Cavallino Bianco: hotel di lusso per famiglie punta sul Revenue Management

Per gli albergatori di oggi, il Revenue Management non è più un’opzione, ma una necessità. Ma cosa succede quando l’unicità della propria struttura mette in crisi i modelli tradizionali? 

Questa è esattamente la sfida che ha affrontato il rinomato hotel a conduzione familiare Cavallino Bianco in Alto Adige. In un’intervista stimolante, Ralph A. Riffeser, il visionario dietro il concetto dell’hotel, offre una visione approfondita sulle peculiarità della loro gestione e sul superamento di questi limiti.

Questo articolo illustra come Riffeser riesca a combinare l’ approccio a 5 stelle del suo hotel con l’adozione dei prezzi dinamici e quale ruolo svolga il software di Revenue Management RateBoard nel garantire il valore del prodotto e conquistare allo stesso tempo nuovi segmenti di mercati.

Ralph A. Riffeser – Albergatore, Cavallino Bianco

Il Cavallino Bianco: luna di miele per famiglie

In qualità di albergatore e padre di famiglia, Ralph A. Riffeser ha individuato oltre 20 anni fa una nicchia di mercato inesplorata. “Come giovane famiglia, ci eravamo resi conto che non esisteva un luogo in cui i genitori potessero davvero rilassarsi e, allo stesso tempo, i bambini potessero godersi appieno la vacanza”. La sua visione era chiara: creare un ambiente in cui sia gli adulti che i più piccoli si sentissero a proprio agio. Un hotel di lusso per famiglie di altissimo livello.

Grazie a suite spaziose, bagni separati e servizi benessere di alta gamma, insieme a un servizio di assistenza all’infanzia senza compromessi, l’hotel soddisfa le esigenze più elevate. Un concetto che non solo è rimasto all’avanguardia per 20 anni, ma è stabilmente un riferimento mondiale per le vacanze dedicate alle famiglie.

“It’s Family Time, Live It Now” – Un concetto che entusiasma

Per incentivare gli ospiti a esplorare tutte queste dimensioni, l’hotel utilizza un sistema ludico basato sull’“albero genealogico” e sulla documentazione fotografica. In questo modo, la vacanza non si limita a un’esperienza sul posto, ma diventa un modello consapevole per organizzare il tempo trascorso in famiglia anche nella vita di tutti i giorni.

Il salto nel buio: perché un pioniere punta sul revenue management

Il nuovo Cavallino Bianco a Caorle

“Siamo stati tra gli ultimi ad adottare i prezzi dinamici,” spiega Riffeser. “Per progetti come Caorle, avevamo bisogno di un sistema che ci aiutasse a capire la domanda e la conversione, senza però dover rendere i prezzi radicalmente dinamici in modo immediato.”

Nonostante il suo storico scetticismo verso i prezzi dinamici, Riffeser ha preso una decisione consapevole e cruciale: “Credo che ora sia il momento di fare il grande salto” ha dichiarato. La sua convinzione è chiara: “Il prezzo è parte integrante della qualità.” Il Cavallino Bianco è un marchio che non può “giocare” con il prezzo, ma deve riflettere la dinamicità della domanda per assicurare il miglior risultato operativo possibile.

La scelta è ricaduta su RateBoard perché Riffeser, coerentemente con la sua filosofia, cerca sempre il prodotto migliore e in questo caso ha effettuato un’attenta valutazione del mercato. “Se le grandi aziende, i grandi nomi e i grandi marchi dell’Alto Adige si affidano a RateBoard, allora anche per il Cavallino Bianco andrà tutto bene”, spiega Riffeser. 

RateBoard come partner per decisioni basate sui dati

Un motivo cruciale alla base di questa scelta è stato l’obiettivo a lungo termine di garantire la continuità nella gestione dei ricavi e di fondare le strategie di revenue future in modo più solido sui dati. Ralph A. Riffeser intende integrare l’esperienza e le conoscenze accumulate in decenni in un sistema di Intelligenza Artificiale (IA), assicurandone la funzionalità anche per il futuro. “Il programma sta ora apprendendo e in futuro supporterà me e il mio team in questo compito,” ha commentato Riffeser, sottolineando il valore della conoscenza trasferita al sistema.

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