ISTRUZIONE E FORMAZIONE – Si consolida il legame tra Caffè Vergnano, storica torrefazione italiana, e EHL, punto di riferimento mondiale nella formazione per il segmento hospitality con sede in Svizzera. Dopo l’avvio della collaborazione nel 2024, il progetto compie un passo decisivo con l’apertura della prima Accademia Vergnano in territorio elvetico, da poco inaugurata all’interno del campus di Losanna.
Un hub formativo dedicato al caffè e all’accoglienza
Si tratta di un autentico polo d’eccellenza focalizzato sul mondo del caffè e dell’hospitality, il primo nel suo genere realizzato fuori dai confini italiani, che combina le competenze in ambito formativo di EHL con il know-how di Caffè Vergnano. La struttura rappresenta la prima accademia ospitata all’interno di un’università, ispirandosi al modello della storica Accademia di Chieri, riferimento nella promozione dell’autentica tradizione dell’espresso italiano.
«Sono davvero orgogliosa di questo traguardo. Oggi l’Accademia Vergnano all’interno di EHL diventa finalmente realtà e segna una nuova tappa importante nel nostro percorso di crescita» ha sottolineato Carolina Vergnano, CEO di Caffè Vergnano. «Non solo un luogo dove bere un caffè, ma una casa per le idee, la formazione e le connessioni, dove i nostri oltre 140 anni di storia continueranno a ispirare innovazione e a formare i professionisti dell’ospitalità. Lo spirito dell’Accademia di Chieri si trasferisce ora in nuovo Paese, con l’obiettivo di contribuire a far crescere una nuova generazione di professionisti pronta a coniugare tradizione e innovazione».
Formazione integrata e visione condivisa
L’Accademia, realizzata grazie alla partnership con Coca-Cola HBC, distributore internazionale di Caffè Vergnano, è pensata come un ambiente polifunzionale che integra caffetteria, area formativa e boutique, trasformandosi in un luogo di scambio tra studenti, professionisti e specialisti del comparto. I percorsi didattici spaziano attraverso tutta la catena del caffè, dalle origini alla torrefazione fino all’analisi sensoriale e alle tecniche di estrazione, con un metodo che bilancia teoria e pratica, eccellenza e sostenibilità.
Markus Venzin, CEO di EHL, dichiara: «Accademia Vergnano arricchisce la nostra offerta formativa nel campo del caffè. Unisce solide basi scientifiche e applicazione pratica, riflettendo il nostro impegno nel preparare gli studenti ai ruoli di leadership del futuro attraverso esperienze dirette nel settore. Il caffè è un simbolo di ospitalità ed eccellenza ed è quindi parte centrale del nostro curriculum».
Alain Mettler, Coffee Business Manager di Coca-Cola HBC Svizzera ed ex studente EHL, aggiunge: «L’Accademia crea uno spazio in cui l’expertise è al centro. Ci permette di contribuire alla professionalizzazione del mercato del caffè e di favorire lo scambio tra formazione e pratica. Per i nostri clienti rappresenta una nuova dimensione di qualità e coerenza».
Una scelta strategica in un mercato d’eccellenza
In Svizzera il consumo annuo di caffè per persona oltrepassa gli otto chilogrammi, equivalenti a circa tre tazze giornaliere, posizionando il Paese tra i primi consumatori al mondo. Un elemento che evidenzia l’importanza del caffè nella cultura e nel settore dell’ospitalità elvetica, rendendo l’inaugurazione dell’Accademia Vergnano una mossa coerente e lungimirante.
Attraverso questa iniziativa, EHL, Caffè Vergnano e Coca-Cola HBC Svizzera stabiliscono insieme nuovi parametri di eccellenza e formazione per le future generazioni di professionisti dell’hospitality. L’Accademia Vergnano si configura quindi come una piattaforma globale che fonde sapere, esperienza sul campo e passione per il caffè, contribuendo a definire la cultura dell’espresso in Svizzera e a livello internazionale.
Leggi l’articolo anche su Clubdelcaffe.com
