BAR, MIXOLOGY E COCKTAIL – LVG Hotel Collection ha annunciato l’apertura a Pallanza (Verbania) di The Flag, il nuovo sky bar panoramico che ridefinisce l’esperienza dell’aperitivo sul Lago Maggiore. Situato in una posizione privilegiata affacciata sull’imbarcadero, questo rooftop di 250 mq nasce con l’obiettivo di ridare vita a un luogo iconico arricchendolo di qualità, innovazione e contemporaneità.
Un concept che naviga tra storia e modernità
The Flag nasce dalla riqualificazione di un edificio storico degli anni Cinquanta che ospitava la sala d’attesa dei traghetti. Il progetto dell’architetto Pierfranco Savino ha trasformato lo spazio in una struttura a due livelli: al piano terra Il Molo, locale più classico per caffè e pranzi veloci, mentre al piano superiore si sviluppa la terrazza panoramica che ospita lo sky bar, aperto al pubblico dalle 17 a mezzanotte tutti i giorni.
Il concept richiama l’idea di una nave attraccata al molo, con dettagli che spaziano dalle pareti a righe verticali bianche e blu alle divise del personale pensate come un vero equipaggio. Il payoff “Elevate your senses” racchiude perfettamente la promessa di un’esperienza immersiva che combina approdo e scoperta delle bellezze circostanti.
Mixology d’eccellenza con ingredienti del territorio
Dietro il bancone c’è Tommaso Bindella, bar manager classe 1992 nato a Verbania, con un percorso internazionale che tocca Irlanda, Svizzera, Spagna e New York prima del ritorno definitivo sul Lago Maggiore. La sua drink list punta sull’innovazione senza trascurare le tecniche artigianali, valorizzando al massimo le eccellenze locali.
Tra le peculiarità spiccano l’utilizzo di nocciole piemontesi per creare sciroppi e il rosmarino trasformato in liquore per rivisitare il classico Margarita. La proposta cambia stagionalmente con tre drink list a rotazione: quella estiva si ispira ai venti del Lago Maggiore, quella autunnale alle montagne circostanti. I signature cocktail includono il Bloody Mary al The Flag con vodka infusa all’aglio e una salsa mix dalla ricetta segreta, l’Happy Family ispirato alla torta di mele della nonna, e l’Orient Express con Roku gin e sake.
Un’offerta completa per l’estate 2025
L’offerta si completa con drink analcolici creativi, birre artigianali locali e una selezione di etichette del territorio, accompagnate da tapas originali e dry snack. Durante i mesi estivi sono previsti eventi settimanali con musica dal vivo e proposte gastronomiche a tema, rendendo The Flag un laboratorio di tendenze per il settore dell’ospitalità.
The Flag rappresenta un nuovo tassello della strategia di LVG Hotel Collection sul Lago Maggiore, dove il gruppo gestisce già quattro strutture per un totale di 287 camere e oltre 54.000 room nights vendute nel 2024, con un’occupazione media superiore all’87%.
Signature Cocktail
BLOODY MARY AL THE FLAG
Ispirazione: il succo di pomodoro alla base del classico Bloody Mary viene rivisitato per trasportare il cliente in un viaggio sensoriale di sapori, profumi e consistenze della nostra macchia mediterranea.
Ingredienti: Vodka all’aglio, super limone, salsa mix The Flag, succo pomodoro.
Particolarità:
Si tratta di una variazione di un cocktail classico, dove viene utilizzata una vodka particolare all’aglio e sedano, introdotti un processo di infusione a freddo.
La “salsa mix The Flag” viene totalmente prodotta in modo artigianale dal locale con le tipiche materie prime del Bloody Mary (tabasco, salsa Worcester, pepe, sale e salsa di soia) a cui vengono aggiunti alcuni ingredienti segreti per renderla inconfondibile e esaltarne la sapidità.
Nella realizzazione viene utilizzata la tecnica di miscelazione “throwing”, che consiste nel versare ripetutamente il cocktail da un mixing tin ad un altro, creando un effetto a cascata che ossigena e raffina la bevanda. Il cocktail viene poi servito con una guarnizione di basilico e pomodoro secco.
HAPPY FAMILY
Ispirazione: questo cocktail vuole raccontare una storia di famiglia, riproducendo il sapore e la consistenza della torta di mele della nonna.
Ingredienti: Rum alle mele, honey mix con camomilla, Grand Marnier, super limone, Angostura e Fee Foam.
Particolarità:
La base è un rum arricchito con mele infuse a freddo, a cui viene poi aggiunto del miele perchè la nonna lo utilizzava per addolcire la sua torta. Non si tratta però di un miele qualsiasi, ma di una materia prima pregiata di un produttore della zona del Lago Maggiore, che viene poi arricchita con della camomilla per aggiungerne una nota floreale.
A sostituire la cannella che la nonna utilizzava tra i suoi ingredienti, c’è ora il Grand Marnier che aggiunge una nota speziata alla preparazione, accanto all’Angostura che offre invece la nota bitter.
Nella realizzazione viene utilizzata la tecnica di miscelazione del “doppia shaker”, dove la miscela viene agitata due volte per ottenere un cocktail più diluito e schiumoso, con una maggiore integrazione del Fee Foam.
ORIENT EXPRESS
Ispirazione: già dal nome questo cocktail richiama l’idea del viaggio, un viaggio in treno attraverso l’Oriente, una terrà di grande ispirazione nel mondo della mixology per la varietà di ingredienti che propone.
Ingredienti: Roku gin, sciroppo al the verde, sake, super lime, Creme de Litchi.
Particolarità:
La base è un gin molto profumato ai fiori di ciliegio, che immediatamente evoca nella mente tipici paesaggi primaverili orientali. Viene poi aggiunta una Creme de Litchi che arricchisce la miscela con profumo e aromaticità. Sempre di ispirazione orientale è il sake, affiancato da uno sciroppo al the verde Jasmine realizzato in modo totalmente artigianale dallo staff. Il tutto viene riequilibrato con l’aggiunta del lime.
Nella realizzazione viene utilizzata una tecnica particolare per la creazione dello sciroppo al the verde: si effettua un’estrazione del the a cui poi viene aggiunto dello zucchero, che viene cotto con il roner per 45 minuti, così da farlo sciogliere e ottenere lo sciroppo.
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