678 posts
Leggere l'articolo
  • 1 min

Caseificio dei Borboni e Errico Porzio: nasce una partnership per la mozzarella di bufala campana

🍕 Caseificio dei Borboni e il Maestro pizzaiolo Errico Porzio hanno avviato una collaborazione a Villaricca (NA) per fornire mozzarella di bufala artigianale ai ristoranti della Galassia Porzio. Fermamente radicata nella tradizione campana, l'iniziativa mira a valorizzare il Made in Campania con un accordo che unisce qualità e innovazione. Ferdinando Parente, cofondatore di Caseificio dei Borboni, sottolinea l'importanza di questo accordo per promuovere i prodotti italiani.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 3 min

Roots & Routes: Horto Restaurant forma i suoi chef nei migliori ristoranti del mondo

🍴 Nel novembre scorso, il sous chef Manuele Garello ha lavorato a Eleven Madison Park a New York, mentre Giuseppe Pallavicino è stato al ristorante Quique Dacosta in Spagna. Il 25 febbraio, Gabriele Pandolfo è andato al Geranium di Copenaghen. Questi scambi, parte del progetto Roots & Routes di Horto, mirano a una formazione avanzata. Nel 2026, FIPE prevede 237.480 nuove assunzioni nella ristorazione italiana, settore fondamentale per l'economia e cultura del paese.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Essse Caffè: ricavi record oltre i 50 milioni di euro

📈 Essse Caffè, nel 2025, chiude con ricavi di 52,5 milioni di euro, superando per la prima volta i 50 milioni, con una crescita del 16,5%. L'Ebitda adjusted è al 15%. La crescita di Horeca Italia è del 15%, Vending e OCS Italia del 12%, e l'Estero segna un +23,5%. Di fronte all'aumento dei costi del caffè, l'azienda assorbe internamente gran parte degli aumenti, mantenendo la qualità come fondamento identitario.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Cattel e le eccellenze DOP e IGP: 248 referenze per l’Horeca

📈 Cattel SpA, distributore veneto, gestisce oltre 8.000 referenze e 248 DOP e IGP, con un valore di 6,2 milioni di euro, pari al 4% del fatturato. Dal 2024 al 2025, crescita significativa con prodotti DOP come Mozzarella di Bufala e Parmigiano Reggiano, e IGP come Pasta di Gragnano. Partnership con il Consorzio Montasio DOP. Presente in 41 province, Cattel sostiene l'economia nazionale, con 96 miliardi di euro di consumi e 1,5 milioni di occupati nella ristorazione.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 4 min

Oltre il viaggio, la solidarietà: il cuore dei Travel & Spa Awards 2025

💸 TRAVEL & SPA Awards 2025: Il 100% delle sponsorizzazioni è stato devoluto alla solidarietà, beneficando Dynamo Camp e Progetto Arca. Con Progetto Arca, 900 pasti caldi sono stati offerti a persone in difficoltà. Dynamo Camp ha garantito una settimana "All-inclusive" di Terapia Ricreativa a una famiglia. Partner come Gagiablu e Trabo hanno sostenuto l'iniziativa. Questo evento rappresenta un ponte tra eccellenza e bisogno, mostrando che la solidarietà è un viaggio senza fine.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 1 min

Attraversare la bellezza. Siamo entrati a La Ménagère Roma, dove memoria e visione si fondono.

🏠 Nel febbraio 2026, a Roma, La Ménagère si distingue come un luogo dove memoria e visione si intrecciano. Questo spazio unisce elementi di design d'interni e storia, offrendo un'esperienza unica. Nonostante l'articolo non fornisca dettagli numerici o statistici specifici, la narrazione sottolinea l'importanza di Roma come una location caratterizzata da una fusione di tradizione e innovazione.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Maletti 1867 presenta le Novità Primavera 2026: tradizione artigianale e leggerezza

🍴 Maletti 1867, azienda familiare modenese, ha lanciato le Novità Primavera 2026. Tra i prodotti: Corallina pasquale, salame Geminiano con solo il 9% di grassi, e pizze Piuma. Il catalogo vanta 425 specialità in 22 Paesi, con 106 nuovi prodotti nel 2025. Maria Sabina Villani guida la crescita, puntando su partner artigianali, qualità e posizionamento premium. L'export è una priorità, con l'80% delle vendite nel normal trade.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

Parte il conto alla rovescia per Tirreno C.T. e Balnearia

📅 La 46ª Tirreno C.T. e la 27ª Balnearia si terranno dal 1° al 4 marzo presso CarraraFiere. L'evento ospiterà oltre 400 espositori e più di 850 marchi del settore Horeca, che nel 2025 supererà i 100 miliardi di euro di fatturato. In Toscana, 22.037 imprese e 74.000 dipendenti segnano una crescita del 30% dal 2012 al 2024. Firenze vanta oltre 23.000 lavoratori nel settore. Saranno presenti workshop e competizioni enogastronomiche.
Leggere l'articolo
Condividi
Leggere l'articolo
  • 2 min

REPA: al via i corsi di formazione sulle attrezzature dei partner OEM

🔧 Il 17 e 18 febbraio, presso la nuova sala corsi di Cesena, REPA ha avviato corsi tecnici per centri assistenza, focalizzati sulle attrezzature Welbilt come la griglia Garland e la friggitrice Frymaster, guidati da Samuele Rivola e Manuel Favaro. L'obiettivo è ridurre i tempi di manutenzione e migliorare le riparazioni, sostenendo le catene di ristorazione rapida in Italia con ricambi originali disponibili nel webshop REPA.
Leggere l'articolo
Condividi

Un italiano su cinque consuma caffè al bar ogni giorno

☕ 25 febbraio 2026, Milano: L'Istituto Espresso Italiano (IEI) ha presentato la ricerca "Il Bar Ideale" durante IEI Connect 2026 all'Excelsior Hotel Gallia. Il 60% degli intervistati valorizza l'affidabilità delle attrezzature e la personalizzazione del servizio. Il 53% apprezza eventi e degustazioni, mentre il caffè al bar resta un rito: oltre il 50% degli italiani lo consuma 2-3 volte a settimana. Annunciata la nascita della "Italian Espresso Collection" per valorizzare locali eccellenti.
Leggere l'articolo
Condividi