🥩 Dal 15 al 17 febbraio a Rimini, Pecorino Romano DOP ha partecipato ai Campionati della Cucina Italiana presso Beer&Food Attraction. 78 cuochi in gara e vittoria del team Francia. La partnership triennale con la Federazione Italiana Cuochi ha prodotto 10 ricette e video nel 1° anno e 5 nel 2°. Workshop a Milano, Torino e Arezzo. Pecorino Romano, formaggio versatile, è stato protagonista di showcooking e cene.

🥧 Farmo, azienda di Milano, introduce una cheesecake ai lamponi senza glutine e lattosio, ideale per la primavera. Creata dalla pastry chef Arianna Tosatto, la torta utilizza 180g di Frollini Rustici per la base e una crema di 500ml di panna e 250g di mascarpone senza lattosio. Decorata con 300g di lamponi freschi, la cheesecake è un’opzione leggera e gustosa che riflette la filosofia di alimentazione consapevole di Farmo.

🧀 CSM Ingredients, parte del gruppo Nexture, lancia Tiger Granulat, un'evoluzione in polvere di Tiger Paste, progettata per creare croste decorative croccanti su prodotti da forno come baguette e pretzel. Questo formato in polvere offre flessibilità, precisione nel dosaggio e compatibilità con applicazioni manuali e automatizzate, migliorando così l'efficienza operativa. Destinato a panettieri moderni, questo prodotto aumenta il valore percepito nei punti vendita attraverso texture e appeal visivo superiori.

🍴 Nel 2026, il ristorante giapponese IZU, progettato da Maurizio Lai, si distingue per la sua attenzione ai dettagli a Milano. Il design combina materiali tradizionali giapponesi con un tocco moderno, creando un'esperienza culinaria unica. Situato nel cuore della città, IZU promette non solo un menu straordinario ma anche un ambiente visivamente affascinante che riflette l'arte e la cultura giapponese. Un'esperienza da non perdere per gli amanti della cucina e del design.

Blog Post Excerpt 🍹 Generale Shafter, fine '800, baia di Daiquiri, Cuba: mentre combatteva nella guerra tra USA e Spagna, creò il Daiquiri con rum, lime e zucchero. L'ingegnere Jennings Cox e Francesco Pagliuchi perfezionarono la ricetta. Al Floridita, L'Avana, Constantino Ribalaigua Vert creò sei varianti, inclusa la celebre Daiquiri n.4, legata a Hemingway. Nel 1913, la ricetta apparve nel "Straub's Manual". Hemingway amava il Papa Doble, un Daiquiri più forte e meno zuccherato.

🍎 L'ortofrutta italiana vale 19 miliardi di euro, rappresentando il 17% del valore dell'Unione Europea. I volumi degli ortaggi freschi crescono del 3,5% e le patate del 5,1%. La frutta esotica registra notevoli incrementi: avocado +47%, mango +36,4%, mirtilli +25,9%. La filiera mondiale si incontrerà al Macfrut 2026 a Rimini, dal 21 al 23 aprile, con l'intero settore che muove circa 60 miliardi di euro.