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Redazione

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HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Simone Lamberti di Lesaffre Italia

🍳 A SIGEP World 2026, Fabio Russo interviewed Simone Lamberti, Commercial Director of Lesaffre Italia. The company focused on enhancing its Lesaffre & Me app with AI to aid bakers. They highlighted their product L'Hirondelle 1895, designed for long fermentation, ensuring stable fermentation and enhanced aroma. Events and contests were held to strengthen relationships with bakers, emphasizing Lesaffre Italia's commitment to quality ingredients and continuous professional support.
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  • 3 min

Olimpiadi Invernali Milano&Cortina 2026: la sfida dell'ospitalità italiana

🏒 Milano-Cortina 2026 Winter Olympics promise a 160% surge in tourism, spotlighting Italy. High-spending international visitors will fill hotels, escalating prices. Maurizio Galli of Formazione Alberghiera emphasizes transforming event attendees into future ambassadors. The strategy includes personalized services, local experiences, and post-stay engagement. Dynamic pricing and data-driven strategies are essential. This event is a unique opportunity to showcase Italy's cultural and culinary riches, demanding elevated hospitality standards to strengthen global reputation.
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  • 2 min

Heineken® 0.0: arriva il formato lattina

🍺 Italy's non-alcoholic beer market grows by 13.4% in 2024, driven by Gen Z and Millennials. One-third of young adults (33.6%) consider non-alcoholic beer a valid alternative. Heineken 0.0, the world's leading non-alcoholic beer, launches a new can format. On February 14-15 in Barzio, at Nameless Winter Festival, Heineken 0.0 offers exclusive samplings. By 2026, 15% of Heineken's budget promotes responsible consumption.
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Le Donne della Birra a Beer & Food Attraction 2026: convegno su parità di genere e inclusione

🍻 Lunedì 16 febbraio 2026, a Beer & Food Attraction, si tiene il convegno "Linguaggi in fermento" al Pad. D1 – Stand 143/179, organizzato da Le Donne della Birra. Il 60% delle donne consuma birra, ma permangono stereotipi. Birra Peroni è l'unica con certificazione di parità di genere. Presentazioni di libri e degustazioni avvengono il 15 febbraio; Hopazia 2026, una birra sostenibile, è dedicata alla Giornata Internazionale della Donna.
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HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Alessandro Castegnaro di Magex

💸 Fabio Russo, at SIGEP World 2026, interviewed Alessandro Castegnaro of Magex, focusing on vending machines for the Horeca sector. Highlighted products included the Alaska series, with models like Alaska 6 and Alaska 9—known for superior thermal insulation, suitable for all frozen items. The Easy line features a 90 cm retrieval area for customer convenience. BoxMax, compatible with Easy9 or standalone, acts as a refrigerated locker for product storage and reservation. Magex machines boast robust structures for unsupervised locations.
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Pasta di Gragnano IGP e ricette d’autore: il progetto editoriale di 28 Pastai

🍝 2026: 28 Pastai introduces a culinary initiative featuring a calendar with 12 signature recipes, highlighting Gragnano IGP pasta by different chefs. February’s recipe is by La Casereccia in Casoria, showcasing a traditional Neapolitan dish. Ingredients for 4 include 1kg Montoro onions, 300g beef, 400g 28 Pastai pasta. Chef Luigi Iamunno leads La Casereccia, blending tradition and innovation. 28 Pastai offers blockchain-traced, zero-pesticide pasta made from five Italian wheat varieties, with eco-friendly packaging.
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Prática. A EuroShop 2026 debutta FIT Lite

🍳 EuroShop 2026 is set in Düsseldorf, Germany, from February 22-26, 2026. Prática will exhibit in Hall 13, Stand A53, showcasing Speed Ovens with live demos by international chefs. The event marks the launch of FIT Lite, a compact, plug-and-play oven for consistent snack production. Prática caters to coffee shops, hotels, and fast-food chains, focusing on efficiency and adaptability. Visitors are invited to explore solutions tailored for high-paced environments.
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Trent'anni del Club del Buttafuoco Storico: l'Oltrepò Pavese celebra il vino che ha fatto comunità

🍷 In 1996, the Club del Buttafuoco Storico was founded in Oltrepò Pavese to preserve traditional winemaking. Initially started by 11 producers, it now includes 18 members managing 20 historic vineyards. They produce 70,000 bottles annually, with potential for 200,000. A new enoteca in Canneto Pavese, costing 500,000 euros, generated 200,000 euros in revenue. The Club’s initiatives include celebrations starting February 7, 2026, and collaborations with local sectors, with events running through May.
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Cina riduce i dazi sui formaggi italiani: export torna competitivo

🧀 Le autorità cinesi hanno ridotto i dazi doganali sui formaggi europei, passando dal 28,6%-42,7% al 9,5%-11,7%, beneficiando l’export italiano. Nel 2024, le esportazioni italiane in Cina erano aumentate del 31% rispetto all’anno precedente, ma i dazi hanno causato un calo del 17% in volume e del 20% in valore. L'Italia esporta 10.000 tonnellate annue di formaggi in Cina, con il 75% di mascarpone. Il settore lattiero-caseario italiano esporta complessivamente per circa 6 miliardi di euro.
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Friol: nuova visual identity per l'olio leader della frittura italiana

📰 Friol, leader di oli per frittura in Italia, ha lanciato un restyling della sua identità visiva per marzo 2025. Il design della bottiglia è rinnovato, mantenendo continuità con la sua storia. Il logo è aggiornato e l'etichetta più leggibile. Il prodotto comunica un punto di fumo di 230° e frittura senza odori. La campagna social "Con Friol a Carnevale ogni fritto vale" coinvolge cinque influencer per promuovere ricette regionali durante il Carnevale.
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