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Consorzio Morellino: con il Superiore in Gazzetta Ufficiale si rafforza l’identità della DOCG

🍷 Nel 2026 a Firenze, il Consorzio Morellino di Scansano ha annunciato che il Morellino di Scansano DOCG ha una nuova menzione: il Superiore. La modifica, approvata nel 2025, è ora ufficiale. Il Superiore deve contenere almeno l'85% di Sangiovese e permette un massimo del 15% di altri vitigni a bacca nera non aromatici. Ha rese più contenute e un periodo di affinamento più lungo, garantendo struttura, complessità, freschezza ed equilibrio.
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RATIONAL, anno da record: crescita accelerata e risultati oltre le attese nel 2025

📈 RATIONAL ha chiuso il 2025 con vendite di 1,26 miliardi di euro e un margine EBIT del 26,4%. Il CEO Dr. Peter Stadelmann ha sottolineato un quarto trimestre forte con ricavi di 341 milioni di euro. Crescita del 9% in Europa e dell'8% nel Nord America. iVario ha registrato un +10%. L'EBIT ha toccato 333 milioni di euro. La filiale francese ha venduto oltre 10.000 unità. Le stime finanziarie per il 2026 verranno pubblicate il 19 marzo 2026.
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Montalcino tra identità e cambiamento: le sfide di una denominazione simbolo

🍷 Giacomo Bartolommei è il più giovane presidente del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, che conta 214 soci e rappresenta il 98,2% della produzione su oltre 4.400 ettari. Negli USA, assorbe oltre il 30% dell'export. Rallentamento nei paesi DACH e crescita del +9% nel Sud degli USA. Produzione del Rosso di Montalcino mira a raggiungere 5 milioni di bottiglie nel 2026. Sfide includono identità, cambiamenti climatici e linguaggio.
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Molino Rachello compie 125 anni: sei generazioni di arte molitoria

🏠 Nel 2026, Molino Rachello celebra 125 anni a Silea, Treviso, fondato da Andrea Rachello nel 1901. L'azienda familiare guidata dai fratelli Gabriele e Gianni Rachello, con i figli Sara e Abramo, ha rinnovato il 70% degli impianti. Dal 1999, il molino è certificato Bio e promuove il progetto "Oasi Rachello" con coltivazioni in Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Toscana. In Italia, ci sono circa 200 mulini, e Molino Rachello continua a innovare puntando su qualità e sostenibilità.
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Prodotti a base vegetale: in tre anni i consumatori italiani crescono del 10,6%

🌱 Il 45,9% degli italiani consuma prodotti vegetali 2-3 volte al mese, con un aumento del 10,6% dal 2023. Il 41,8% cerca di variare la dieta, mentre il 18,6% vuole più proteine vegetali. Solo il 25% mangia legumi 3-4 volte a settimana come raccomandato. Il Parlamento UE limita termini tradizionali per questi prodotti. Secondo AstraRicerche, l'89,7% dei consumatori è consapevole delle loro scelte alimentari. Il 73% li considera salutari e un supporto nutrizionale.
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pulyCAFF e la microroastery Il Manovale al Nordic Coffee Fest

☕ pulyCAFF® e Il Manovale partecipano al Nordic Coffee Fest a Göteborg, Svezia, dal 28 febbraio al 1° marzo, e successivamente allo Splash Hospitality Expo a Bari dall'8 all'11 marzo. pulyCAFF® si impegna nella sostenibilità con imballaggi 100% in plastica riciclata dal 2014. Il Manovale, fondato nel 2019 a Turi (BA), esporta specialty coffee, in particolare in Svezia. La pulizia delle attrezzature è cruciale per entrambi i brand.
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Julius Meinl raggiunge il traguardo del Responsibly Selected Coffee

☕ Julius Meinl ha raggiunto il 100% di "Responsibly Selected Coffee" nei suoi stabilimenti di Vienna e Vicenza. Dal 2023, ogni chicco tostato segue criteri di sostenibilità del Coffee SR Code. Enveritas valuta la filiera per miglioramenti continui. Entro il 2028, Julius Meinl punta a estendere questo standard a tutti i prodotti di marchi esterni. Nicolas Charmillot sottolinea l'importanza della collaborazione con partner per rispettare persone, comunità e ambiente.
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Giorgione torna ai fornelli dell’EXÉ Restaurant con chef Balboni

🍲 Martedì 3 marzo 2026, a Fiorano Modenese (MO), Giorgio Barchiesi, noto come Giorgione, ritorna all'EXÉ Restaurant dell'Executive Spa Hotel per una cena speciale con lo Chef Paolo Balboni. Per 85 euro a persona, senza bevande, gli ospiti godranno di un menu ricco: antipasti emiliani con un tocco romano, primi piatti come stringozzi alla norcina e garganelli al ragù d'anatra, seguiti da coppa di maiale e cheesecake ai frutti di bosco. Un'esperienza culinaria indimenticabile.
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Dal rito del caffè al fuori casa: il bar italiano si reinventa con Acquaviva e Vandemoortele

🍽 In Italia, il bar è un luogo sociale ed economico cruciale. Nel 2025, il settore del consumo fuori casa ha raggiunto i 90 miliardi di euro, con oltre 152.000 bar attivi. Tuttavia, la redditività è bassa (scontrino medio di 4,20 euro). Dal 1° gennaio, Acquaviva è parte di Vandemoortele per espandere il settore del frozen bakery, riducendo sprechi e migliorando i margini, con nuove iniziative previste per il 2026.
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