RISTORAZIONE – Il Gruppo 50 Kalò di Ciro Salvo e Alessandro Guglielmini presenta la nuova insegna del gruppo, Casa 50 – Cucina mediterranea, progetto che segna l’apertura a un linguaggio diverso, ma sempre coerente con la visione che ha reso riconoscibile il brand 50 Kalò in Italia e all’estero.
Casa 50 – Cucina mediterranea apre a Napoli, nei locali che furono di Fratelli La Bufala, nella stessa piazza Sannazaro (angolo via Caracciolo) dove tutto è iniziato oltre dieci anni fa con la prima pizzeria 50 Kalò. Nata dal desiderio di esplorare il mondo della cucina, Casa 50 amplia l’orizzonte del gruppo per offrire una nuova esperienza gastronomica: mediterranea, autentica, fortemente legata al territorio, ispirata all’orto e alla stagionalità. Chef di Casa 50 è Giovanni Sorrentino, nome ben noto sulla scena della ristorazione campana e italiana, già nella Guida Michelin per il suo ristorante Gerani (Bib Gourmand) a Sant’Antonio Abate, forte di una lunga esperienza maturata in importanti cucine nazionali e internazionali.
“La mia cucina è basata su stagionalità, rispetto della materia prima, ricerca etica di piccoli produttori e un equilibrio tra verdure, pesce fresco e carni selezionate – dichiara lo chef -, i miei piatti sono semplici, profondi e sempre al servizio del gusto, senza eccessi o sovrastrutture. Casa 50 rappresenta oggi il naturale proseguimento di questo percorso, un progetto che unisce tecnica, esperienza e sensibilità mediterranea all’interno di una proposta attuale, che strizza l’occhio al pubblico partenopeo e straniero, attento ed esigente“.
Il menu di Casa 50 proporrà alcuni grandi classici dello chef come il suo celebre Mezzanello allardiato, ma anche tanti piatti nuovi che prendono ispirazione dalle produzioni dell’Orto 50 Kalò sulla collina di Posillipo e dalla brace a vista che sarà spazio di sperimentazione di sapori e live cooking. Il locale (con ingresso da via Sannazaro 5 e via Caracciolo 10) è all’interno di un elegante palazzo d’inizio Novecento: 600 mq tra interni ed esterni per 80 coperti dentro e 70 fuori. Il grande giardino con palme secolari è tra i punti di forza del locale. Il design degli interni è stato studiato per poter offrire un’esperienza di consumo rilassata, piacevole e contemporanea.
Il gruppo 50 Kalò
50 Kalò nasce come brand nel 2014 con l’apertura della prima pizzeria a Napoli, in piazza Sannazaro. Oggi conta quattro pizzerie – di cui due a Napoli (in piazza Sannazaro e in piazza della Repubblica), una a Londra aperta nel 2018 a Trafalgar square, una a Roma dal 2022 – l’hamburgeria 50 Panino e il b&b di charme 50 Suite. Da luglio 2025, Casa 50 – cucina mediterranea entra a far parte di questa costellazione. Il gruppo è controllato dai soli soci Ciro Salvo e Alessandro Guglielmini.
Lo chef Giovanni Sorrentino
Classe 1982, vanta un solido percorso formativo tra Italia e Francia. Inizia giovanissimo alla Sonrisa di Sant’Antonio Abate con Andrea Cannavacciuolo, per poi proseguire a Parigi in una brasserie di quartiere. Torna in Italia passando per le cucine di Gennaro Esposito (Torre del Saraceno), Alain Ducasse (L’Andana Resort), Michele Deleo (Angiolieri di Seiano) e lo Chalet d’Adrien in Svizzera. Nel 2014 fonda Gerani, a Sant’Antonio Abate: un ristorante di impronta territoriale, premiato per anni con la menzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin. La sua cucina è basata su stagionalità, rispetto della materia prima e ricerca etica di piccoli produttori. Ama valorizzare verdure, pesce fresco e carni selezionate in piatti semplici, bilanciati e profondamente legati al territorio.
CASA-50
Jacopo Sannazaro, 5 – Napoli
Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!
