Innovazione

🌾 Oggi, 20 marzo, è la Giornata Mondiale della Farina, istituita nel 2019. In Italia operano circa 300 molini, lavorando oltre 12 milioni di tonnellate di frumento per produrre 8,5 milioni di tonnellate di sfarinati. Le esportazioni italiane di farine sono cresciute del 300% negli ultimi 15 anni. Italmopa evidenzia la qualità e versatilità delle farine italiane, sostenuta da avanzamenti tecnologici. Il portale infofarine.it è stato rinnovato per informare i consumatori.

💻 REPA, divisione europea di Parts Town Unlimited, ha lanciato una nuova versione dell'app REPA LF, dedicata a tecnici e centri assistenza. Questa app, migliorata con funzionalità come la ricerca tramite codice a barre e il tracciamento delle spedizioni in tempo reale, facilita l'identificazione di oltre 434.000 esplosi tecnici e un database di 2,3 milioni di prodotti. Lucia Dolcini, Group E-commerce Director, sottolinea l'importanza di tecnologie intuitive per il lavoro quotidiano.

💧 Ice Cube e Technoacque annunciano una collaborazione per il progetto OX-ICE il 22 marzo. Questo processo brevettato, sviluppato con l'Università di Palermo, arricchisce l'acqua con ossigeno attivo, riducendo il rischio di contaminazioni. L'impianto di Ice Cube, aggiornato da Technoacque, risparmia circa il 50% di acqua ed energia. L'innovazione, certificata DNV, garantisce sicurezza alimentare e sostenibilità, come dichiarato dai rappresentanti Leopoldo Lipocelli e Rosario Baldi.

🧀 Host 2025: Diego Seronato, Fondatore di DF Italia, ha presentato distributori automatici innovativi per gelati a -18°C/-24°C. Anche in fiera: distributori a temperatura positiva e ambiente. DF Italia crea negozi automatici h24, personalizzati per hotel e ristoranti. L'"enoteca automatica" offre alcolici con vendita controllata. Intervista disponibile anche in inglese su YouTube.

☕ Costadoro ha presentato una tazzina in edizione limitata di 10.000 pezzi al Horeca Expoforum 2026 a Torino, celebrando i suoi 135 anni. Creata con IED Torino, la tazzina è stata progettata da Beatrice Vaudagna, studentessa di 21 anni. Il progetto ha valorizzato il caffè con concetti di memoria e tradizione. Iniziata alla fine del 2025, l'iniziativa ha coinvolto studenti e docenti, culminando in un design che unisce tradizione e innovazione.

🌾 La filiera cerealicola italiana genera oltre 37 miliardi di euro. Dal 2010, superfici e produzione di mais e frumento duro sono diminuite del 18% e 15%, aumentando le importazioni del 3% nel 2025. Gli italiani spendono il 19% del budget alimentare in cereali, con una variazione del -0,1% rispetto al 2010. Oltre 178.000 aziende agricole e 34.000 imprese di trasformazione operano nel settore. L'innovazione sarà cruciale per il futuro del settore secondo Ersilia Di Tullio di Nomisma.

🧂 Secondo il Rapporto 2024 di IIAS, i consumi di surgelati in Italia hanno superato 1 milione di tonnellate, aumentando del 2,3%. Il consumo pro capite è di 17,5 kg annui. Nel 2025, il canale retail ha registrato oltre 642.000 tonnellate consumate, con un incremento dell'1,1%. Solo il 2,2% del cibo sprecato è costituito da surgelati, pari a 14,9 grammi settimanali. La tecnologia IQF utilizza azoto liquido a -196°C per migliorare qualità e conservazione.

🛬 Gli hotel adottano totem di check-in per gestire meglio gli arrivi e ridurre le code alla reception. Questi dispositivi self-service facilitano il check-in notturno e la verifica dei documenti, migliorando l'esperienza degli ospiti. Con il supporto di Chekin, le strutture collegano il totem a un sistema operativo più ampio, aumentando efficienza e coerenza. Le soluzioni sono ideali per hotel con alti volumi di arrivi e picchi intensi, risparmiando tempo e migliorando i servizi.