Trend ristorazione 2026: l’evoluzione del food tra cucina e digitale
🍽 La ristorazione nel 2026 vede una trasformazione significativa. L’80% delle transazioni ora avviene senza contanti, con pagamenti contactless e app. Le colazioni gourmet e specialty coffees crescono, influenzate da culture globali. I piatti salutari dominano, con un aumento dei drink alcol-free. Sapori da Corea, Malesia e Caucaso si diffondono. Buoni pasto salgono a 10 euro. L’AI e strumenti digitali rivoluzionano prenotazioni e marketing. I ristoratori devono integrare innovazione e tradizione per restare competitivi.
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