friends: quattro maestri pizzaioli a Salerno per la rassegna di Fabio Di Giovanni

🍕 Fabio Di Giovanni hosts the Fabio4Friends event at Don Antonio 1970 in Salerno from November 18 to December 16. Featuring four top pizzaioli: Angelo Rumolo, Simone De Gregorio, Angioletto Tramontano, and Raffaele Bonetta. Highlights include Angelo Rumolo's award-winning pizzas, Simone De Gregorio's sweet pizzas, Angioletto Tramontano's "ruota di carro" pizza, and Raffaele Bonetta's innovative doughs. Each pizzaiolo ranked in the 50 Top Pizza 2025 guide, offering unique culinary experiences on specific dates.
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  • 1 min

Lampone e Melissa: Ricola arricchisce la gamma con il nuovo gusto fruttato

🌶 Ricola introduces a new candy flavor, Raspberry and Melissa, enhancing their range with 13 Swiss alpine herbs. The candy, gluten-free and sugar-free, comes in 50g packs. Ricola, founded in 1930 in Laufen, prioritizes sustainability and environmental responsibility. In 2023, Ricola earned B Corporation certification for its transparent and eco-friendly practices. The new flavor balances sweetness and freshness, offering a natural pause to your day. Available at bars, tobacco shops, and online.
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  • 2 min

Tecnoinox presenta ITINERIS: la cucina professionale mobile per l'alta ristorazione outdoor

🍳 Tecnoinox, a company from Porcia (PN) with 40+ years in the Horeca industry, introduces ITINERIS, a mobile professional kitchen for outdoor events and showcooking. ITINERIS uses T74 modular technology, allowing chefs to combine up to four functions, including a refrigerated base. This customizable, transportable kitchen ensures high performance and aesthetic appeal, enhancing outdoor culinary experiences without logistical issues. ITINERIS can be tailored in colors to match brand identity or event aesthetics.
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  • 3 min

Global mixology: come cambiano i bar, il nuovo Ceo di Diageo, la riscossa della mixology africana

🍺 Nel 2025, il settore globale dei bar mostra segni di ripresa con una crescita prevista di 27,7 miliardi di dollari entro il 2028, secondo Technavio. Il 50% degli americani ha consumato un drink nell'ultimo mese. Dave Lewis, ex CEO di Tesco, è nominato CEO di Diageo dopo un calo delle vendite. Colin Asare-Appiah, bartender ghanese, promuove la mixologia africana con il festival Ajabu, lanciato in Sudafrica nel 2024.
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  • 3 min

Italia prima per vacanze premio: il ruolo dell'enogastronomia nell'indagine Ipsos Doxa

🍽 Italy, as revealed by Ipsos Doxa during the BTO 2025 in Florence, ranks as the top destination for a "vacation reward," ahead of the U.S. and Australia. Online, Italy's food and wine sentiment is 86% positive. Wine is seen as social by Gen Z, but 38% feel unsure about it. 75% of young drinkers moderate intake, with ideal wine prices between €10-€25. Sustainable wine is linked to higher quality by 58% of Italians.
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  • 3 min

Molini Pivetti e Yara Italia insieme per farine a ridotto impatto ambientale

🌾 Molini Pivetti and Yara Italia launched a joint plan in 2024 in Emilia to reduce the carbon footprint of soft wheat cultivation. The pilot phase uses Yara Climate Choice fertilizers to enhance crop sustainability, with wheat carbon emissions around 60%. Since 2018, Molini Pivetti’s LCA analysis highlighted agriculture's impact on carbon emissions, leading to the Campi Protetti Pivetti project. Yara's fertilizers incorporate carbon-reducing technologies, enhancing environmental goals in the agri-food chain.
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  • 4 min

Turismo esperienziale: una via sostenibile per superare l’overtourism

🏖️ Settantacinque turisti su cento visitano solo il 4% dell'Italia. Secondo uno studio di Guido Guerzoni per GetYourGuide, basato su oltre 8 milioni di prenotazioni, il turismo esperienziale sta crescendo. I turisti esperienziali spendono in media 486 euro al giorno e restano 8,2 notti, spendendo lungo tutta la filiera del territorio. Nel 2024, questo settore genererà 9 miliardi di euro, coprendo il 95,5% delle province italiane e coinvolgendo 867 comuni.
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  • 2 min

Guida Sushi 2026 Gambero Rosso: Ruri Kaiseki di Napoli è la novità dell'anno

🍣 *Ruri Kaiseki di Napoli* wins "Novità dell'Anno" in the Sushi Guide 2026 by Gambero Rosso, unveiled at Spazio Field, Rome. Curated by Pina Sozio, this third edition reviews 230 establishments, awarding "Tre Bacchette" to 42, including 11 newcomers. Milan, with 12 awards, leads ahead of Rome and Turin. Special prizes go to Iyo Omakase (Milan) and Enosake (Rome) for sake, Uni Restaurant (Cervia) for wine, and Sentaku Izakaya (Bologna) for mixed drinks. An appendix highlights top takeaways and izakayas.
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  • 2 min

Torna il Panettone al Pomodoro di LA ROQQA: Chef Ferretti reinterpreta la tradizione natalizia

🍴 Chef Francesco Ferretti innovates at the Scirocco restaurant in Porto Ercole for the 2025 festivities with a unique 1kg Tomato Panettone priced at €45. Utilizing candied green beef heart tomatoes and salted yellow and red cherry tomatoes sourced from L'Orto Giusto in Orbetello, the panettone is enhanced with raspberry chocolate. Preparation features a 27-hour natural leavening process. LA ROQQA also collaborates with Monteverro for a special red wine panettone.
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