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McCormick e Unilever Foods si Fondono: Nasce Leader Globale con Fatturato Stimato di 20 Miliardi nel 2025

🍴 McCormick & Company e Unilever si fonderanno, creando un leader globale nel settore degli aromi con un fatturato di 20 miliardi di dollari nel 2025. Il valore d'impresa di Unilever Foods è di 44,8 miliardi di dollari. La fusione creerà una piattaforma foodservice con 6 miliardi di dollari di vendite nel 2025. Previsti 600 milioni di dollari in sinergie annuali, con l'EBITDA 2025 di 4,7 miliardi di dollari. Rothschild & Co è il consulente finanziario di McCormick.
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Il Globus Hotel di Roma diventa Best Western Plus, completando restyling per un'ospitalità più sostenibile e consapevole.

📍 Il Globus Hotel di Roma ha completato un restyling, passando a Best Western Plus nel network BWH Hotels. Situato tra l'università Sapienza e il Policlinico Umberto I, l'hotel ha rinnovato 55 camere e spazi comuni, integrando una mostra fotografica "Vita Sospesa". Il progetto pilota con Sapienza mira a un turismo urbano sostenibile. L'offerta culinaria include "Laurus – Tavola Urbana" e il rooftop "Laurus – Convivio Botanico".
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Caffè Motta Lancia Nuove Referenze Sostenibili nel 2026: Cialde Compostabili e Capsule Compatibili Nespresso®

☕ Caffè Motta nel 2026 introduce due nuove referenze per il mercato monoporzionato: Espresso Bar Napoli con 50 cialde ESE compostabili e capsule Espresso Intenso 20+2 in alluminio compatibili Nespresso®. Le cialde presentano note di cioccolato e noce moscata, mentre le capsule offrono aromi di tabacco e amaretto. Entrambi i prodotti, orientati alla sostenibilità e qualità, mirano a migliorare la performance a scaffale.
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Il Consorzio Vini Valtellina presenta oltre 70 etichette di Nebbiolo a Vinitaly con la ViVa Lounge

🍷 Il Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina partecipa a Vinitaly con uno spazio ViVa Lounge, accogliendo stampa e operatori. Oltre 70 etichette in degustazione tra Rosso di Valtellina DOC e Valtellina Superiore DOCG. Le cantine partecipanti includono Arpepe e Nino Negri. Il Presidente Mamete Prevostini sottolinea l'importanza strategica dell'evento per promuovere il Nebbiolo di montagna e il legame tra territorio e vino, evidenziando innovazione e sostenibilità.
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La Ganache: Emulsione di Panna e Cioccolato Nata per Caso nell'Ottocento e Fondamentale in Pasticceria

🍫 Nell'Ottocento a Parigi, un apprendista pasticcere creò accidentalmente la ganache, una crema densa e vellutata di panna e cioccolato, combinati in parti uguali. Questa emulsione stabile, ora fondamentale in pasticceria, nasce quando la panna bollente cade sul cioccolato. La qualità degli ingredienti e la temperatura influenzano la sua consistenza. Conosciuta anche come crema parigina, la ganache si è affermata per la sua versatilità.
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Deschevaliers di Napoli Esplora Nuove Frontiere di Pairing con Chef Nino Di Costanzo e Sommelier Flavio Fusco

🍴 A Napoli, al ristorante Deschevaliers, la cucina di Nino Di Costanzo, con il supporto di Antonio Autiero, esplora abbinamenti innovativi con la guida del sommelier Flavio Fusco. Le bevande, incluso birra locale Kbirr per piatti come il coniglio, completano un menu di sei portate. L'obiettivo è mantenere il legame con il territorio napoletano, mentre si considerano opzioni future come il sakè, ampliando il ventaglio di pairing disponibili.
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Il poolish, pre-impasto fermentato di origine polacca, rivoluziona la panificazione in Europa dal XIX secolo.

🍞 Poolish, nato nelle campagne polacche e noto come "zaczyn polski", è un pre-impasto liquido con pari quantità di acqua e farina e una piccola percentuale di lievito di birra. Diffuso nell'Impero austro-ungarico nel XIX secolo, fu perfezionato a Vienna. In Francia, divenne la base per la baguette. Conosciuto come "biga liquida" in Italia, si distingue per il suo alto tasso di idratazione e contribuisce alle caratteristiche organolettiche del prodotto finito.
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Il pranzo di Pasqua 2026 resta tradizionale per il 60% degli italiani, ma emergono nuove tendenze.

🎂 Pasqua 2026 in Italia: il 60% festeggia con i parenti, mentre il 23% della Gen Z opta per l'indipendenza. Il 39% celebra a casa, il 21% con amici o parenti. Il pranzo tradizionale rimane centrale, con il 36% che sceglie menù vari e il 28% carne. Dolci: l'uovo di cioccolato domina (35%). La tradizione si evolve con flessibilità e individualità, mantenendo un legame forte con le celebrazioni familiari.
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Rizzoli Emanuelli celebra 120 anni di storia familiare con tradizione e innovazione a Parma.

🍳 Chi? Rizzoli Emanuelli, famiglia Rizzoli. Quando? Dal 1871, celebrazione nel 2023. Dove? Torino, Parma. Cosa? Rizzoli Emanuelli celebra 120 anni, famosa per le Alici in Salsa Piccante dal 1906. Come? Innovazioni come la lattina a strappo del 1913 e prodotti come il tonno in vetro. Perché? Unione di tradizione artigianale e innovazione. Statistica: Quinta generazione al comando, campagna "Quel RIZ in più" lanciata il 30 marzo 2023.
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Manuela Polli Eletta Presidente del Gruppo Vegetali Conservati di Unione Italiana Food, Rappresenta 20 Brand

🥜 Manuela Polli è stata eletta presidente del Gruppo Vegetali in aceto, salamoia, olio e funghi di Unione Italiana Food, che include oltre 20 brand. Il Gruppo Polli, fondato nel 1872, ha chiuso il 2025 con un fatturato di 191 milioni di euro, il 78% dall'estero. Ha 410 dipendenti e produce 210 milioni di confezioni annue. Unione Italiana Food riunisce 530 aziende e 900 marchi in 26 categorie.
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