RISTORAZIONE – Ha aperto all’inizio del 2025, in via Losanna 11, tra l’Arco della Pace e CityLife, Porticcioli Milano: un ristorante contemporaneo che mette al centro il gusto, l’accoglienza e la qualità degli ingredienti, con una cucina essenziale e leggibile, una carta dei vini costruita con misura, e una proposta cocktail pensata per accompagnare, non distrarre.
Dal lago di Garda al cuore di Milano: i fondatori raccontano
Il progetto nasce da un’idea di Riccardo Condorelli e Lorenzo Postolache, già fondatori del primo Al Porticcioli a Salò, sul lago di Garda. Con loro, nel team milanese, anche Chiara Caresano (manager Johnson & Johnson) e Luca Micheli (Head of Sound di Chora Media). L’obiettivo: offrire un’esperienza gastronomica che unisca materia prima eccellente, cura per il dettaglio e un’atmosfera rilassata e informale. Il tutto in uno spazio raccolto da 46 coperti, essenziale nel design ma caloroso nell’accoglienza, con linee pulite, luci calibrate e attenzione a ogni elemento, dal piatto all’arredo.
Ai fornelli Ciro Tecchio
In cucina lo chef Ciro Tecchio porta oltre quindici anni di esperienza tra ristoranti stellati e realtà internazionali, una solida formazione nella cucina mediterranea e un approccio che punta sulla costruzione del gusto e sulla valorizzazione del lavoro di squadra. La sua è una cucina pulita, intensa, misurata: tecnica e creatività al servizio della materia prima.
Dal crudo al cotto: un menu che celebra mare e terra
Il menù si muove tra crudi, piatti di pesce, carne e proposte vegetali, in un equilibrio che alterna riconoscibilità e sorpresa. Il mare è una presenza importante ma non esclusiva: la carta guarda alla tradizione mediterranea con una sensibilità attuale, lasciando spazio a una cucina pulita e diretta, fondata sulla qualità della materia prima. Tra le proposte che meglio rappresentano lo stile del locale, il Velo – battuta di gambero viola accompagnata da guacamole, salsa agli agrumi, burrata e crostini alla paprica – affianca la Tartare di scottona condita con fiori di cappero, cetriolini, senape, lamelle di tartufo, femore arrosto e maionese al finocchietto. Non mancano i primi di ispirazione marina, come la Linguina al ragù di scorfano con pomodorini rossi e gialli, né piatti di terra come le Costolette di agnello con fagiolini, pomodorini e menta. A chi cerca sapori più informali ma curati, la Paranza – frittura mista di calamari, gamberi e pescato – viene servita con verdure croccanti e salse aromatiche. I crudi trovano la loro massima espressione nel Plateau Royal, una selezione ampia e sempre diversa, creata in base alla disponibilità del mercato.
Rivoluzione gin: quando il cocktail diventa food pairing
In carta, una selezione di vini italiani e internazionali frutto di ricerca e coerenza, con una predilezione per i produttori capaci di lavorare con carattere e rispetto del territorio. Il bar propone oltre 60 etichette di gin da tutto il mondo: accanto ai cocktail classici, Porticcioli Milano propone percorsi di pairing tra piatti e gin, pensati come un’alternativa originale al vino, per valorizzare le portate in modo coerente e sorprendente. Ogni abbinamento nasce dal dialogo tra cucina e miscelazione, come naturale estensione dell’esperienza gastronomica.
Spazio anche al business: eventi privati su misura
Porticcioli Milano è aperto anche per eventi privati, pranzi riservati e cene aziendali, con menu personalizzati e un servizio pensato per accompagnare ogni occasione con discrezione e misura. Dal primo brindisi fino al dolce, ogni dettaglio è pensato per far sentire l’ospite nel posto giusto, al momento giusto.
Porticcioli Milano
Via Losanna 11 | 20155 Milano
T. +39 02 3293 9687
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