🍽 A marzo 2026, ASSICA e IVSI hanno partecipato alla Food and Hospitality a Ho Chi Minh City. Il 26 marzo, si è conclusa la fiera, che ha contato degustazioni guidate e incontri B2B. L'export italiano in Vietnam segnala una crescita: nel 2025, 68 tonnellate di salumi per 574.000 euro (+56,3% e +9,6%) e 9.947 tonnellate di prodotti macellati per 9,4 milioni di euro (+41,9% e +24,2%). I prosciutti cotti sono il prodotto più richiesto.

🍮 Ogni anno, durante la Pasqua, la pastiera napoletana rappresenta un importante rito culturale. Il grano Chirico, 100% italiano e senza conservanti, preserva la tradizione culinaria napoletana. Come afferma Annamaria Chirico, è un modo di tramandare il sapere e il legame con le proprie radici. La pastiera promuove la condivisione generazionale e diventa un'esperienza collettiva, valorizzando il tempo condiviso e i ricordi.

🍴 Il 31 marzo 2026, al Melià Milano, si terrà "Restaurant R-Evolution", organizzato da Teamwork Hospitality. Oltre 70 relatori da realtà come Majestas Group e Zuma Restaurants esploreranno modelli di business e tecnologie emergenti. Il programma include panel, Innovation Talks, workshop e una Taste Expo. Rivolto a ristoratori, imprenditori e designer, l'evento mira a colmare il gap nel settore della ristorazione, offrendo ispirazione e networking. Dettagli su www.restaurantrevolution.it.

🍹 Acqua Minerale di Calizzano lancia una linea di bibite in vetro a rendere da 40 cl, ideale per la mixology e il canale Horeca. Cinque nuovi gusti, ispirati a una ricetta del 1961, offrono profili aromatici distintivi: Pompelmo Rosa, Tonica Chinotti, Tonica Lemon, Vanilla Cola, e Lemon Cola. L'intera gamma utilizza solo zucchero, senza dolcificanti. Debutto previsto per la primavera-estate, rivolto a bartender e locali premium.