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BRITA intercetta 750 kg de déchets plastiques en un an grâce à des dispositifs innovants

💦 Un anno fa, BRITA e LifeGate hanno iniziato la Water Defenders Alliance, installando "cattura plastica" a Fiumicino e Venezia. In 12 mesi, hanno raccolto oltre 750 kg di rifiuti, equivalenti a 50.000 bottiglie, con il 70% in plastica. BRITA mira a ridurre il 30% di plastica vergine entro il 2025 e immettere 8 miliardi di bottiglie in meno entro il 2030. Il 73% dell'energia è da fonti rinnovabili. Medaglia di bronzo EcoVadis 2025.
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Eventi enogastronomici e culturali all'Hotel Vannucci con protagonisti l'Arancia Rossa di Sicilia IGP e lo Zafferano

🍊 Il 20 e 21 marzo a Città della Pieve si tiene la prima edizione del Premio Arancia Rossa di Sicilia IGP. Il 20 marzo alle 18 ci sarà il vernissage della mostra "ORANGE" a Palazzo della Corgna. Il 21 marzo alle 15.45, al Teatro degli Avvaloranti, si terrà un concerto e alle 17.45 la cerimonia di premiazione. La cena benefica si svolgerà alle 21 al ristorante Lo Zafferano.
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Solo il 10% degli hotel è 'IA-first': come l'IA sta trasformando il settore e aumentando il RevPAR del 15%

🤖 Uno studio del Boston Consulting Group introduce gli “AI-first hotels”, dove l’IA guida creazione e gestione. Meno del 10% delle aziende è “IA-first”; il 25% ha strategie IA con ritorni concreti. Il 37% dei viaggiatori usa IA per prenotare. Hotel con IA vedono un incremento del RevPAR del 15%. Il 65% dei leader del travel vede un impatto maggiore da chatbot. Nel 2025, il 65% degli hotel in Nord America ha carenze di personale e costi del lavoro aumentati dell’11,2%
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Hotel: Innovate with Gourmet Tiramisù Interpretations from Renowned Pastry Chefs for Unique Guest Experiences

🍰 Il 21 marzo si festeggia il Tiramisù Day, omaggio al classico dessert italiano. I Maestri AMPI, Michele Cannavacciuolo, Antonino Maresca, Antonio Montalto e Luca Montersino, propongono varianti innovative del dolce. Creazioni includono “Come un Tiramisù” stratificato, “Tea-Ramisù” con tè Lapsang Souchong, “Tiramisù Creativo” monoporzione contemporanea e “Tiramisù vegano scomposto”, ciascuno offrendo una nuova interpretazione del tradizionale dessert.
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La Special Box Etichetta Gialla di Pasta Sgambaro, esempio di eccellenza nel packaging sostenibile, in mostra al ADI Design Museum

📦 Dal 4 al 26 marzo 2026, l'ADI Design Museum di Milano ospita "Design di Filiera. La Filiera del Packaging", una mostra con la Special Box Etichetta Gialla di Pasta Sgambaro come esempio di eccellenza nel packaging. La box, in cartone riciclabile, contiene pasta 100% italiana. Curata da Carlo Branzaglia e Wladimiro Bendandi con UCIMA, l'esposizione esplora il packaging sostenibile in sei categorie, tra cui Food. La Etichetta Gialla è aggiornata nel 2019 per riflettere l'identità del brand.
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FH55 Hotel Villa Fiesole: Nuovo Menu Primaverile dello Chef Sardi Esalta Ingredienti Locali e Terrazza Panoramica

🌿 Al Serrae Villa Fiesole, sulle colline di Firenze, lo chef Antonello Sardi prepara il nuovo menu primaverile del ristorante una stella Michelin, FH55 Hotel Villa Fiesole. Ingredienti chiave: asparagi, camomilla e borraggine. Un nuovo giardiniere collaborerà all'uso delle erbe spontanee. La terrazza panoramica migliora l'esperienza culinaria. Sardi valorizza l'identità territoriale toscana, collaborando strettamente con produttori locali e puntando su freschezza, costanza e carattere.
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Fermalievitazione: Come la Gestione del Freddo Può Ottimizzare il Processo di Lievitazione negli Hotel

🧁 Fermalievitazione: controllo della lievitazione del lievito tramite freddo. Temperature tra −10 °C e poco sopra lo zero rallentano la fermentazione in impasti, sospendendola quasi totalmente. Quando la temperatura ritorna normale, la fermentazione riprende senza alterazioni. Questa tecnica trasforma il tempo, un vincolo nella panificazione, in una variabile gestibile.
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Il 90% degli esperti ritiene i sistemi di pagamento cruciali per la crescita commerciale nel settore alberghiero

💳 Il 90% dei 368 dirigenti intervistati nei settori hospitality, travel e leisure considera fondamentale l'infrastruttura di pagamento per la crescita commerciale. Le opzioni di pagamento limitate sono problematiche per il 37%, mentre sistemi antifrode restrittivi e checkout obsoleti colpiscono rispettivamente il 32% e il 31%. Transazioni fallite e ritardi nei rimborsi impattano sul 30% e 29%. I pagamenti diventano strategici per migliorare l'esperienza e generare valore.
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DF Italia introduce distributori automatici per gelati e vini, ideali per hotel 24/7

🧀 Host 2025: Diego Seronato, Fondatore di DF Italia, ha presentato distributori automatici innovativi per gelati a -18°C/-24°C. Anche in fiera: distributori a temperatura positiva e ambiente. DF Italia crea negozi automatici h24, personalizzati per hotel e ristoranti. L'"enoteca automatica" offre alcolici con vendita controllata. Intervista disponibile anche in inglese su YouTube.
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