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Sanremo Coffee Machines presenta innovazioni per l'espresso a INERNORGA 2026, inclusa la CAFÉ RACER

☕ Dal 13 al 17 marzo 2026, ad Amburgo, INTERNORGA accoglie Sanremo Coffee Machines allo Stand 107 della Halle A4. Sanremo presenta la Sanremo House, e modelli come CAFÉ RACER e macinacaffè X-One, con nuove finiture, oltre alle macchine D8 PRO, D8 STANDARD, CUBE, YOU e ZOE. Gli espositori possono testare i prodotti con supporto tecnico. L'evento si tiene all'Hamburg Messe und Congress GmbH, rivolto a professionisti e appassionati del settore caffè.
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Fiasconaro entra nel mercato giapponese con il panettone al Foodex Japan 2026, puntando sull'espansione asiatica

🍮 Fiasconaro debutta al Foodex Japan dal 10 al 13 marzo 2026, segnando l'ingresso nel mercato giapponese. L'azienda siciliana, nata a Castelbuono, punta all'espansione asiatica con il panettone a lenta lievitazione naturale, rispettando qualità e tradizione. Agata Fiasconaro, brand manager, sottolinea l'importanza di mantenere l'identità del prodotto. Questo evento rappresenta un nuovo capitolo per Fiasconaro nel portare l'eccellenza del Made in Italy nel mondo.
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IDAK Food Group acquisisce Onoré: nuove opportunità per gli hotel italiani nel settore dei surgelati di alta qualità

🍲 IDAK Food Group acquisisce Onoré, azienda francese con sede a Tolosa, ampliando così il mercato in Francia e Regno Unito. Alexandre Vigneron diventa il nuovo CEO, sostituendo Christof Lehmann dopo sette anni. L'acquisizione rafforza la presenza di IDAK nei surgelati premium e nella categoria Bakery e Patisserie. L'operazione potenzia le sinergie con le aziende italiane Margherita SpA, Gusto Sorrento e Propizza Srl, aprendo nuove opportunità commerciali in Europa. Lehmann entra nel Consiglio di Amministrazione.
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Ar.pa Lieviti introduce Novacrema e Giallocrema: preparati versatili per dolci anche in versione vegana

🍮 Ar.pa Lieviti, con oltre 50 anni di esperienza, offre due soluzioni per pasticceria: Novacrema e Giallocrema. Entrambi i preparati consentono di creare creme con profilo aromatico vanigliato, adattabili a ricette tradizionali o vegane sostituendo latte vaccino con bevande vegetali. Disponibili in bustine da 8g per consumatori e secchielli da 2kg per professionisti, le creme sono senza glutine e perfette anche per applicazioni come il Fritto Misto all'Italiana.
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Autogrill trasforma le aree di sosta in spazi culturali con murales sostenibili e artisti locali

🎨 Autogrill, parte del gruppo Avolta, lancia "Urban Art on the Road" per trasformare i punti vendita in musei con murales site-specific. Le prime opere sono a Badia Al Pino Ovest (Arezzo) e Po Brennero Est (Mantova); prossimamente a Civita Nord (L'Aquila). Coinvolti artisti come Mrfijodor, Corn79, e Rame13. Il progetto utilizza vernici fotocatalitiche per neutralizzare l'inquinamento, promuovendo cultura e sostenibilità.
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Bap lancia il primo Brinner romano, combinant colazione et dîner pour attirer une nouvelle clientèle

🍵 Bap, situato a Roma in via Raffaele Cadorna 5, ha introdotto il primo Brinner romano il 6 marzo 2026. Ogni primo venerdì del mese, dalle 19:30 alle 23:30, vengono serviti piatti da colazione. Fondato da Giulia Mauceri, Marianna Gallo e Matteo Anselmi nel luglio 2024, lo spazio è di circa 150 mq, con 40 coperti a pranzo e 30 a cena. Il menu e il design uniscono influenze internazionali e specialità artigianali.
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Il Salone del Vino Torino attira oltre 19.000 visitatori, offrendo opportunità B2B e partnership per gli albergatori

🍷 La quarta edizione del Salone del Vino Torino si è conclusa il 2 marzo, con 19.000 visitatori e 10.000 presenze nel weekend. Oltre 2.000 partecipanti hanno preso parte alle masterclass e più di 5.000 persone hanno frequentato eventi OFF in città. L'evento, organizzato da KLUG APS, ha coinvolto oltre 500 cantine e ha offerto 300 etichette diverse attraverso cene, degustazioni ed eventi speciali. La manifestazione, patrocinata da enti locali, ha celebrato la cultura enologica piemontese.
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Genusshaus Mount Becher: Esperienza di Autoproduzione Artigianale per Ospiti dell'Hotel Gassenhof

🏖 A Val Ridanna, il Genusshaus Mount Becher, a pochi minuti dall’hotel Gassenhof 4*S, è un centro di produzione artigianale fondato da Manfred Volgger. Offre 25 tipi di grappa, liquori, gin, birre, caffè e formaggi, integrando turismo e autoproduzione. Ospita visite guidate e degustazioni, esaltando sapori alpini e tradizioni locali. Questo progetto rappresenta l’autenticità e la condivisione, trasformando ogni visita in un’esperienza immersiva e consapevole del territorio.
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Chefs for Life: MasterChef Italia e QR Code per potenziare le donazioni negli eventi solidali 2025

🍳 Chefs for Life, dal suo lancio, ha raccolto oltre mezzo milione di euro. Il 4 marzo 2025, a Milano, Zwilling Ballarini Italia ha ospitato il lancio della nuova stagione. Collaborazioni con MasterChef Italia e famiglie imprenditoriali italiane come Ferragamo e Moretti si sono unite al progetto. Eventi in luoghi iconici da maggio a novembre 2025, inclusi Villa Viesca e Giardino Giusti. Le donazioni saranno facilitate tramite QR Code. Scadenza sponsorizzazione: 4 aprile 2026.
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Scopri come l'umami può trasformare l'esperienza culinaria nei tuoi ristoranti alberghieri

🍝 Nel 1908, Kikunae Ikeda, chimico all'Università Imperiale di Tokyo, identificò l'umami come quinto gusto fondamentale, accanto a dolce, salato, acido e amaro. L'umami è collegato al glutammato monosodico, scoperto nel brodo dashi con alga kombu. Questo gusto è potenziato dalla combinazione di glutammato con nucleotidi come inosinato (IMP) e guanilato (GMP), creando un'esperienza gustativa amplificata.
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