SIGEP – Dal 16 al 20 gennaio 2026 la Fiera di Rimini tornerà ad ospitare SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, l’appuntamento di Italian Exhibition Group (IEG) che riunisce le filiere di gelato, pasticceria, cioccolato, caffè, bakery e pizza. Una manifestazione che consolida il proprio ruolo di industry authority per il foodservice di eccellenza e si prepara a una 47esima edizione sempre più internazionale.
Dopo il successo dello scorso gennaio, con 1.300 espositori da 33 Paesi e visitatori da 160 nazioni, SIGEP World investe ancora di più sull’estero come uno degli assi strategici. Il primo appuntamento sarà a Madrid, con un roadshow all’Ambasciata d’Italia dedicato alla business community spagnola del foodservice. L’iniziativa rientra nella campagna di promozione del made in Italy che IEG porta avanti anche in Germania, mercato chiave per il gelato artigianale, attraverso il progetto ‘Sigepland’, con tour guidati personalizzati per migliaia di professionisti tedeschi. A completare il quadro, l’India sarà il Guest Country 2026, mentre il percorso di internazionalizzazione si arricchisce di collegamenti diretti su Rimini attraverso i voli da Monaco di Baviera e da Madrid.
Tra le filiere, il gelato artigianale manterrà un ruolo fondamentale. Con ‘Gelato Meets Chains’ la manifestazione punta a integrare il gelato nei menu delle grandi catene internazionali, dagli hotel di lusso ai format di ristorazione veloce, grazie a incontri B2B, webinar e momenti formativi. La campagna digitale ‘What is Gelato?’, sviluppata con Acomag e Unione Italiana Food, racconterà la cultura e il valore economico del gelato italiano come leva per il foodservice moderno. Iniziative che supportano un comparto in salute: secondo Circana, Italia, Francia e Spagna rappresentano il 68% delle porzioni vendute nei principali mercati europei, con una crescita estiva del +3% rispetto al 2024 e un fatturato stimato in 3 miliardi di euro.
Accanto al gelato, SIGEP World dedicherà spazio alle altre filiere. Torna ‘Pizza R(evolution)’, che valorizza la pizza come simbolo della cucina italiana e laboratorio di innovazione tra ingredienti, impasti e format contemporanei. Grande attenzione anche all’hôtellerie e al bar: la ‘Luxury Hotel Food Experience’ mostrerà come l’esperienza gastronomica contribuisca al posizionamento dei brand alberghieri, mentre l’Innovation Bar offrirà uno sguardo immersivo sul bar del futuro, tra caffè specialty, robotica e nuovi linguaggi sensoriali. Il palinsesto sarà completato dalle grandi competizioni internazionali: la Gelato World Cup, con l’Italia campione in carica, e la Juniores Pastry World Cup dedicata ai giovani talenti, senza dimenticare l’Innovation Award ‘Lorenzo Cagnoni’ e l’area start-up.
