RISTORAZIONE – A Milano è nato un nuovo concept gastronomico che unisce la rapidità del fast food alla tradizione culinaria del Sud Italia. Lo scorso 25 ottobre, in concomitanza con il World Pasta Day, ha inaugurato “Assassina Corner“, locale che porta nel capoluogo lombardo la pasta all’assassina, specialità tipica di Bari caratterizzata dalla cottura diretta in padella con fiamma alta, che conferisce al piatto quel caratteristico aspetto “bruciacchiato” e un gusto intenso. La location scelta è strategica: piazza Piemonte, accanto al Teatro Nazionale, in una delle aree più frequentate e dinamiche della metropoli. L’obiettivo dichiarato è chiaro: proporre un fast food che affonda le radici nella cultura gastronomica italiana.
Un menù tra tradizione e sperimentazione
Il cuore dell’offerta ruota attorno alla pasta all’assassina, servita nella ricetta originale con spaghetti al pomodoro piccante. Ma il menù non si limita alla versione classica e presenta diverse rivisitazioni: spaghetti abbinati a stracciatella cremosa, paccheri conditi con pomodoro e scamorza affumicata, orecchiette alla barese e troccoli accompagnati da tartare di melanzane.
L’identità pugliese emerge anche nelle altre proposte: le bombette, disponibili in diverse varianti di gusto e cottira, e le pucce imbottite con ingredienti selezionati. Al posto delle classiche patatine fritte, qui si trovano le sgagliozze, tocchetti di polenta fritta tipici dello street food pugliese, dalla consistenza croccante all’esterno e soffice all’interno. Ogni pietanza può essere consumata direttamente nel locale, ritirata per l’asporto oppure ordinata tramite servizio di consegna a domicilio.
Design internazionale e anima italiana
L’allestimento di Assassina Corner richiama l’estetica dei fast food newyorchesi: tubature in rame a vista, insegne al neon, rivestimenti in piastrelle e postazioni di cottura in bella mostra. Nonostante questi riferimenti estetici d’oltreoceano, l’ambiente mantiene un’identità squisitamente italiana, accogliente e pensata per favorire la socialità. Un elemento distintivo è rappresentato dall’ampia vetrata che si apre su Piazza Piemonte attraverso cui i passanti possono osservare la preparazione dei piatti in tempo reale, rendendo la cucina protagonista di uno show culinario visibile dall’esterno.
Progetti di crescita in Italia e all’estero
Dietro questa iniziativa c’è il Gruppo Gatto Bianco, realtà imprenditoriale che gestisce già i ristoranti Osteria Pugliese nelle città di Milano, Bari e Bergamo, oltre a diverse strutture alberghiere. Con “Assassina Corner” il Gruppo ha elaborato una strategia di sviluppo ambiziosa che guarda sia al mercato italiano che a quello internazionale. Il primo step è già calendarizzato: prima della fine dell’anno aprirà un secondo locale sempre a Milano.
Il ristorante osserva un orario continuato dalle 12:00 alle 24:00, sette giorni su sette, offrendo consumazione sul posto, asporto e delivery.
